Лисичките са леко сладки и могат да имат остър, пиперлив вкус. Въпреки че лисичките убягват на търговското отглеждане, има два вида (Cantharellus cibarius и C. formosus), като и двата се ловуват само в САЩ между юли и септември. Когато прясното е недостъпно, тази сушена лисичка е следващото най-добро нещо. За разтваряне просто потопете в малка купа с вода за около 15 минути. Останалата вода или „чай“ е пълна с вкус и може да се използва в сосове или супи.

гъби

Предложения: Използвайте разтворена сушена лисичка в супи, пълнеж, сосове и ризото, или ги задушете в масло, чесън и вашите билки по избор за естествена гарнитура към говеждо, птиче или птиче месо. Чудесно е да се използва, когато се прави плънка, която да се сервира с цял заек!

Бакшиш: Когато измервате това, което изискват рецептите, не забравяйте, че тежат около една трета от това, което правят пресните.

Относно гъбите на лисички

Cantharellus cibarius, известен като лисичка или жирол, е гъба. Той е оранжев или жълт, месест и с форма на фуния. На долната повърхност, под гладката капачка, има хрилеподобни хребети, които минават почти по целия ъгъл по стръмнината му, която безпроблемно се стеснява от капачката. Излъчва плодов аромат, напомнящ на кайсии и леко пиперлив вкус и се счита за отлична ядлива гъба.

Лисичките са често срещани в северните части на Европа, Северна Америка, Централна Америка, включително Мексико, в Азия, включително Турция, и Хималаите (включително Кашмир, Непал и Бутан) и в Африка, включително Замбия, Конго и Уганда. Лисичките са склонни да растат на гроздове в мъхести иглолистни гори, но често се срещат и в планински брезови гори и сред треви и нискорастящи билки. В Централна Европа, включително Украйна, златната лисичка често се среща в букови гори сред подобни видове и форми. В Обединеното кралство те могат да бъдат намерени от юли до декември.