Бързо - какво ви идва на ум, когато чуете „средиземноморска диета“? За повечето хора това създава образ на зехтин и хумус или салата от сирене и краставица. Тези храни са част от средиземноморската диета - но ако попитате специалист по хранене, запознат с изследването на тази здравословна диета и начин на живот, ще чуете за нещо повече от ястия, които може да поръчате в средиземноморски ресторант.

според

Бързо - какво ви идва на ум, когато чуете „средиземноморска диета“? За повечето хора това създава образ на зехтин и хумус или салата от сирене и краставица. Тези храни са част от средиземноморската диета - но ако попитате специалист по хранене, запознат с изследването на тази здравословна диета и начин на живот, ще чуете за нещо повече от ястия, които може да поръчате в средиземноморски ресторант.

Тази диета, която в научно отношение е моделирана по традиционен начин на хранене и начин на живот на предимно бедните селски жители от остров Крит през 50-те и 60-те години, е доказана като никоя друга за предотвратяване на видовете хронични заболявания като сърдечни заболявания, рак, диабет и болестта на Алцхаймер, които са толкова притеснителни за съвременния свят.

След десетилетия изследвания основните елементи на Средиземноморската диета са разбрани, така че не е нужно да ядете изключително гръцка храна или дори да обичате фалафел, за да се възползвате от предимствата. Има 12 основни качества на средиземноморската диета:

  • Зеленчуците се ядат няколко пъти на ден, сурови и варени, а картофите не се броят.
  • Плодовете също се ядат няколко пъти на ден.
  • Бобовите растения, включително соя, боб и грах, са ежедневна храна.
  • Пълнозърнестите храни са друга основна дневна храна (включително пълнозърнест хляб).
  • Ядките са редовен артикул, няколко пъти седмично.
  • Зехтинът е основното готварско и кулинарно масло. *
  • Рибата се яде повече от веднъж седмично.
  • Наситените мазнини от масло, месо и яйца се ядат рядко.
  • Червеното месо се яде рядко.
  • Деликатеси, обяд и сушени меса почти никога не се ядат.
  • Рафинираните захари и сладкиши рядко се ядат и се запазват за специални случаи.
  • Алкохолът се ползва умерено (1-2 напитки на ден).

Не е нужно да следвате всеки един от тези принципи и не трябва да ги следвате перфектно. Важното е да ги правите по-често, отколкото не: през повечето време. Колкото повече ги спазвате, толкова по-добре е за вашето здраве.

Може да забележите някои елементи, които очевидно липсват в горния списък: пържени храни, бърза храна, нездравословна храна и пакетирани и произведени храни. Млечните продукти не се считат за съществена част от диетата, но когато са включени, обикновено са в нискомаслена или обезмаслена форма. Цялостната картина е една висококачествена, пълноценна храна.

Няколко точки заслужават специално споменаване: Първо, това не е диета с ниско съдържание на мазнини. Критяните ядоха много мазнини, почти всички от екстра върджин зехтин, но много малко наситени мазнини. Второ, селяните нямаха телевизори или компютри и повечето от тях се придвижваха пеша, често на километри в хълмистата страна, с магарета. И така, средиземноморският начин на живот е точно обратното на заседналия. Тъй като калориите в диетата им бяха в баланс с упражненията, те не бяха с наднормено тегло или затлъстяване. И накрая, голяма част от техния начин на живот беше насладата от живота, от семейството и от общността. Така те се чувстваха социално свързани със своята общност и макар да работеха усилено, играта беше неразделна част от живота им.

Бихме могли да научим много от това, което по онова време изглеждаше като „обратен“ начин на живот и това, което сега е почти изчезнал начин на живот. Но като запазим най-доброто от тази диета и начин на живот в собствения си живот, ще получим прекрасен здравен дар от Средиземно море.

* Изследвания в Северна Европа, където хората използват растителни масла, различни от зехтин, установяват, че други растителни масла имат подобни ползи като зехтина. Основното нещо изглежда беше избягването на наситени мазнини, както се среща в маслото и скъсяването.

Блог, написан от Daniel Heller, ND
Даниел Хелър е лекар натуропат, посветен да помага на хората да намират балансирани цялостни здравни решения. Като основател на.