Сотирано зеле е проста гарнитура, която има повече вкус, отколкото бихте си представили. Нарязаното зеле се хвърля в гхи, чесън и лук, след което се карамелизира в златисто кафяво. Абсолютно вкусно е и гарантирам, че ще се върнете за секунди.

зеле

Ако не сте експериментирали много със зелето, сега е моментът. Освен, че е натрошено на зелена салата или бавно печено във фурната, вкусът е невероятен сотен. Резените зеле стават топящо се нежно с леко хрупкави карамелизирани ръбове.

И когато го готвите с чесън и лук, това прави топла, ароматна и вкусна гарнитура. Да не говорим, идеален за всяко от вашите празници на Свети Патрик!

Какъв вид зеле да използвам

Зелето се предлага в много форми, от савойска до зелена до червена. Но за тази рецепта ще искате да вземете глава зелено зеле. Това обикновено се използва в различни рецепти, от салати до сладкиши до пържени картофи. И когато се приготви достатъчно дълго, естествената сладост ще излезе.

Зелето трябва да се чувства тежко по размер, с плътно опаковани листа. Също така ще искате да избегнете признаци на обезцветяване.

Кое да използвам: масло, масло или гхи

След като изпробвах тази рецепта по няколко различни начина, трябва да кажа, че любимият ми метод е с топено масло.

Ако сотирате прекалено дълго с масло, то лесно може да изгори и зехтинът няма толкова сладък вкус. Можете да направите комбинация от масло и масло (по-високата точка на дим на маслото предотвратява изгарянето на маслото). Но в този момент казвам просто използвайте гхи. Гхи има висока точка на дим, няма да изгори и ще получите този вкусен маслен вкус.

Как да си направим сотирано зеле

Страхотното в тази рецепта е, че е бърза и лесна. Ето как го правите:

  1. Подгответе зелето и лука. Нарежете зелето на две, нарежете сърцевината и нарежете на тънки филийки. След това нарежете лука на филийки.
  2. Гответе лука и чесъна. Добавете топленото масло към голям тиган на средно силен огън. Задушете лука за минута или докато започне да омеква. След това добавете чесъна и отново разбъркайте.
  3. Сгответе зелето. Добавете зелето в тигана и задушете за около 12-15 минути. Разбърквайте зелето от време на време, докато стане меко и карамелизирано.
  4. Сезон. Поръсете със сол и черен пипер и хвърлете, за да се комбинират.
  5. Сервирайте. Извадете тигана от огъня и сервирайте веднага.

Какво се сдвоява добре със сотирано зеле?

Преди да задушите зелето, първо ще трябва да приготвите основно ястие. Препоръчвам или пилешко, свинско или агнешко, което ще допълни тази рецепта. Ето няколко от любимите ми:

  • Пиле: Нищо не става по-лесно от разбиването на малко пиле за вечеря през седмицата. Особено ако търсите храна, която е малко по-лека. Това зеле ще има страхотен вкус заедно с бавно готварско цяло пиле, хрупкаво запечени пилешки бутчета, пиле босилек или го разбъркайте с натрошено пиле.
  • Свинско: Ако досега не сте опитвали свинско със зеле, предстои ви почерпка. Вкусовете от свинската мрежа красиво се отличават със зелето, създавайки едно вкусно ястие. Опитайте моето бавно готвене свинско или свинско и копър кюфтета.
  • агнешко: Искате ли да го увеличите? Сервирайте с тези агнешки котлети на розмарин или класически овчарски пай.

Още пикантни рецепти за странични ястия

Имате нужда от повече идеи за гарнитура? Тези рецепти са обилни и преливащи от пикантни вкусове.

И ако обичате тази рецепта... ще бъдете над луната за моята рецепта за пържено зеле с бекон, подправки и горчица.