Изследванията в Университета на Илинойс откриват начини да се направят оризовите трици, богат съпътстващ продукт от производството на бял ориз за консумация от човека, по-ефективни като хранителна съставка за прасета.

микробната

Всяка година в света се произвеждат от 70 до 100 милиона тона оризови трици, но поради въглехидратния си състав около една четвърт от енергията в оризовите трици е недостъпна за прасетата. Д-р Ханс Х. Щайн, професор по животински науки в Университета на Илинойс, заедно със студентката Глория Касас, предположи, че ензимът, наречен ксиланаза, може да увеличи концентрацията на смилаема енергия (DE) и метаболизираща енергия (ME) в копродукти от ориз.

„Първата стъпка в преработката на ориза е премахването на корпусите, които нямат хранителна стойност“, казва Щайн. „Кафявият слой с високо съдържание на фибри, който се намира под корпуса, също се отстранява, за да се получи бял полиран ориз за консумация от човека. Този слой се нарича оризови трици и има високи концентрации на нишестени полизахариди, особено арабиноксилани. Затова предположихме, че арабиноксиланите в оризовите трици могат да станат по-ферментативни чрез добавяне на ензима ксиланаза към диетата. "

За целта Casas и Stein хранеха диети, съдържащи четири различни оризови копродукта, за отбиване на кучета. Те използваха както пълномаслени оризови трици, така и обезмаслени оризови трици. За сравнение, те също хранеха кафяв ориз, който е ориз с все още непокътнати трици, и натрошен ориз, който се състои от фрагменти от бял ориз, които са твърде малки за търговска продажба. Всеки оризов съпътстващ продукт се хранеше в две различни диети: една без добавена ксиланаза и друга с ксиланаза.

Резултатите потвърдиха тяхната хипотеза. Концентрациите на DE и ME в пълномаслени оризови трици се увеличават от 3 984 kcal/kg и 3 856 kcal/kg в диетите без добавена ксиланаза до 4 311 kcal/kg и 4 198 kcal/kg в диетите с добавена ксиланаза. По същия начин добавянето на ксиланаза към диетите увеличава ME в обезмаслени оризови трици от 2 936 kcal/kg на 3 225 kcal/kg, но DE не се променя.

„Пълномаслените оризови трици и обезмаслените оризови трици имаха най-голяма концентрация на арабиноксилани и добавянето на ксиланаза към диетите, съдържащи тези съпътстващи продукти, увеличи концентрациите на DE и ME“, казва Щайн. Добавянето на ксиланаза обаче не повлиява количеството на DE и ME в кафяв ориз и натрошен ориз, които съдържат повече нишесте и много по-малко нишестени полизахариди.

Счупеният ориз съдържа повече DE и ME от пълномаслени оризови трици или обезмаслени оризови трици, ако към диетите не е добавена ксиланаза, а кафявият ориз също съдържа повече DE и ME от обезмаслените оризови трици. Ако обаче се добави ксиланаза, концентрациите на DE и ME в пълномаслени оризови трици не се различават от стойностите в кафяв ориз или натрошен ориз.

Щайн казва, че тези резултати показват начин за ефективно използване на ресурси, които иначе биха могли да отидат на вятъра. „Добавянето на ксиланаза към диети, съдържащи пълномаслени оризови трици, увеличава нейната усвояемост от 75% на 80%, което я прави еквивалентна по енергийна стойност на кафяв ориз или натрошен ориз. Това предлага на производителите друга възможност за използване на копродукти при диети при свине. "

Изследването е подкрепено с финансиране от AB Vista Feed Ingredients, Марлборо, Великобритания.