Една от ключовите грешки, които виждам в толкова много диетични планове и програми, е да казвам на хората или клиентите какво да ядем, без да обяснявам правилно защо трябва да избират тези храни. В края на краищата всички ние сме интелигентни хора, способни да взимаме собствени решения, така че защо изведнъж е добре да бъдем продиктувани върху нещо толкова фундаментално като това, което ядем. Храненето не е някаква тайна сложна наука, която трябва да бъде дешифрирана за обществеността от онези, които са наясно, а вместо това е интересна, разбираема тема, която, когато е обяснена, дава възможност на потребителя да взема собствени решения. Помислете за това, искате да знаете всичко за новата кола, която искате да купите, или за най-новия телевизор в магазина, така че защо да не сте наясно с всичко, което влагате в тялото си? Всички трябва да питат „Какво има в храната ми? ”

отслабване

Преди да започнете каквато и да е диета е важно да разберете основите на това от какво се състои храната. Ако се опитате да свършите работа в дадена област, за която нямахте представа, вероятно ще се провалите или ще загубите много време в опити да се научите и същото важи и за диетата.

Като цяло храните се състоят от макронутриенти (неща, от които се нуждаем в големи количества), микроелементи (неща, от които се нуждаем в малки количества) и несмилаеми вещества като фибри. Макронутриентите могат да бъдат описани като гориво и градивни елементи и се състоят от въглехидрати, мазнини и протеини. Те често се разбират погрешно, например някои хора смятат, че ‘въглехидратите’ са лоши и ще ви накарат да напълнеете, или мазнините ще ви направят дебели, но в действителност всички те са от съществено значение и всеки има много важни роли в тялото. Микронутриентите са всички витамини и минерали като желязо, калций, витамин С и т.н. Те не осигуряват енергия или допринасят пряко за теглото, но вместо това са важни за поддържането на добро здраве. Храненето на балансирана диета, състояща се от ВСИЧКИ макро и микроелементи, е много важно и трябва да лежи в основата на всяка диета.

Какво има в храната ми - протеин

Протеините се състоят от много по-малки съединения, наречени аминокиселини. Протеините, които ядем, се разграждат до тези аминокиселини в червата и след това се използват в тялото за образуване на различни протеини. Протеините се намират в изобилие във всички видове месо (пилешко, червено месо, риба), яйца, млечни продукти и в по-малко количество в храни като семена, ядки, боб, леща и соеви продукти. Храни като месото осигуряват всички необходими аминокиселини, докато вегетарианците трябва да имат разнообразие от различни протеинови източници, за да получат всичко това. Освен че е строителен материал, протеинът може да осигури на тялото и енергия и това се използва особено при гладуване. Тялото може да разгражда собствения си протеин, когато няма други запаси. Това е много важно да се вземе предвид при диетата при катастрофа, тъй като част от теглото, което виждате, че губите на кантара, ще бъде ценна мускулна и чиста тъкан, която тялото е счупило надолу, защото е "гладен".

Тялото е много добро в рециклирането на протеини и в резултат на това се нуждаем само от малко количество всеки ден, за да поддържаме запасите си заредени. Препоръките варират неимоверно, но всичко за около 50 g/ден вероятно е повече от достатъчно за средния човек. Противно на общоприетото схващане, дори хората, които участват в упражнения, всъщност не се нуждаят от допълнителен протеин, тъй като механизмът за рециклиране всъщност става още по-ефективен! Самият протеинов дефицит е рядък в западния свят и повечето хора го ядат в излишък, което освен ако не е много голямо количество, обикновено не е вредно.

Основната клопка, когато става въпрос за яденето на протеини, е, че при консумацията му хората неволно приемат голямо количество въглехидрати и мазнини, без да осъзнават, че го правят. Да, месото има голямо съдържание на протеин, но средният ви стек също съдържа много мазнини, а млякото е добър източник на протеини, но също така е пълно със захар под формата на лактоза. Фасулът и лещата се предлагат на пазара като храни с високо съдържание на протеини, но също така съдържат големи количества въглехидрати. Това само по себе си не е проблем, стига да сте наясно с допълнителните консумирани макронутриенти.

Какво има в храната ми? - Въглехидрати

Въглехидратите са важни за осигуряването на енергия от тялото. Обикновено групата може да бъде разделена на „проста“ и „сложна“. Обикновените въглехидрати обикновено се отнасят до захари (от които има много видове) като глюкоза или фруктоза. Сложните въглехидрати се образуват от множество прости, които се съединяват, като нишестето е добър пример.

За разлика от протеините, основната роля на въглехидратите е да осигуряват на тялото енергия. Всеки един грам въглехидрати, прости или сложни, осигурява на тялото четири калории. Разликата между захарите и нишестето е не колко енергия осигуряват, а колко бързо я осигуряват. Захарите като глюкозата не трябва да се разграждат и могат да се абсорбират много бързо, докато нишестето трябва да се разгради до захари в червата, преди да може да се усвои. Ще обсъдим последиците от това в следваща статия.

Това, което трябва да разберете за момента, е, че въглехидратите играят жизненоважна роля за осигуряването на енергия с енергия и без тях ние ще се борим да оцелеем. Всъщност някои органи в тялото като мозъка могат да получават енергията си само от въглехидрати, така че е важно те да бъдат осигурени.

След като се абсорбира в тялото, много малко глюкоза всъщност се задържа в кръвта. По-голямата част от него се съхранява в черния дроб и мускулите като гликоген. Тези запаси могат бързо да се превърнат обратно в захари за енергия, когато имаме нужда от тях. Въглехидратите са получили лошо име от много диети, които ни казват, че трябва да имаме възможно най-малко „въглехидрати“, но тези твърдения всъщност се основават на много малко доказателства. Когато се ядат в правилните форми и в правилните количества, те са важни за всяка здравословна диета и не трябва да се избягват напълно.

Какво има в храната ми? - Мазнини

Да страховитата мазнина! Трябва да започна с това, че мазнините не са толкова лоши. Ние сме накарани да мислим, че всички мазнини, които ядем, просто отиват направо до нашата корема, корема и бедрата, но напротив мазнините са изключително важен енергиен източник и също така са част от всяка клетка в тялото, особено тези, които изграждат мозъка и нервната система.

Мазнините могат да бъдат намерени в много храни като масла, масло, ядки и животински продукти. Има много видове мазнини, с които може да сте се сблъсквали, като мононенаситени, полиненаситени, трансмазнини, омега, но за момента не искам да се занимавате твърде много с тях. Причината някои да са добри, а други лоши се дължи главно на ефекта им върху дългосрочното здраве, но това е нещо, което ще обсъдим по-късно.

Важното е да знаете, че мазнините са много плътен енергиен източник, осигуряващ девет калории на грам (в сравнение с четири калории на грам въглехидрати или протеини). Това е една от причините хората да си правят проблеми, когато става въпрос за мазнини. Не че не трябва да го ядем, но повече, че просто трябва да сме наясно колко ядем. Нека го поставя в контекст. Мазнините са като дървени трупи в огън, те ще осигурят стабилно количество топлина за дълго време, но малко ще измине дълъг път. Въглехидратите от друга страна са като разпалване. Това е добре за осигуряване на интензивни изблици на топлина, но не би било вашият дългосрочен избор на гориво.

Така че, за да бъдете здрави при отслабване, всички диети трябва да се състоят от добър микс от въглехидрати, мазнини и протеини. Различните диети препоръчват различни пропорции на всеки, но това не е точна наука и всъщност никой не може да каже с всякаква сигурност какво е идеалното количество на всеки. Безопасно е да се каже обаче, че никоя диета не трябва да се състои предимно от един вид макроелементи, тъй като тогава ще имате недостиг на останалите, което в крайна сметка ще доведе до неблагоприятни ефекти.

Сега знаете основния състав на всички храни, за които спокойно мога да продължа да обсъждам конкретни диети, храни и идеи, знаейки, че ще разберете причините зад тях и ще имате много по-голям шанс да постигнете целите си.

Коментарите са само с информационна цел и не са предназначени да заменят професионални медицински съвети, диагностика или лечение. Винаги потърсете съвет от Вашия лекар или друг квалифициран доставчик на здравни грижи с всички въпроси, които може да имате относно медицинско състояние. Опровержение