Дали поставянето на „супер“ пред „храна“ наистина го прави хранителна сила? Ние разглеждаме отблизо претенциите зад популярния етикет.

толкова

Изглежда, че всеки път, когато разглеждам Facebook или Pinterest, се запознавам с поредната храна, която попада в категорията „супер“. От семената на чиа до динята до дивата сьомга, тези храни вече не са само здравословни, те са супер. Невероятно лесно е да попаднете в капана на суперхрана, когато пазаруването на храна става въпрос за умишлено търсене на суперхрани над това, което смятате за обикновена „обикновена“ храна.

Но дали терминът суперхрани е само маркетингов трик? И колко от предполагаемите им здравни претенции всъщност са доказани?

Фиксирането на суперхрани може да струва скъпо не само за вашия портфейл, но и потенциално за вашето здраве. Нека да разгледаме историята и употребата на термина суперхрана и да разгледаме някои примери за храни, които отговарят на техния шум (и някои, които не го правят).

Суперхрана: Разопаковане на заредена дума

Широкото използване на термина „суперхрана“ за описание на храна с множество хранителни ползи е сравнително ново. Според статия в The Guardian, тенденцията за суперхрана започва като стратегия за пускане на пазара на боровинки и нар.

В статията изследователят д-р Джереми Спенсър от Университета в Рединг се аргументира срещу употребата на термина суперхрана и казва: „Не само, че е напълно подвеждащо да се разгражда храната на нейните съставни части и да се изучават една по една, но е невъзможно да се предвидят реакциите на отделните метаболизми към определени храни. Освен факта, че ефектът от цялата храна може да бъде по-голям [от - или съвсем различен от -] сумата от нейните части, невъзможно е да се каже, че всеки човек ще има един и същ физиологичен резултат. "

Концепцията да се разглежда храната като сбор от нейните части, а не като цяло е от основно значение за идеята за суперхрана; вместо да се храните за удоволствие, вие основавате диетата си на индивидуални хранителни характеристики, някои от които все още са научно недоказани.

Бенджамин Сит, регистриран диетолог с фокус върху спортното хранене, е съгласен с позицията на Спенсър. Той смята, че суперхраните са „маркетингов трик за описване на храни с големи количества витамини, минерали и хранителни вещества в сравнение с други подобни храни. Основният въпрос е, че тялото може да усвоява само това, от което се нуждае, така че в много случаи не всички хранителни вещества дори се усвояват, когато ядете суперхрани. Това не означава, че хората не трябва да ги включват в диетата си, но че тези суперхрани са здравословно допълнение към балансирана диета. "

Сит казва още, че въпреки най-добрите усилия на хората да се хранят здравословно, съставени от суперхрани, този вид хранителен план може да доведе до небалансирана диета. Той цитира случаи, в които хората са прекалявали със суперхрани като киноа или матча, за да бъдат „по-здрави“, но са склонни да прекаляват и това изважда цялата диета от равновесие. Здравословното хранене е свързано с намирането на личен баланс, а не с приемането на огромни количества годжи бери! "

Високата цена на суперхрани

Храните, които се считат за „супер“, често имат по-висока цена от подобни храни, които всъщност могат да имат еднаква или дори по-голяма хранителна стойност. Суперхрани, които се считат за екзотични, като мача, нектар от агаве, плодове от асаи и пчелно млечице, могат да бъдат невероятно скъпи и нямат реални научни изследвания, които да подкрепят предполагаемите здравни претенции. Още по-модерните суперхрани като кейл, кокосова вода и кимчи имат по-евтини алтернативи, както е показано в инфографиката на HuffPost. Не забравяйте, че само защото някои суперхрани могат да имат по-висока цена, не означава, че могат да предложат повече по отношение на хранителните ползи.

Въздействието на суперхрани върху околната среда

Всеки път, когато определена храна получава положително внимание от страна на медиите, тя има тенденция да нараства популярността си, но къде остават хората, които отглеждат и произвеждат храната - и какво е въздействието върху тяхната среда? Продажбите на авокадо са се удвоили от 2005 г. насам, според статия от 2015 г. в The Washington Post и въпреки че всички ние може да обичаме препечен хляб от авокадо и гуакамоле, скокът в популярността на авокадото е оказал силно влияние върху обезлесяването в централно Мексико.

Бадемите са друга така наречена суперхрана, която е оказала отрицателно въздействие върху околната среда. Около 80 процента от световните запаси от бадеми идват от Калифорния, щат, който сега е известен със своите вечни проблеми със сушата и е необходим цял галон вода, за да отгледа един бадем до зреене. Когато пазарувате за храни въз основа на техните хранителни качества, все още е важно да купувате местни и през сезона, когато е възможно. Това ще намали отрицателното въздействие върху околната среда, като същевременно подкрепи местните фермери.

Суперхрани, които отговарят на тяхната супер репутация

Въпреки разклатения характер на термина суперхрана, има някои храни, които не само са вкусни с вкус, но и имат доказателни хранителни ползи.

1. Гръцко кисело мляко

Една от любимите суперхрани на Sit е гръцкото кисело мляко. „Не мога да ви кажа колко обичам гръцкото кисело мляко! Освен кремообразната, плътна текстура; това е лесна за приготвяне, високо протеинова закуска с про- и пребиотици “, казва той.

Какво прави тези пре- и пробиотици толкова полезни? Тези здравословни бактерии не само поддържат червата ви здрави и спомагат за регулирането на храносмилането, но и са се оказали полезни в други области на тялото. Едно проучване заключава, че млечните продукти, които съдържат пробиотици, помагат на кожата да изглежда по-млада (заедно с много други храни, които обикновено се срещат в средиземноморската диета, като зехтин, плодове и зеленчуци). Още едно проучване показа, че специфичните за киселото мляко пробиотици значително помагат за мозъчната функция и стреса при жените, добавяйки доверие към поговорката „вие сте това, което ядете“.

2. Чиа семена

Джъстин Чард, регистриран диетолог и основател на Ever After Health, е голям фен на семената от чиа. Тя казва, че тяхното „високо съдържание на фибри ви помага да се чувствате сити и да управлявате кръвната си захар и е гъвкава съставка, която можете да добавите към вашите ястия и закуски.“

В случай, че не сте запознати с тези малки семена: Да, те са съименниците на тези Chia Pets, рекламирани по телевизията. Когато не растат във формата на косата на Боб Рос, семената от чиа могат да се накиснат във вода или друга течност, докато се разширят в подобни на тапиока топки. Една порция чиа семена от 1 унция съдържа 11 грама фибри (95 процента от които са неразтворими, което означава, че помага при редовност, проблеми със запек и хемороиди, в допълнение към предотвратяването на гладовете, което може да доведе до потенциална загуба на тегло) . Добавете семена от чиа към купички за смути или направете супер вкусен пудинг от чиа за енергизираща следобедна закуска.

3. Дива тихоокеанска сьомга

Даяна Стийл, регистриран диетолог и собственик на „Хранене за енергия“, отчита дивата тихоокеанска сьомга сред доказаните си любими суперхрани. Дивата сьомга не само е вкусно допълнение към всяка вечеря, която се нуждае от протеини, но и „чудесен източник на омега-3 мастни киселини, основни мазнини, които са полезни за сърцето, мозъка, разстройства на настроението, намаляване на артритни болки, профилактика на болестта на Алцхаймер болест и рак. "

Когато пазарувате дива сьомга, търсете риба, уловена в Аляска, където отглеждането на риби е забранено. Насладете се на сьомга на скара, запечена или леко поширана самостоятелно или като основен протеин в салатите.

4. Кейл и швейцарска чорда

Майка ти беше права, когато ти каза да ядеш зелените си! Стийл е голям фен на кейла и по-специално на швейцарската манголд и е лесно да се разбере защо са любими. С една чаша сурови зеленчуци, съдържащи съответно само 36 и 7 калории, е лесно да се заредите с тези здравословни суперхрани, без да се притеснявате, че прекалявате.

Стийл има навика да включва тези зеленчуци в диетата си, защото те са „заредени с витамин С, К, бета каротин, фолат, калий, калций и фибри. Те също така съдържат антиоксиданти и мощни противоракови фитонутриенти, наречени индоли. " Стийл обича да яде зелените си под формата на чипс, като съставя партида чипс кейл; нарязана швейцарска манголд може да се задуши или да се приготви на пара и да се добави към сосове от фритата и паста.

5. Боровинки

Както Sit, така и Steele са огромни поддръжници на ползите от суперхрана, които идват с яденето на пресни боровинки. Стийл обяснява, че голяма част от интереса към боровинките идва от ярко синьо-червения им цвят, което е показателно за високите нива на антиоксиданти: „Антиоксидантите предпазват нашите клетки от увреждане на свободните радикали. Боровинките са свързани с няколко ползи за здравето, включително намаляване на риска от рак и сърдечни заболявания. Те също така съдържат танини и, подобно на боровинките, са известни с това, че помагат за предотвратяване на инфекции на пикочните пътища. "

Сит обича да се наслаждава на боровинки, като ги комбинира с други суперхрански гръцки кисели млека; други начини да включите боровинките в диетата си, включват смутита, отгоре овесени ядки и подхвърляни със салати от зелени листа или зърнени храни.

Храни, които не отговарят на Hype

1. Плодове Açai

Може би една от най-свръх така наречените суперхрани, плодовете на асаи са местни за Южна Америка и непрекъснато се рекламират заради високите си нива на антиоксиданти и чудодейни хранителни свойства. Наистина ли тези плодове са толкова невероятни, колкото твърдят търговците? Оказва се, не наистина. Нарът и боровинките всъщност съдържат по-високи нива на антиоксиданти и двете са по-лесно достъпни в Съединените щати (и значително по-евтини от açai).

2. Пшенична трева

Изстрелите от пшенична трева изглежда вървят ръка за ръка с храненето за здраве, но всъщност има ли научни изследвания, които да подкрепят тези твърдения? Похвален за щедрите си количества витамин А и С, желязо, калций и магнезий, пшеничната трева всъщност има много сходен хранителен профил с далеч по-евтините и много по-вкусни зелени като броколи и спанак в сравнение с теглото.

Още по-лошото е, че консумацията на пшенична трева кара много хора да изпитват негативни странични ефекти, като гадене, замаяност и главоболие, за които често се казва, че са детоксикиращи ефекти от пиенето на сок от метличина.

3. Вода от алое вера

Водата от алое вера се предлага на пазара като суперхрана в течна форма и нейните защитници твърдят, че тя може да се похвали с лечебни свойства, които обхващат всичко - от детоксикация на вашата система до помощ при храносмилателни проблеми. По-задълбоченият поглед върху алое вера обаче разкрива дълъг списък с потенциално увреждащи странични ефекти, които могат да съпътстват консумацията на тази напитка.

Негативните странични ефекти включват диария и стомашно разстройство, по-ниски нива на кръвната захар, които могат да станат проблематични, ако приемате лекарства за диабет и дори бъбречна недостатъчност за тези, които вече са на лекарства за проблеми, свързани с бъбреците.

Как да се храните супер диета, без да се притеснявате за суперхрани

Яденето на диета, богата на хранителни вещества и ползи за здравето, не трябва да се превръща в досадно търсене на най-доброто от света на суперхраната. Сит смята, че идеалният подход за включване на суперхрани във вашата диета е умереността. Той казва:

Малко върви дълъг път. Суперхраните могат да бъдат като модни диети; някой от медиите ги популяризира и изведнъж всички добавят тази суперхрана към диетата си, понякога ненужно. Ако искате да изпробвате суперхрана и искате да наблюдавате бюджета си за храна, купете малко и включете в това, което вече готвите. Торба с киноа от 10 паунда е извън бюджета ви? След това опитайте да комбинирате киноа заедно с ориз! Вместо да правите смути от годжи бери, опитайте да поръсите някои годжи плодове във вашата овесена каша!

Чан се съгласява със съветите на Сит и добавя, че опростяването често е най-добрият начин по отношение на здравословното хранене: „Яжте зеленчуците си! Те са хранителни мощности, които са показани последователно в изследванията, за да помогнат за предотвратяване на болести и да ви накарат да се чувствате добре. Когато сравнявате цената на зеленчуците с други „суперхрани“, обикновено ще получите повече пари за парите си. “

И накрая, Стийл предлага няколко практически съвета за всеки, който иска да се храни по-здравословно - със или без включването на суперхрани. „Винаги избирайте храна първо вместо добавки. Изберете замразени, когато пресните не са в сезона. Яжте консервирана риба. Купете или отгледайте своя през лятото и го замразете “, казва тя.

Може би най-важният съвет е да запомните да намирате удоволствие в храните, които ядете. Много по-вероятно е да се придържате към плана за здравословно хранене, ако смятате, че храната, която ядете, е абсолютно вкусна, но решите да й се насладите.