Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.

които

Храни, които са яли нашите предци

Някога замисляли ли сте се за храните, които нашите предци-пионери са яли, и древните хора преди тях? Храни отпреди 100+ години. Или много преди това. Храни, които са били на нашата земя от векове. Сравнете това с „храната“, която влагаме в телата си в продължение на десетилетия, преди да се събудим с идеята да ядем истинска храна .

Скица на Сидни Е. Кинг

Храната в миналото най-често се е приготвяла от местни суровини и сезонни хранителни продукти.

  • дива игра
  • Морска храна
  • плодове и зеленчуци, отглеждани у дома и приготвени просто
  • зърнени култури за приготвяне на хляб
  • царевично брашно, използвано за голямо разнообразие от храни
  • непреработена захар, използвана пестеливо като рядко лечение, обикновено се запазва за компания
  • сурово мляко
  • пресни яйца от собствените им пилета
  • прясно набран кленов сироп

Фалшиви храни

Днешната храна може да идва отдалеч, да е извън сезона и да има абсурдно дълъг срок на годност, благодарение на някои от тези химикали, консерванти и продукти с „фалшива храна“.

Тези добавки могат да бъдат ужасни за нашето здраве, причинявайки или допринасяйки за много заболявания, като:

  • цьолиакия
  • Синдром на раздразнените черва
  • астма
  • ADHD/хиперактивност
  • рак
  • алергии
  • затлъстяване
  • сърдечно заболяване

За разлика от това, нашите предци са съхранявали храните по естествен начин, като са използвали сол, ферментация или изсушаване на слънце, както и други методи.

Храните на нашите предци

Преди Гражданската война (1861-1865) някои от основните американски хранителни традиции са:

  • Нова Англия - обикновено готвене, включително варено и печено месо, варени зеленчуци, печени хлябове и пайове, морски дарове
  • на юг - много подправки, пържени храни, готвене на боб и зеленчуци дълго време с парче месо
  • Средният Атлантик - обикновена и проста диета, повлияна от квакерите, която набляга на варени предмети като пудинги и кнедли
  • диетата Pioneer на границата - картофи, царевица, различни зеленчуци, сладкиши и дивеч

Харесва ми идеята да комбинирам някои от най-добрите характеристики на тези ранни американски диети със здравословните методи за готвене и съставки, които имаме под ръка днес.

Средиземно море, Палео, Пионер

Искате да се върнете още по-далеч в историята за план за хранене?

Много от храните, споменати в Библията, са прости, здравословни храни, които също са включени Средиземноморската диета: зехтин, вино, плодове и ядки, зеленчуци и бобови растения, пълнозърнести храни, риба, билки.

„Защото Господ вашият Бог ви води в добра земя - земя с потоци, потоци и дълбоки извори, бликащи в долините и хълмовете; земя с пшеница и ечемик, лозя и смокини, нарове, зехтин и мед; земя, в която хлябът няма да е оскъден и няма да ви липсва нищо. " - Второзаконие 8: 7-9

Фокусът върху яденето на месо от дивеч, риба, зеленчуци, диви плодове, яйца и ядки датира още преди американските пионери и дори библейските времена. Това бяха храните, които също се ядоха от пещерни хора по време на палеолитната ера ... диета с високо съдържание на животински мазнини и протеини и ниско съдържание на въглехидрати, която сега е известна като Палео диетата .

източник: Тексас отвъд историята

Предпочитам да запазя някои от пионерските скоби на зърнени храни и царевично брашно в моите рецепти, малко повече като Средиземноморската диета. Нека го наречем Модерната пионерска диета !

Кои са някои от любимите ви „древни“ храни?