Съвети и ресурси за здравословно хранене за хора с увреждания

Храненето добре подобрява нашето благосъстояние и здраве. Диетичните насоки от 2005 г. препоръчват около 2 чаши плодове и 2 ½ чаши зеленчуци на ден. Сумите могат да се коригират, за да отговорят на индивидуалните нужди и препоръки. Опитайте се да включвате плодове и зеленчуци при всяко хранене и по време на закуска. Всъщност колкото повече, толкова по-добре, защото плодовете и зеленчуците са естествени източници на важни хранителни вещества като фибри, фолиева киселина, калий и витамини А и С. За съвети, рецепти и друга информация посетете www.fruitsandveggiesmorematters.org.

здравословно

Яжте разнообразие!

Не забравяйте също, че различните форми на плодове и зеленчуци се броят - можете да опитате пресни, замразени, консервирани, сушени и 100 процента сокове. Като яде разнообразие от плодове и зеленчуци във всички цветове, той осигурява разнообразие от хранителни вещества във вашата ежедневна диета и помага за предотвратяване на хронични заболявания и заболявания.

Насладете се на предимствата!

Добавянето на определени хранителни вещества към вашата диета може да осигури важни ползи за здравето. Въпреки че в плодовете и зеленчуците има много хранителни вещества, по-често срещаните са:

  • Фибри - Доказано е, че намаляват риска от коронарна болест на сърцето.
  • Магнезий - Поддържа мускулната и нервната функция, стабилен сърдечен ритъм и здрава имунна система.
  • Фолат - Играе важна роля в създаването на нови телесни клетки, като помага да се произвежда ДНК и РНК, основният план на клетката за репродукция на клетките.
  • Калий - Помага за поддържане на здравословно кръвно налягане.
  • Витамини А и С - Помага да поддържате очите и кожата здрави и помага да се предпазите от инфекции.

Съвети за готвене *

За да направите приготвянето на храната по-лесно, по-малко време и по-удобно, опитайте тези съвети:

Бутилните превръзки за салата правят вкусни маринати за зеленчуци. Не забравяйте да търсите варианти с по-ниско съдържание на мазнини.

Гответе зеленчуци с най-малко количество вода, за да запазите както хранителни вещества, така и вкус. Паренето в микровълновата печка е удобен и лесен начин за задържане на хранителни вещества.

Редувайте периодите на приготвяне на храна с периоди на почивка.

Приборите могат да се адаптират с увеличени дръжки, като се постави цилиндрична пяна върху дръжките. Използването на увеличени дръжки прави захващането по-лесно и по-малко стресиращо за ставите на пръстите.

Започнете днес!

Следните лесни за приготвяне рецепти * ще ви помогнат да добавите повече плодове и зеленчуци към вашата диета.

Плодова салата с пет чаши (обслужва 6)

  • 1 чаша ананас на парчета
  • 1 чаша мандаринови портокали
  • 1 чаша миниатюрен блат
  • 1 чаша нискомаслена заквасена сметана или ванилово кисело мляко
  • 1 чаша люспиран кокос

Комбинирайте кокос, ананас, мандаринови портокали и блата в купа; Смесете добре. Разбъркайте в заквасена сметана или кисело мляко. Охладете покрито за 12 часа.

Супа от боб и домати (Обслужва 4)

  • 1 16 унции. може задушени домати, нарязани
  • ½ чаша варена шунка, смляна или нарязана
  • 1 24 унции. буркан Велики северни бобчета

Комбинирайте неотцедените домати, шунка и боб в чиния, безопасна за микровълнова фурна; Смесете добре. Микровълнова печка на висока, докато се нагрее, като се разбърква веднъж. Черпайте в купички за супа. Сервирайте с царевичен хляб или плодови кифли.

* Съвети и рецепти за готвене, взети от Help Yourself: Рецепти и ресурси от Фондация за артрит.

Присъединете се към местните класове за готвене и посетете демонстрации за готвене в общността. Програмите за хранене, предлагани от University of Illinois Extension, помагат на участниците да се научат да ядат питателни храни, да харчат разумно парите си за храна и да пазят храната си в безопасност. Следват някои от предлаганите класове.

Моята пирамида: От плодове до зърнени култури -- Участниците научават за Моята пирамида и препоръчителните дневни порции и размери на порции за всяка група храни.

Варирайте зеленчуците си -- Участниците ще се научат как да подбират и съхраняват зеленчуци по различни начини.

Фокусирайте се върху плодовете -- Участниците ще научат за значението на плодовете в диетата и как да включат повече плодове в ежедневните си ястия.

Хранене с диабет -- В тази серия от три части за хранене участниците ще научат важна информация за начина на приготвяне на храна, включително десерти, основни ястия и гарнитури, когато имат диабет. Участниците ще опитат храна и ще получат рецепти на всяка сесия.

За повече информация за класове по хранене във вашия район, посетете уебсайта за разширение на Университета на Илинойс на адрес http://web.extension.uiuc.edu/state/calendar.cfm.

Този информационен лист е изготвен от Министерството на общественото здраве на Илинойс с цел насърчаване на здравето и предотвратяване на вторични състояния сред гражданите с увреждания. Финансирането се осигурява от американските центрове за контрол и превенция на заболяванията чрез споразумение за сътрудничество. За да научите повече за програмата и как да се включите, обадете се на 217 -782-3300 или TTY 800-547-0466.

535 W. Jefferson St., втори етаж ▪ Springfield, IL 62761
Телефон: 217-782-3300 ▪ Факс: 217-782-1235 ▪ TTY 800-547-0466