Какво е пристрастяването към храната?

В продължение на години преяждането и затлъстяването често се диагностицираха като хранителни разстройства, причинени от емоционални проблеми, които могат да бъдат разрешени чрез психотерапия или консултиране. Въпреки че това е вярно за много хора, които са използвали храна, за да управляват емоциите си или да се справят със стреса, проблемът е по-сложен за истинския наркоман.

върха

Според Кей Шепърд, пионер в лечението на пристрастяването към храни, „терминът пристрастяване към храната предполага, че в организма има биохимично състояние, което създава физиологичен глад към специфични храни. жажда за алкохол "(рафиниран въглехидрат). Точно както алкохолът е веществото, което отключва алкохолната болест, съществуват вещества, които предизвикват неконтролируемо хранене на пристрастения към храната. Тези вещества обикновено са рафинирани въглехидрати, подсладители, мазнини и преработени храни. Тези храни изглежда засягат същите пристрастяващи мозъчни пътища, които са повлияни от алкохола и наркотиците.

Г-жа Шепърд казва, че „за някои хора повтарящото се преяждане и увеличаване на теглото може да са симптоми на пристрастяване към храната, точно както загубата на контрол или разпир в резултат на прекомерния алкохол., никога не са намерили свобода от апетита си за храна, дори и след завършване на лечебни програми от 30 до 90 дни. Тези индивиди обикновено рецидивират, връщайки се към пристрастяващо хранене след напускане на лечебните центрове, тъй като никога не са били въвеждани в план за храна без освобождаване. Често те са били насърчавани да ядат малки количества от предизвиканите от тях храни ", каза г-жа Шепард. "Вярвам, че това е като на алкохолика, на когото се казва, че трябва да изпие по малка чаша вино от време на време. Пристрастяването към храната, като алкохолизма, е хронично, прогресиращо и фатално заболяване. Хронично е, защото състоянието никога не изчезва, то е прогресивно, тъй като индивидът се нуждае от повече вещество с течение на времето, и е фатално, защото много хора с това заболяване умират от усложнения, свързани с тяхната зависимост, като затлъстяване, диабет тип II, сърдечни заболявания и други хронични заболявания. "

Традиционно пристрастяването към храна се третира като хранително разстройство, като се използва Диагностично-статистическото ръководство (DSM IV) за хранителни разстройства за диагностични и лечебни цели. На страница 37 в книгата си „От първото ухапване“ г-жа Шепърд предполага, че пристрастяването към храната се вписва в различна класификация, различна от хранителните разстройства. Тя предлага да се използват седемте критерия от Диагностичния статистически наръчник (DSM-IV) за злоупотреба с вещества. Повечето пристрастени към храната, които са в напреднал стадий на заболяването си, могат да кажат „да“ на всички седем критерия.

1. Толерантност. Човекът се нуждае от увеличени количества от веществото с течение на времето, за да постигне същия желан ефект или усещане.

2. Оттегляне. Когато веществото бъде спряно, има физиологични и/или психологични симптоми на отнемане. Индивидът приема веществото отново, за да облекчи или избегне тези симптоми.

3. Неволно прекомерно използване. Човекът приема повече от веществото или го приема за по-дълъг период от време, отколкото е предвидено.

4. Постоянните опити за намаляване на веществото са неуспешни.

5. Заетост с веществото. Голяма част от времето се изразходва за получаване на веществото, използване на веществото или възстановяване от неговите ефекти.

6. Намаляването или изоставянето на социални, професионални или развлекателни дейности, за да се използва веществото.

7. Употребата на веществото продължава въпреки постоянни или повтарящи се физически и/или психологически проблеми, влошени от веществото.

По-голямата част от пристрастените към храната остават заключени в болестния процес поради липса на добра информация. Като цяло медицинската професия не знае как да лекува това заболяване, като лекува симптома на затлъстяване, вместо да се справи с основното състояние. Ефективното лечение се основава на въздържане от пристрастяващи хранителни вещества. Много хора продължават да преяждат, за да избегнат дискомфорта при отнемане. Често индивидът има малко количество пристрастяващо вещество, за да облекчи този дискомфорт. Проблемът е, че дори малко количество пристрастяващи храни ще отключи болестта за истинските пристрастени към храната.


Научните изследвания, използващи както животински модели, така и изследвания на човешкия мозък, силно подкрепят концепцията за пристрастяване към храната.


Професор Барт Хобел и неговите екипи от Катедрата по психология и Института по неврология в Принстън от години изучават признаци на пристрастяване към захарта при плъхове. Досега изследваните плъхове са срещали два от трите елемента на пристрастяване: 1. те са демонстрирали поведенчески модел на повишен прием; и 2. те са показали последващи признаци на оттегляне. Настоящите му експерименти улавят фазите на жаждата и рецидивите, които допълват цикличната картина на пристрастяването. (1)

С нарастването на процента на затлъстяването в унисон с наличието на рафинирани храни, нараства опасението, че пристрастяването към храни може да играе голяма роля в епидемията от затлъстяване. Марк Голд, ръководител на медицината за пристрастяване към Института за мозъка McKnight в Университета на Флорида, казва, че храната, особено вкусната храна, може да доведе до същите ефекти като злоупотребата с наркотици. Въпреки ужасните последици е обичайно хората да ядат повече, отколкото възнамеряват. Неуспешни диети, неуспешни опити за овладяване на преяждането, заетост с храна и ядене, срам, гняв и вина - всички проблеми изглеждат като традиционни зависимости. След като се установят лоши модели, казва Голд, нашите биологични системи се разпадат. (2)


Кей Шепърд посочва, че: "Всички вещества, които предизвикват пристрастяване, започват като естествени вещества, които се поемат чрез процес на усъвършенстване. Тези вещества, които предизвикват пристрастяване, бързо се абсорбират, променят мозъчната химия и променят настроението." Докато светът се придвижва към по-преработени и рафинирани захарни храни, е лесно да се види как все повече използваме храната като наркотик, а не като източник на хранене. В проучвания върху животни д-р Серж Ахмед, френски изследовател, и неговият екип стигнаха до заключението, че „супер стимулацията на нашите мозъчни рецептори чрез богати на захар диети, каквито сега са широко достъпни в съвременните общества, генерират свръхнормален сигнал за награда в мозъка, с потенциал да замени механизмите за самоконтрол и по този начин да доведе до пристрастяване. " (3) Лечението на вторични заболявания като затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания и безброй други здравословни проблеми, а не самият проблем няма да улесни възстановяването на тези индивиди или да им помогне да изградят здравословно бъдеще за децата си.