Забележка на редактора: Марк Месер, редактор на копия във вестник Mount Desert Islander, е маниак на думи и езици, израснал в Елсуърт. Той също обича да си играе в кухнята.

сутрешната

Здравословната диета и физическите упражнения са ключовете за постигане на здравословно тегло. Колкото и да е очевидно, преди години бях убеден, че мога да постигна здравословните си цели само с диета. За целта изрязвам от диетата си захари и други силно преработени въглехидрати. Бях уморен от яйца и сланина за закуска - знам, горко ми е - и бях сложил любимата си овесена каша обратно в шкафа.

Споменах това, докато гостувах на моята приятелка Лин Стоун от Соренто и Сан Франциско и тя ми предложи да започна деня си с пикантни овесени ядки. Въпреки че отначало не можех да си представя да им се наслаждавам без кленов сироп или кафява захар, тя разсъждаваше, че овесът е зърно, точно като ориза и пшеницата и че няма причина да не ги ядем като пикантно ястие, вместо сладко за закуска или каквото и да е хранене.

„Просто добавете малко масло и сол към варените овесени ядки“, предложи тя. И беше права.

Така че през есента, докато приготвях колбаси, за да мога да използвам подправки за тиган, за да приготвя сос за вкусна пуйка и пълнене на стикери за гърне, вдъхновение направи, за да приготвя пикантни колбаси овес за закуска. Използвах валцуван овес, но стига да следвате инструкциите, можете да използвате овесени ядки или зърнени култури, които и двете ще добавят значително към времето за готвене.

Красотата на това ястие е, че е много адаптивно. Бързият поглед във вашия хладилник вероятно ще разкрие много вкусни съставки, които бихте могли да използвате вместо наденица, сирене и яйце. Няма наденица? Използвайте бекон или темпе. Няма яйце? Не е голяма работа. Почти всяко сирене също ще свърши работа.

Пикантна наденица Овес

½ чаша валцуван овес

Шипка сол

2 варени, нарязани наденички за луканка

¼ чаша натрошено сирене Чедър

Лют сос Шрирача и други подправки на вкус

Гответе овесените ядки, както следва. Добавете щипка сол и водата в малка тенджера, покрийте, след това поставете върху силен пламък. Когато заври, намалете котлона до умерено, разбъркайте овесените ядки, след това ги гответе, покрити, за пет или шест минути, като разбърквате от време на време.

Тъй като овесът е почти готов за готвене, разбъркайте нарязания колбас и яйцето. Яйцето се смесва в овесените ядки, за да им придаде гладка, кремообразна текстура, но би направило по-бляскаво представяне, за да изпържи яйцето слънчева страна нагоре, след което да го плъзне върху колбаса овес.

Дръжте тенджерата на огъня и разбърквайте от време на време, докато яйцето се смеси добре и се сготви. Тъй като овесът вече е горещ, това може да отнеме само минута. Лъжица гореща овесена смес в купа и отгоре с натрошено сирене и лют сос, или каквито подправки изберете.

Разбъркайте всичко, за да помогнете на сиренето да се разтопи, et voila! Вкусен, бърз нов начин за ядене на овес за закуска ... или каквото и да е хранене.

Забележка: Както можете да видите, добавих и малко настъргано на тиган зеле, което подготвях за друга употреба. Някои кимчи също биха добавили текстура и вкус към това ястие.