Публикувано: 30 юли 2016 г. · Променено: 27 август 2020 г. от Charlé · Тази публикация може да съдържа партньорски връзки · 2 коментара · 768 думи. · Около 4 минути, за да прочетете тази статия.

Гъбената супа от лисички е идеалният начин да отпразнуваме сезонните продукти, които имаме, растящи в природата.

супа
Направо към:
  • Какво представляват лисичките и как са на вкус
  • Значение на супата
  • Къде да намерите и как да ги приготвите
  • Как да го направя
  • Професионален съвет
  • Полезно оборудване за тази рецепта
  • Супа от гъби от лисички
  • Хранителна информация
  • Коментари

Какво представляват лисичките и как са на вкус

Лисичките растат в изобилие главно в мъхови гори с брези и борове. Лесно се забелязват, тъй като са ярко жълти и наистина се открояват на горското дъно.

Техният вкус и мирис са чудесно орехови и земни и абсолютно уникални за тях. Истинско сезонно лечение! Освен просто да ги изпържите с малко картофи, чесън и нарязани билки. Тази супа от гъби с лисички е приказно луксозно леко ястие, което не се нуждае от нищо друго.

Значение на супата

Като се замисля, никога не съм обичал супи. Открих значението на супите в Русия. Тук обядът винаги включва обилна супа и определено привлече вниманието ми, когато пристигнах тук преди 5 години.

Нещото, което обичам в супата тук, е, че тя е по-скоро настъргана яхния с идентифицируеми съставки. Не просто пюрирана комбинация от неща, които толкова често намираме. Въпреки че кадифено гладка пюре супа може да бъде нещо красота, но е необходимо умение, за да овладеете напълно.

Аз лично предпочитам тази стара супа в стил котел за тези гъби от лисички и много други гъби също се справят по-добре вляво цели в супа.

Говорейки за яхнии и казани, погледнете тази невероятна средновековна яхния. Той е сърдечен, затоплящ и идеален за студена нощ.

Другото страхотно нещо при гъбите на лисички е, че можете да ги мариновате или замразите за зимните месеци. Макар да са страхотни с ледено студена водка и осолена свинска мазнина, те също могат да бъдат добавени към вашата гъбена супа, за да я направят приятно остър. Засега обаче ще използваме най-добре пресните в нашата великолепно вкусна супа от гъби с лисички.

Къде да намерите и как да ги приготвите

Тук в Русия много улични търговци продават гъби от лисички отстрани на пътя и по пазарите. За хубава сделка също, като се вземат предвид часовете, необходими за събирането им в гората.

Когато ги купувате, разгледайте добре качеството. Уверете се, че не са пълни с дупки, изсъхнали или разбити. Освен това щях да стоя настрана от тези, които се продават до оживени магистрали.

Когато ги почиствам, предпочитам просто да използвам четка, за да изтрия внимателно всякакви замърсявания. Избягвайте да ги мокрите под водата. Водата няма да се отърве от всичко, което четката не може.

Когато ги пържите в тигана, по-добре е лисичките да изсъхнат, за да им позволите да се карамелизират малко в тигана. Това добавя прекрасни печени месни вкусове или, умами, ако искате.

Как да го направя

  1. Първо ще нарежем малко чесън, моркови и лук (чудесна основа за повечето пикантни рецепти за супи).
  2. Запържете ги в масло/олио/мазнина с малко мащерка или розмарин, докато ухаят и станат прозрачни. Понякога правя моето с малко осолена свинска мазнина, тъй като добавя прекрасен богат месест аромат и кадифена текстура към бульона. Ще запазим тази рецепта за гъбена супа от лисички вегетарианска. Виждайки, че съдържа само 198 калории и не всеки яде осолена свинска мазнина. Ако спазвате диета KETO, моля, продължете с мазнините и заменете картофите с гъби или лук, ако наистина трябва, но количеството тук е доста ниско.
  3. В този момент искате да добавите гъбите и да задействате топлината, така че те да се зачервят малко и да пуснат страхотен печено-месест-ядков вкус.
  4. Добавете малко картофи на кубчета и покрийте обилно със запас по ваш избор или вода.
  5. Ще къкрим супата за 15 минути и имам предвид да къкри и да не се вари. Кипенето кара ароматите да избягат по-бързо. Искаме да запазим колкото се може повече вкус и аромат вътре в супата.
  6. За да завършим нашата супа от гъби с лисички, добавяме куп заквасена сметана, нарязан копър, прясно смилане на черен пипер. капка или две зехтин не е задължително.

Професионален съвет

Като готвач, силно препоръчвам да използвате солена свинска мазнина и интензивен пилешки бульон за абсолютен максимален вкус. Знам, че повечето от вас ще имат достъп само до вода.

Това е добре, но имайте предвид, че водата е неутрална.

Крайният продукт няма да има толкова добър вкус, колкото с прекрасен зеленчуков или пилешки бульон.

Можете дори да използвате обелките от лука, чесъна и моркова, за да сварите бърз зеленчуков бульон. Това би било много по-добре от обикновена вода.

Полезно оборудване за тази рецепта

Чугунено гърне - Купи сега

Дървена дъска за кълцане - Купи сега

Японски нож - Купи сега

Мелничка за пипер - Купи сега

Ако сте намерили тази рецепта за полезна или сте научили нещо, коментирайте, абонирайте се и ме следвайте в социалните платформи за по-вкусни рецепти.

ТАЗИ СТРАНИЦА СЪДЪРЖА ПОДПИСАНИ ВРЪЗКИ - МОЖЕ ДА ПЕЧЕЛИТЕ МАЛИЦЕ ОТ ПРОДАЖБИТЕ ЧРЕЗ ТЕЗИ ВРЪЗКИ БЕЗ ДОПЪЛНИТЕЛНИ РАЗХОДИ ЗА ВАС. ВЕРОЯТНО НИ ДОСТАТЪЧНО ДА КУПИТЕ БИРА).