Менюто на ресторанта е нещо повече от списък с храни с цени. Той представлява вашата ресторантска концепция. Ефективното меню може да привлече нови клиенти и да ги накара да се върнат.

Изберете елементи от менюто

съвети

Създаването на меню на ресторант може да бъде поразително. Какви ястия трябва да предложите и какво да пропуснете? Идеалното меню на ресторанта предлага баланс между уникални ястия и стари любими. Той също така има правилните разходи за храна, за да поддържа печалби и може лесно да бъде възпроизведен в кухнята по време на натоварена вечеря.

Елементи от менюто с цени

Познаването на правилните разходи за храна за елементите от менюто е от съществено значение за печелившото меню. Разходите за храна се отнасят до цената на менюто на определено ястие в сравнение с цената на храната, използвана за приготвянето на същото ястие. С други думи, колко плащате за храна, ще определите колко трябва да я таксувате.

Като цяло разходите за храна трябва да са около 30-35%. Това означава, че ако платите $ 1.00 за нещо, трябва да таксувате минимум $ 3.34. Може да изглежда, че зареждате много повече от необходимото, но имайте предвид, че не плащате само за самата храна. Плащате на някой да приготви храната, да сервира храната и да почисти след нея.

Вземете решение за оформление на менюто

Шрифтът и цветовата схема на менюто трябва да отразяват темата на вашия ресторант. Например, ако отваряте мексикански тематичен ресторант, живите цветове като червено, тюркоазено, лилаво и зелено биха били добър избор за меню.

Същите тези цветове биха изглеждали не на място в менюто на френско бистро или италиански ресторант. Също като шрифта. Френско бистро може да има класически шрифт на скрипт или обикновен обикновен шрифт, докато спортният бар или друг непринуден ресторант може да има по-малко официален или закачлив шрифт. Пазете се от избора на шрифт, който се чете трудно или е твърде малък.

Знайте какво да избягвате в менюто на ресторанта си

Менюто е сърцето на всеки ресторант. Той показва всичко, което можете да предложите за храна и напитки. Докато менютата могат да бъдат толкова разнообразни и разнообразни, колкото и ресторантите, които представляват, има няколко насоки, към които да се придържате, когато пишете вашето. Има и някои неща, които трябва да избягвате, когато проектирате менюто на ресторанта си. Прочетете за неща, които да пропуснете, преди да отидете на принтера.

Помислете дали да не използвате местни храни в менюто си

Повече и ресторантите се обръщат към местните си съседи за пресни, ароматни храни. Местните храни намират път до всякакви различни ресторанти, от изискани ястия до непринудени магазини за сандвичи. Всеки, който има градина, може да потвърди този факт.

Точно както домашният хляб побеждава закупения от магазина сорт, зеленчуците и плодовете на едро просто не се сравняват с местните градински стоки. А закупуването на местно помага на местната икономика, като в същото време установява взаимоотношения с други бизнесмени във вашия квартал.

Дръжте менюто си от по-малката страна

Небето не е вашата граница, когато става въпрос за менюто на вашия ресторант. Избягвайте изкушението да предложите огромен избор от предмети, в противен случай неизбежно ще хвърляте храна в края на нощта. Също така помислете какво може да произведе вашата кухня в ресторанта.

Знайте кога да актуализирате менюто на ресторанта си

Менюто не е нещо, което пишете веднъж и след това забравяте. Трябва да го актуализирате поне веднъж годишно, за предпочитане два или три пъти годишно. Редовното актуализиране ви позволява да проверявате разходите си за храна и да преценявате колко популярни или непопулярни са определени артикули.