Спагети Болонезе (със скрит черен дроб)

спагети

Ако сте се борили с умора, мозъчна мъгла, затруднена концентрация, апетит за храна, нередовен менструален цикъл, недостиг на желязо, енергийни спадове и обикновено просто се чувствате флопи, моля ви да се качите на черния дроб! Защо? Тъй като грамът за грам черен дроб съдържа повече хранителни вещества от ВСЯКАКВА ДРУГА храна. Поради големите количества бионалични хранителни вещества в черния дроб, той играе ключова роля за възстановяване на хранителните дефицити.

Черният дроб е най-концентрираният източник на витамин А в природата (високото съдържание на витамин А може да помогне за възстановяване на тежки хормонални увреждания и играе ключова роля за здравето на черния дроб и детоксикацията) ⁣⁣⁣⁣⁣, богат е на холин за изграждане на мозък, бионаличен цинк, желязо, мед, витамини D, E, K и витамини от група B (особено B12) + съдържа фактори против умора! Не познавам мумия, която да не може да използва усилване против умора. Също така е фантастично да включите в диетата си, ако сте бременна, кърмите или се опитвате да забременеете, тъй като е изключително богата на фолиева киселина.

Аз лично обичам черния дроб, така че не се боря да го ям, но знам, че това е една от храните, които толкова много хора трудно включват в диетата си. За щастие ИМА начин да накарате семейството си да яде черен дроб и да го хареса! Този подъл сос спагети болонезе напълно маскира вкуса и структурата на черния дроб - толкова много, че можете да го поднесете на придирчив ядец и те дори не биха разбрали разликата!

Ако сте чернодробен скептик или хейтър, предлагам ви да опитате тази рецепта.

Сервира 6-8

СЪСТАВКИ

500-600g органична или тревна храна от агнешко, телешко или еленско кайма

2x 400 мл органични домати в калай

200-250g (без сол) доматено пюре

1 тиквичка, настъргана

1 морков, настърган

1 стрък броколи, настърган

4-6 гъби, фино нарязани на кубчета (по избор)

1 голяма глава лук, фино нарязан на кубчета

4-6 скилидки чесън, счукани

1 чаша пресен босилек, нарязан

1 супена лъжица концентрат от костен бульон от ливада и костен мозък, смесен в 1 чаша гореща вода или 1 чаша домашен костен бульон

Щедро пръскане на органично червено вино без консерванти (по избор)

2 ч. Л. Ябълков оцет

Сол и черен пипер на вкус

Масло или топено масло за готвене

1-2 сурови, замразени органични пилешки дробчета, настъргани *

УКАЗАНИЯ

1. Загрейте голям тиган със сос на среден огън.
2. Добавете маслото или топеното масло заедно с лука. Запържете лука до златисто кафяво и докато започне да добива някакъв цвят.
3. Добавете гъбите, настърганите тиквички, моркова и стръка броколи и започнете да ги пържите, докато и те придобият някакъв цвят.
4. Сега добавете каймата и пържете навсякъде, докато се зачерви добре.
5. Добавете всички останали съставки. Също така използвам около 1/4 чаша вода (на кутия домат), за да измия останалите парченца домат и да го размахвам. Ако се нуждае от повече течност, добавете костен бульон като допълнение. Обичам да задушавам моето със свален капак, така че част от добавената течност да се изпарява, но също така позволява на всички вкусове да се развият и усилят. Оставете това да ври около час и го разбърквайте от време на време.
6. Дегустирайте соса и коригирайте някой от вкусовете, билките или подправките, ако е необходимо.
7. Внимателно настържете замразените пилешки дробчета и разбъркайте фините чернодробни люспи (те се разтварят в горещия сос).
8. Продължете да къкри толкова дълго, колкото желаете.
9. Когато е готово, сервирайте го с тестени изделия GF, юфка (юфка с тиквички), оризови юфка или пюре от карфиол и голяма порция кокосово кисело мляко отгоре, за да сте сигурни, че получавам дневната си доза пробиотици. Поръсете отгоре пресни билки и се насладете.

* СЪВЕТИ

Поставям 4-5 пилешки дробчета в торбички с цип и ги поставям в чекмеджетата на моите фризери на равна повърхност (опитвайки се да ги отделя в торбата), това улеснява премахването на 1 или 2 според нуждите.

Количеството на черния дроб, което използвате, зависи от това колко харесвате черния дроб; като някой, който го обича, използвах 2 големи настъргани пилешки дробчета и вкусът все още ми се струва „скрит“, но ако се опитвате да заблудите децата . може би започнете с 1 пилешки дробче за първи път, когато правите тази рецепта.

Открих, че размразяването на черния дроб в продължение на 2-3 минути, преди да ги настъргвате, е много по-лесно, отколкото настъргването направо от фризера.