Въпреки че е с по-ниско съдържание на червено месо от традиционната западна диета, средиземноморската диета има много здравословни източници на протеини. Намаляването на червеното месо не само е полезно за намаляване на риска от сърдечни заболявания, рак и диабет, изследванията показват, че е по-добре и за околната среда в дългосрочен план. По-долу са дадени някои здравословни източници на протеин, които да включвате редовно в диетата си.

протеини

Яйца- яйцата се ядат умерено в средиземноморска диета, но са евтин, универсален източник на висококачествен протеин. Добавете пресен спанак към яйцата за яйца флорентин или хвърлете в сотирани чушки и лук, за да увеличите цвета, вкуса и антиоксидантното съдържание. Яйцата не са само за закуска!

Испанските готвачи обичат да правят "торта", където добавят зеленчуци и картофи към яйцата си. Това е като да приготвите храна в тиган!

Бобови растения (боб и грах)- средиземноморската диета е открита от Ancel Keys през 50-те години. Той забеляза, че по-бедните райони на Италия имат по-ниски нива на сърдечни заболявания, отколкото по-богатите райони. Една от причините е редовната им консумация на боб над месо. Фасулът осигурява запълващ източник на протеини без мазнини и осигурява солидна доза фибри, което насърчава доброто здраве на червата.

Лещата се готви много бързо и не се нуждае от накисване. Те са много вкусни, когато се приготвят супа със зеленчуци и бульон. Можете също така да държите консервиран фасул под ръка или да опитате хумус, гарбанцо боб, който е популярен в средиземноморския регион.

Риба- тъй като сте толкова близо до Средиземно море, има смисъл, че рибата и другите морски дарове са доста често срещани в средиземноморската диета. Рибата е източник на белтъчини с ниско съдържание на мазнини и може да се готви и сервира за 10 минути. Консумацията на две порции риба на седмица е свързана с по-ниски нива на сърдечни заболявания и деменция, според Американската сърдечна асоциация.

Ако не сте сигурни за рибата, опитайте тилапия, тъй като има мек вкус и обикновено е една от най-евтините. Консервираният тон или сардините също са лесни за закупуване и съхранение.

Нискомаслени млечни продукти- какво е животът без сирене? Сиренето не е единствената млечна храна, консумирана от тези, които спазват средиземноморска диета. Киселото мляко е доста разпространено и се използва по време на закуска, в дипове или сосове. Гръцкото кисело мляко има тръпчив вкус и плътна текстура. Има тенденция да е с по-високо съдържание на протеини и по-ниско съдържание на захар от традиционното кисело мляко.

Гръцкото кисело мляко може да се използва като заквасена сметана. Можете да го потопите, като смесите с краставици или да го поднесете с плодове за лека закуска или десерт.

Домашни птици- домашни птици се ядат по-рядко при средиземноморска диета, но въпреки това се консумират умерено. Пилешки или пуешки гърди без кожата са най-леката част на птицата и могат да бъдат печени, печени на скара или печени на скара. Използвайте остатъците от пилешко месо върху зеленина или ги хвърлете в пълнозърнести макарони или farro за бързо хранене.

Използвайте месо и птици като подправка. Много страни пекат кабот или малки квадратни парчета птици и месо и сервират с ориз и зеленчуци.

Морска храна- октоподът е в моя списък с кофи с храни, които да опитам, въпреки че се консумира доста често в Гърция и други средиземноморски страни. Ако не се интересувате от октопод и не можете да си позволите омар, скаридите са източник на белтъчини с ниско съдържание на мазнини, които да имате под ръка за бързи ястия като скариди и тестени изделия или скариди със средиземноморски лист със зеленчуци.

Замразените скариди се размразяват бързо и могат да бъдат готови за минути.