поглед

Според скорошно проучване, 80 процента от анкетираните казват, че са виждали противоречива информация относно храните, които да ядете, и тези, които трябва да избягвате. Не е чудно, че хората са толкова объркани относно храната. Същото проучване установи, че хората често се доверяват на познати, но по-малко надеждни източници - например приятели, семейство и блогъри за храна и фитнес. И все пак, според малко проучване на изследователи от Университета в Глазгоу, по-голямата част от информацията за храненето и загубата на тегло, споделяна от най-влиятелните влиятелни лица - до 90 процента от нея - се основава на мнението, което се представя като научно обосновано. Ето някои от най-добрите храни, които често се представят погрешно, и реалните факти за тяхната здравословност.

1. Картофи

Въпреки че през годините се оспорва горещо, като се отделят пържени картофи и картофени чипсове, любимото нишестено зеленчук в Америка всъщност е здравословно. Въглехидратите остават неразбрани, защото хората често групират тестени, рафинирани въглехидрати, като гевреци, бял хляб и десерти, с други пълноценни храни, съдържащи въглехидрати. Но тези видове храни са в напълно различни лагери и тялото ви реагира по различен начин на пълноценните храни, отколкото на силно преработените.

Въпреки че със сигурност е вярно, че картофите съдържат въглехидрати, те също така съдържат редица полезни хранителни вещества. Малък печен картоф доставя 3 грама фибри и 8 процента желязо, 10 процента магнезий, 12 процента витамин С и 17 процента от калия, от който се нуждаете на ден. Това са само няколко акцента, но картофите осигуряват и множество допълнителни витамини и минерали.

Картофите също така съдържат устойчиво нишесте - вид пребиотични фибри, които поддържат здравословна чревна среда, като осигуряват гориво за полезните чревни бактерии. Готвенето и след това охлаждане на картофи (помислете: картофена салата) повишава устойчивостта на нишестето, но все още присъства в печените картофи.

Картофите се предлагат в най-различни форми, размери и цветове и въпреки че всеки сорт е несъмнено здрав, картофите са толкова добри за вас, колкото и как се приготвят и сервират. Например, запечен картоф, зареден с масло, купища сирене и парченца бекон, не е същото като този, пълен с броколи, екстра върджин зехтин и поръсена с пармезан. Картофите по същество са празно платно, така че ги играйте с екстра върджин зехтин, билки и други здравословни подправки и гарнитури. И изследвайте различните видове грудки също. От френски пръст до червено блаженство до злато Yukon, до най-малките сортови, кремообразни картофи, има безброй здравословни начини да им се насладите.

В допълнение към реакцията срещу въглехидратите, картофите често се злоупотребяват, защото са толкова лесни за преяждане. За да поддържате порциите си съобразени с вашите нужди, балансирайте чинията си с други храни - купчина помощ от нескорбящи зеленчуци и достатъчно протеини, за да задоволите апетита си.

2. Зърнени закуски

Зърнените храни за закуска често се оказват в кръстосания огън между добавената захар и рафинираните зърнени храни, но заслужават още един поглед. Вярно е, че много зърнени закуски са заредени с едно или и двете неща, но е лесно да се намерят сортове, приготвени с малко, ако има такива, добавена захар и които осигуряват пълнозърнести храни като преобладаващи или само зърнени храни. Освен че е удобна опция - ключово съображение за повечето делнични сутрини - зърнените култури често са обогатени с хранителни вещества, като желязо и витамини от група В, които нашите диети обикновено липсват. Това означава, че изборът на зърнени храни за закуска може да ви помогне да постигнете дневните си хранителни цели. Добавете зърнени култури към млякото или киселото мляко и съдържанието на хранителни вещества нараства значително.

Идеалната зърнена закуска е 100% пълнозърнеста и осигурява най-малко 3 грама фибри (повече е по-добре) с по-малко от 6 грама добавена захар (по-малко от това или без добавена захар е най-добре). За да станете по-умен купувач на зърнени храни, сканирайте размера на порцията заедно със списъка на съставките и тези атрибути. Може да се изненадате да видите размери за сервиране толкова малки, колкото ¼ чаша и не по-големи от 1 ¼ чаша. Ако сте като повечето хора, които познавам, това количество храна може да не вдлъбна глада ви, така че вместо да удвои или утрои размера на порцията, закръглете зърнените си храни по по-питателен начин. Увеличете съдържанието на протеин, като го сервирате върху гръцко кисело мляко, вместо с мляко, или имайте малко гръцко кисело мляко отстрани. Хвърлете в някои богати на фибри плодове, като плодове, нарязана ябълка или круша или сочни семена от нар, и не забравяйте да добавите малко полезни мазнини, като нарязани фъстъци, пекани, орехи или бадеми, или тиква, чиа или смлян лен семена. Спечелете тройни бонус точки, ако добавите настъргани тиквички, моркови или друго зеленчук към вашата зърнена закуска! (Хей, зеленчуците често се добавят към овес за една нощ, така че защо да не ги опитате в други зърнени култури?)

Ако вие или децата ви сутрин ядете нещо замръзнало, с покритие, плодово или с прах от шоколад или канела, шансовете са, че е по-близо до десерт, отколкото до закуска и може да искате да оправите този навик. За начало смесете обичайния си избор с по-малко подсладени пълнозърнести зърнени храни, докато вкусовите ви рецептори се адаптират. Продължете да намалявате съотношението си на подсладени към неподсладени или леко подсладени зърнени храни, докато не ядете предимно или само по-малко подсладения избор.

Свързани

Попитайте RD Децата имат сладки зъби? Ето как да ги свалите от сок и захар

Или просто го наречете това, което е: Десерт. В живота ви има място за малко захар (до шест чаени лъжички на ден за жени и девет за мъже) и ако обичате сладки зърнени храни, насладете се на тях като лека закуска или десерт. Като такъв той е много по-здравословен от много други супер захарни неща, които бихте могли да ядете всеки ден. Можете да го направите още по-питателно лечение, като добавите малко ядки или семена, което също ще направи десерта ви по-наситен.