foodie

Толкова съм развълнуван! Днес за пръв път тази година видях пресни гъби от лисички при зелените бакалин. Това означава, че започва сезонът на гъбите и тези красоти ще бъдат в менютата на моята кухня и много ресторанти. Честит танц за сезона на гъбите!

Малкото количество, което купувам, беше леко повредено, но невероятният вкус и мирис бяха непокътнати.

Лисичките се считат за кулинарен деликатес и много търсена гъба. Тези гурме гъби са включени в същия кратък списък от някои готвачи с трюфели и сморци. Така че наистина не е чудно, че в продължение на много стотици години те са служили на благородството. За щастие времената се промениха и ние, обикновените хора, също можем да се насладим на прекрасните вкусове на лисички.

Лисичките имат много различна миризма и вкус от другите гъби. Те, лисичките, имат уникален лек плодов аромат, който допълва почти всяко ястие. Те никога не надвишават други съставки. Консистенцията е месеста и донякъде дъвчаща. Вкусът е лек, малко плодов и вкусовете могат да бъдат оценени най-добре, когато се готвят по прости начини - като сотиране. (Най-добре е да избягвате да ги ядете сурови, тъй като някои хора могат да се разболеят от разстроен стомах.)

Ял съм лисички в тестени изделия, супа, ризото и леко сотирани както в масло, така и в зехтин. Всички са вкусили страхотно, но за да се насладя най-добре на вкуса, предпочитам сотирания метод. Те правят чудесна гарнитура към пилешки гърди на скара или дори телешки стек. Наистина не можете да сгрешите с лисичките!

Наистина няма много рецепта, но ще изброя съставките и основните инструкции, в случай че някои от вас искат да разпечатат рецептата за планиране на храненето ви.