Това лесно средиземноморско печене на риба и зеленчук е чудесен избор за здравословна идея за семейна вечеря. И не само ще ви помогне да постигнете дневния си препоръчителен прием на вегетарианци, но също така е и подходящ за диабетици. Лесно!

риба

24 май 2017 г. 00:00 ч

  • Сервира 4
  • 15 минути подготовка
  • 30 минути готвене

съставки

Средиземноморска риба се пече

  • 2 тиквички, подрязани, хапки
  • 2 ливански патладжан, подрязан, хапки
  • 175 грама пакетче миниатюрни капсикуми, наполовина, семена
  • 1 червен лук, дебело нарязан
  • 2 скилидки чесън, нарязани на филийки
  • ситно настъргана кора и сок от 1 лимон
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 400 грама консервирани кубчета домати
  • 1/4 чаша маслини от каламата
  • 1/4 чаша листа магданоз
  • 1/4 чаша нарязан пресен копър
  • 4 x 150g филе твърди филета от бяла риба
  • 1 супена лъжица кедрови ядки, препечени
  • кус-кус, лимонови клинове за сервиране

метод

Средиземноморска риба се пече

Загрейте фурната до 180 ° C. Напръскайте голяма форма за печене със зехтин.

Комбинирайте в ястие тиквички, патладжан, капсикум, лук, чесън и кора. Сезон. Изсипете половината комбиниран лимонов сок и зехтин.

Печете 10-15 минути, докато зеленчуците просто омекнат.

Разбъркайте домати, маслини и наполовина комбинирани билки през зеленчуци. Нестле риба в смес Полейте с останалата маслена смес.

Печете още 10-15 минути, докато рибните люспи се изпитват с шиш. Сервирайте риба, поръсена с останала билкова смес и ядки. Придружава се с кус-кус и лимонови клинове.

бележки

Ако предпочитате, използвайте 500g скариди в тази смес. Проверете за готовност след 10 минути.