ядете по-малко

Представете си 10 от тях на корема

Има диети и прищевки в изобилие, като един трик се надпреварва друг да ви вземе парите. Такива диети привличат желанието ви да отслабнете и мързела ви да го правите без усилия: бърз и лесен начин да свалите килограми, това е голяма индустрия.

Термодинамиката е част от физическата химия и запазването на енергията е основен закон. Единственият начин да отслабнете е да ядете по-малко (по-малко гориво) и да спортувате повече (изгаряне на гориво). Разбира се, упражненията са чудесни за вашето здраве, но ако ядете твърде много, е много трудно да изгорите излишните мазнини само чрез упражнения. Много по-лесно е да ядете по-малко, отколкото да го упражнявате.

Ще покажа това, като разбера колко време е необходимо, за да се изгори енергията от яденето на бисквитки с тегло 100 грама (3,5 унции) всяка. Погледнете пакета с бисквитки и той ви казва, че 100 g бисквитки са равни на 150 калории например.

Това означава, че ако ядете бисквитка, тогава, когато тялото ви я метаболизира, се произвеждат 150 калории енергия. Откъде знаят това?

Отново физическа химия: Хранителната компания взема бисквитките; смила ги; поставя известно количество, казва 100 грама, в бомбен калориметър с излишен кислород; и ги изгаря. Отделената топлина се измерва и бинго, тя е 150 калории за 100 грама.

Няма значение дали изгаряте бисквитки в тялото си или в бомбен калориметър, промяната на енергията е същата. Енергията е функция на състоянието, тъй като нейната стойност зависи само от началното състояние (бисквитки) и крайното състояние (изгорени бисквитки).

Тегло: Равновесие, печалба и загуба

На горната фигура „внасянето на храна“ се различава в а), б) и в). А) изгорената храна е точно равна на това, от което се нуждаете, така че няма промяна в теглото; в б) “храната” надхвърля нуждите на организма, така че излишъкът се съхранява като мазнина; част в) загуба на тегло, тъй като не се приема достатъчно храна и така тялото компенсира разликата чрез изгаряне на мазнини.

Друг начин да зададете същия въпрос: да предположим, че сте изяли цялата храна, от която се нуждаете, за да поддържате метаболизма и ежедневната си активност, но след това имате една бисквитка твърде много. Колко мазнини ще ви сложи това?

Имаме нужда от малко информация. Ако джогирате, нека предположим, че изгаряте 10 калории в минута. Очевидно ще са необходими 15 минути джогинг, за да изгорите 150 калории от тази бисквитка.

Забележете, че аз написах с голяма буква думата C alorie, тъй като в диетата и в опаковките те използват „големи“ калории. Обичайната калория се определя като енергията, необходима за повишаване на температурата на един грам вода с 1 градус по Целзий. Това е доста малко, така че за да се спести писането върху опаковката 150 000 калории, те пишат 150 калории. 1 калория = 1000 калории.

Голяма калория е топлината, необходима за повишаване един килограм вода с 1 градус по Целзий.

Колко мазнини отговаря на една бисквитка? Тоест, ако го изядете и не джогирате 15 минути, тази енергия се съхранява като мазнина. Енергията на един грам мазнина е около 9,4 калории, така че 150 калории отговаря на около 16 грама (0,6 унции).

Ще спечелите 0,6 унции. на мазнини. Можете обаче да джогирате за 15 минути, за да се справите. Ако ядете четири бисквитки твърде много на ден, ще спечелите 2,4 унции мазнини, освен ако не джогирате в продължение на един час. За един месец тези четири допълнителни бисквитки на ден ще ви натрупат около 4 кг (2 кг), освен ако не джогирате в продължение на час на ден.

Ако искате да загубите 454 грама мазнини, трябва да джогирате около 7 часа.

Така че единствената ефективна диета е да ядете по-малко и сте избрали храни, които нямат висок брой калории (прочетете опаковката). Използвайки Запазване на енергията и разглеждайки горната фигура, можем да изразим всичко това като уравнение,

[Енергия в тялото ви (хранене)] минус [Енергия извън тялото ви чрез метаболизма и вашата физическа активност] е равна на мазнини по корема.

На фигура а) мазнини = 0, така че равновесие; в б) Мазнини> 0, така че наддаване на тегло; в) Мазнини много по-малко, така че допълнителната енергия, от която се нуждаете, се получава чрез преобразуване на мазнините на бедрата в енергия. Формулата по-горе показва това.

Да предположим, че искате да отслабнете с 2 кг за един месец. Тази мазнина съответства на около 18 800 калории. Сега разделете на 30, за да получите 627 калории на ден. Просто трябва да погледнете пакетите и да изчислите какво да изрежете, така че да ядете 627 калории по-малко на ден. Кутия сода от 12 унции (кока-кола) съдържа 150 калории, така че ако пиете по четири кутии на ден, изрежете я или пийте само диетична сода. Можете също така да изрежете тези четири бисквитки на ден.

Според мен най-важният фактор за отслабване е мотивацията. Ако наистина искате да отслабнете, поставете си цел, пребройте калориите и се придържайте към нея. След като сте загубили теглото си, не допускайте промени в начина на живот по отношение на това какво ядете и колко.

В интернет има много за преброяване на калориите и енергията в храните.

Калорията не е SI единица енергия, Joule е, след Джеймс Джоул, който прави експерименти в пивоварната лаборатория на баща си. Той открил механичния еквивалент на работа, като пуснал тежест, която превърнала гребло в съд с вода (вижте изображението по-долу). Завъртащото гребло нагрява водата, показвайки, че механичната енергия може да се преобразува в топлина. Тоест той показа, че работата и топлината са различни форми на енергия и взаимозаменяеми, и така в чест на него, енергийната единица SI е джаулът със символ J, който е

1 J = 1 kg m 2 s -2

Връзката с калориите е I калория = 4.184 kJ и 1 калория = 4.184 J. Скоро пакетите ще имат енергия, изразена в кило джаула, kJ.