От древни времена, тъй като месото - най-популярният компонент от ежедневната диета на човек. Свинско месо - един от най-често срещаните видове месо. В свинското месо се съдържат значителни количества цинк, желязо и аминокиселини, витамин (особено В12). Протеини свинско месо, най-близко до естествения протеин. Благодарение на полезните си компоненти свинското месо се счита за незаменим продукт, който помага да се намали рискът от сърдечно-съдови заболявания и развитието на физическо здраве. Червеното месо се счита за полезно, тъй като има по-малко холестерол от пилешкото или говеждото. Освен това този тип месо съдържа миоглобин, който е отговорен за движението на кислорода към мускулите.

език

Свинският език се счита за страничен продукт от първата категория. Според хранителната стойност на този деликатес е на второ място след месото от първи клас. Теглото на свински език варира от 250 до 450 грама. Има деликатна структура и приятен вкус, така че този продукт се радва на стабилно търсене.

Съставът и калоричността на свинския език

Сто грама от продукта съдържа 65, 1 ml вода, 50 mg холестерол, 5 mg една наситена мастна киселина и 1 g пепел.

Свински език - доставчик на ценни биологично активни вещества като витамини от група В, витамини Е и РР, калий, калций, натрий, манган, желязо, кобалт.

Калоричният свински език е 208 kcal на сто грама продукт. От тези протеини представляват 34 kcal от мазнини - 115 калории, въглехидрати - 59 kcal. Такъв състав осигурява 10% от необходимите калории от дневната норма.

Използвайте свински език

Използвайте свински език не само с това, че той действа като отличен източник на биологично активни вещества, но също така и с това, че е ценен доставчик на деликатеси в човешкия организъм. Езикът е показан за употреба при тийнейджъри в период на активен растеж, спортисти, хора, които са претърпели сериозни наранявания. Правилно подготвен език перфектно и бебешка храна. Безспорните ползи от свинския език за хора, страдащи от анемия, бъбречни заболявания, инфекциозни заболявания, както и след измръзване и изгаряния.

Вредно свинско месо

Тъй като езикът съдържа големи количества холестерол, той е противопоказан при атеросклероза. При хората мазнините от продукта се превръщат в холестерол. Но е известно, че холестеролът допринася за появата на мастни плаки и увеличава риска от инфаркт и инсулт. Противопоказано е употребата на свински езикови и чернодробни заболявания, както и холецистит и гастрит. В свинското месо, включително езика, съдържа значително количество хистамин, провокиращ различни алергични реакции, често водещи до развитие на екзема, дерматит, флегном, абсцеси и тромбофлебит и апендицит.

Методи за приготвяне на свински език

Има много рецепти свински език. По принцип това са студени мезета, аспик, салати. Въпреки това, тези, които следват фигурата, не злоупотребяват с този продукт. Висококалоричният свински език допринася за появата на нежелани излишни килограми.

Преди варене този деликатес се накисва във вода като суров с много лоша кожа. В езика на свинете специфичен вкус, така че е важно да го готвите правилно. Езикът се вари под плътно затворен капак за около три часа, c чрез добавяне на корен от магданоз, дафинов лист и лук. Полученият бульон се нарича Ram. Рамът е много хранителен и полезен. В същото време замествайте водата на всеки половин час, за да готвите. След кипене готовият продукт се потапя в студена вода за няколко секунди до частично охлаждане и след това се обелва. Овенът може да се прецеди през тензух и да се съхранява в хладилник. Към масата свинският език се сервира най-добре с настърган хрян и оцет.

Вареният език може да се използва в различни салати, да се добавя към гъбите и аспержите или да се приготвят на негова основа месни ролки или наденица. Овенът може да се използва и за приготвяне на пълнежа, домашни юфка и други ястия.

Ако езикът се пече във фолио или пакет, тогава го почистете само след готвене. След изпичане леко охладен език се отстранява от кожата му.

С деликатна пушена кожа се отстранява много лесно. Ако лошата кожа бъде премахната, езикът все още не е кипнал.