вдясно

Богатият, земен вкус на гъбена супа е топло, добре дошло допълнение към студената зимна вечер. Той е не само вкусен, но и лесен за приготвяне, добър за всички кръвни групи, а цялата рецепта отнема по-малко от половин час от печката до масата.

Състав:

  • 2 супени лъжици гхи
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 средна глава лук, нарязан на кубчета (около 1½ чаши)
  • 4 скилидки чесън, смлени
  • 1 килограм, подходящи за вашия тип, пресни гъби, избърсани и нарязани на тънки филийки (около 5 чаши)
  • 2 супени лъжици и 1 чаена лъжичка пресни листа от мащерка
  • Сол
  • 4 чаши подходящ за вашия тип бульон (пилешко, телешко или зеленчуково)
  • 3 супени лъжици суха шери, ако желаете
  • ¼ чаша подходяща за вашия тип мляко (соево, бадемово или оризово)

Инструкции:

  1. Поставете топеното масло и зехтина в запас на средно силен огън. Добавете лука и гответе, докато започне да покафенява (около 4 минути).
  2. Разбъркайте чесъна и гответе за 1 минута. Добавете гъби, 2 супени лъжици мащерка и ½ чаена лъжичка сол. Гответе, докато гъбите станат вяли (около 2 до 4 минути).
  3. Добавете бульон, като изстържете с дървена лъжица всички зачервени парченца в саксията. Оставете да заври, след това намалете топлината, за да къкри. Гответе, докато гъбите омекнат (около 7 до 10 минути).
  4. Отстранете от огъня и оставете леко да се охлади. Прехвърлете около половината супа в постоянен блендер и обработете до гладка смес. Върнете сместа в тенджерата и разбъркайте млякото и шерито.
  5. Добавете още сол и черен пипер на вкус, ако е необходимо, и загрейте отново. Гарнирайте всяка порция с малка щипка от останалата мащерка.
  6. Сервирайте с хрупкав, подходящ за вашия тип хляб и салата от сезонни зеленчуци.