Доказано е, че средиземноморската диета е чудесна за вашето здраве. Освен това е забавно и лесно за отглеждане! Диетата е богата на плодове, ядки и зеленчуци - всички неща, които можете да отглеждате в собствения си двор или вътрешен двор. Това е тройна победа - най-пресните продукти са най-високи в храненето, отглеждането на собствени е рентабилно и има страхотен вкус.

Може да си мислите, че не можете да отглеждате това, което те могат да отглеждат в средиземноморския регион, но Зона 6 е на същата географска ширина като Франция и Италия. Техните температури са по-умерени от нашите, така че някои неща не можем да отглеждаме, без да взимаме на закрито през зимата, но това е изключението. Можем да отглеждаме почти всичко точно тук, в Средния Запад.

Плодове, зеленчуци и ядки

Артишок
Аспержи
Цвекло и ряпа
Раколи от броколи
Моркови
Целина
Краставица
Дати (трябва да зимува на закрито или отопляема оранжерия)
Патладжан
Фасул-нахут, боб фава, зелен, морски боб
Копър
Фиг
Грозде и гроздови листа
Портокали, лимони и липи (трябва да зимуват на закрито или отопляема оранжерия)
Маруля, радикио, спанак и други зеленчуци

средиземноморска
Пъпеши
Гъби
Нектарини
Ядки-бадеми, кедрови ядки, шам-фъстъци, орехи
Бамя
Маслини (трябва да зимуват на закрито или в отопляема оранжерия)
Лук, шалот и праз
Праскови
Грах
Чушки-сладки и пикантни
Картофи
Репички
Домати
Тиквички и други тиквички

Билки

Босилек
залив
Червил
Лук
Cilantro
Копър
Чесън
Риган и риган
Мента
Магданоз
Розмарин
Шафран (тичинка от цвете минзухар)
Мъдрец
Естрагон
Мащерка

Фурмите, маслините, шам-фъстъците и цитрусите са единствените неща в този дълъг списък, които не могат да се отглеждат на открито в нашата зона, без да се затварят на закрито за зимата или да прекарват зимата в отопляема оранжерия.

Ключът към средиземноморското хранене е яденето на много зеленчуци, да се планира каква продукция е през сезона, либералната употреба на пресни билки, готвенето със зехтин и много малко червено месо.

Средиземноморска градина с малки пространства

И така, какво може да включва компактна средиземноморска градина, ако имате само малко пространство?

Билки (по 1) мащерка, розмарин, градински чай, риган и магданоз с плоски листа
3 растения босилек (за песто и подправки)
2 домата-1 ромски тип за сосове и 1 тип резачка за салати
2 растения сладък пипер
1 тиквичка
1 патладжан
8 червен лук
8 чесънни растения
Посяти рукола, спанак и маруля

Ако имате място и за саксии на вътрешния двор, можете да отглеждате пикантни чушки, тиквички, патладжан и краставица в саксии (само по 1 растение във всяка саксия) и да добавите 3 храста или 6 растения боб в градинското легло. Традиционните храстови зърна биха леща, Romano, Capitano, Cannellini, fava; полюс боб-Рома, Хелда, Супермаркони. Лично аз бих се придържал към фасула, който ядете цял, тъй като обеленият фасул не получава толкова храна на растение.

Ако имате повече място, можете да добавите бадеми (да, оцеляват в Средния Запад), цвекло, манголд, копър, нахут, смокини (расте добре в саксия), аспержи, кардон, цикория, радики, ендивия, броколи, карфиол, или едногодишен артишок.

Преди няколко години попаднах на Майката на един мой приятел грък, който събираше, както мислех, плевели в падора до дома ми. Когато попитах защо и какво събира, тя обясни, че това е най-доброто от всички стада за ядене и че това е Портулака (известен също като тученица) и че е много важно допълнение към много ястия в традиционната гръцка кухня . Направих някои изследвания върху това растение и открих, че всъщност Портулака/тученица наистина е супер храна, сред многото му предимства е, че съдържа повече Омега3 мастни киселини от всяко друго растение. Вижте многото предимства на портулака за себе си, ще бъдете изумени! О, и го добавете към вашата средиземноморска кухня, защото това може би е най-добрата билка, която можете да ядете. Някои изследвания показват, че Портулака е може би най-важното растение в средиземноморската диета. Джеф Райт. Сидни. Австралия