Начало »Пикантни рецепти» Супи »Супа от кисела риба - румънски стил

Публикувано на Публикувано: 19 януари 2018 г. От: Автор The Bossy Kitchen

Споделянето е загриженост!

Това Супа от кисела риба - румънски стил е основна традиционна рецепта за кисела супа от южната част на Румъния. Хората от този регион живеят близо до река Дунав, поради което рибата е много голяма част от диетата им. Добавете лимонов сок или малко оцет в края за повече автентичност.

риба

Не съм сигурен колко популярна би била рибената супа там, но за румънците тази супа се смята за прекрасно ястие.

Имайки река Дунав като граница с България и също така делтата на Дунав близо до Черно море, много хора, които живеят в тази част на страната, ядат много риба, тъй като тя е диво достъпна.

Можете да направите супа от всякакъв вид риба. В делтата на Дунав хората използват парчета есетра, шаран, сом или щука заедно с други малки риби, които се варят заедно.

Лично аз използвах риба тон или треска повече (тук, в САЩ), защото те ми имат по-месен вкус, отколкото тилапия, например и по-близо до това, което знам като вкус на вкусна рибена супа.

Румънците използват рибата изцяло от главата до опашката, но тъй като нямам много достъп до цяла риба, избрах рибата тон албакор за тази конкретна рецепта.

Как направих супата с кисела риба - румънски стил:

Нарязах лук, целина, моркови и чушки. Използвах и оранжеви и жълти моркови, както можете да забележите на снимката по-долу. Редовните моркови обаче са добре.

В тенджера за супа, Загрех няколко супени лъжици растително масло и задуших зеленчуците, колкото да развият вкуса им.

Добавих вода и оставих зеленчуците да се задушат до готовност.

Добавих рибата, която нарязах на кубчета и оставих супата да къкри не повече от 10 минути, тъй като рибата се готви много бързо.

Добавих сол и малко оцет. Можете да пропуснете оцета, но трябва да знаете, че румънците винаги казват, че рибената супа е по-добра, ако е малко кисела.

Ако не ви харесва оцетът, добавете малко лимонов сок. Добавих и куп нарязан магданоз.

Сервирайте топло с люти чушки, ако ви харесва, и малко хубав селски хляб.