Роден съм в Сеул, Корея, на американска земя. Не успях да остана там дълго. Майка ми, която беше корейка, също не остана дълго. Не съм имал възможност да опозная повече за корейската култура и храните. Наскоро започнах да готвя и исках да ям повече корейски! Забелязах част от храната, на която наистина се радвам, не искам да ям много заради натрия/солта и мазнините като булгоги. Също така се опитвам да се държа далеч от твърде много ориз.

здравословните

Има ли препоръки за мен?

Стой далеч от ориза? Това е богохулство в Корея! Ще бъде трудно да стоим далеч от ориза, защото той е основната конюшня на Корея. Бих казал, че средната корейска диета вероятно се състои от 50% ориз. Ядат го с всяко хранене, включително закуска!

Вашият пост наистина ме заинтересува, защото гледам на корейската храна като на много по-здравословна възможност пред западната. Ако погледнете типично корейско ястие, то е много по-балансирано и съдържа голямо разнообразие от зеленчуци. Това, което трябва да запомните, е, че при корейско ястие има много банчан, поднесени с основно ястие или две, които цялата маса обикновено споделя. Докато в Америка поръчваме булгоги, а вие получавате купчина говеждо месо, за да ядете сами ... същото количество месо би било достатъчно, за да сподели корейско семейство; Щяха да ядат много банчан и чига/танг/супа и други ястия.

Bulgogi вече не е „мазен“ от всеки друг говежди продукт. Той е много по-здравословен от всеки хамбургер от ресторант. Може би булгогите, които сте били изложени, са използвали по-лошо качество говеждо месо, но можете да си купите по-качествени разфасовки говеждо месо. Например, ако искате да похарчите парите, можете да си купите филе или NY лента и да ги използвате за вашите булгоги. Мазнината на булгогите идва от вида говеждо месо, което използвате. Не бива да е по-„мазен“ от типичната ви пържола.

За солта първата ми препоръка би била да промените какъв тип соев сос използвате. Средният соев сос има много сол. Можете да си купите соев сос с ниско съдържание на сол. Не използвам обаче соев сос в много рецепти (булгогите са голямото изключение за маринатата)

Що се отнася до препоръките за храна:

Bibimbop - Има много вариации, но предимно има ориз и зеленчуци с малко говеждо и може би яйце.

Всеки от многобройните банчани - предимно на зеленчукова основа и обикновено сервира няколко различни вида с купичка ориз като ястие или в комбинация с „основно ястие“

Това, което ме изуми по време на пътуването ми до Корея, беше колкото и да ядох, отслабнах. Повярвайте ми, аз се отдадох на страхотна корейска храна и въпреки това отслабнах.

Още по-смешно беше колко могат да ядат корейските момичета! Аз съм човек от 200-200 фунта корейски/американец (не ме ядат често). Няколко пъти се хранех с малки корейски момичета, които бяха около 100 кг. За съжаление тези момичета лесно биха могли да ме изядат ! При всяко хранене винаги съм чакал, докато изчистят тенджерите/тиганите/чиниите!

И накрая, мисля, че средният сеулит и корейците получават повече упражнения от американците. Те имат страхотна система на метрото, но трябва да отидете пеша до/от станцията на метрото. Така че това вероятно помага?

Що се отнася до ориза, имах предвид, че искам да се въздържа да ям твърде много, а не да го избягвам на всяка цена.: p По-малко, по-малки порции.

Разбирам, че Булгоги вече не е мазен от друго говеждо. Използвах го като пример като любимата си храна, която ям по специален повод, и това, което чувствам, би могло да добави килограм, ако я ям често.

Соевият сос, имам най-лекия соев сос, който намерих.

Оценявам съветите ви за тези, независимо.:)

И благодаря за вашите препоръки. Съвсем наскоро видях видеото за това как да си направя зеленчукова палачинка. Изглежда вкусно!