Може би затворете очи, преди да хапнете

полезни

Спомняте ли си сцената от филма Роки, където Силвестър Сталоун се събужда преди зазоряване и напуква пет яйца в чаша? Подготвяният боец ​​едва примигна с око, докато отпиваше лигавия коктейл. Роки Балбоа обаче се занимаваше с нещо. Суровите яйца всъщност могат да бъдат полезни за вас.

Едно сурово яйце има около 36 процента повече витамин D, отколкото варено яйце. Тези допълнителни хранителни вещества помагат за регулиране на усвояването на калций и фосфор, които са жизненоважни за здравите кости и зъби, според Валери Голдщайн, директор по хранене в Центъра за балансирано здраве. Ако все пак се опитвате да го пробиете във вашето смути след тренировка, Службата за безопасност и инспекция на храните на USDA препоръчва да използвате пастьоризирани яйца в черупката, тъй като те имат по-малък риск от болести, пренасяни от храната.

Може би суровите яйца са прекалено флегмични по текстура за вас. Няма проблем. Отхапайте тези направо отвратителни опции, които ще направят чудеса за вашето здраве.

Шкембето обикновено се състои от първия или втория стомах на крава. Той е опората на много рецепти за супи и яхнии от цял ​​свят. Въпреки това, дъвчащата текстура може да е много, добре, стомаха, ако не сте толкова наклонени. Шкембето наподобява структура, подобна на пчелна пита, въпреки че няма нищо сладко в бледите телесни клапи от говеждо месо. Вкусът всъщност е доста неутрален. Когато се приготвя в супа, той абсорбира солите и подправките на бульона, позволявайки по-вкусна консумация. Шкембето е отличен източник на протеин. Порция шкембе от 3,5 унции съдържа дванадесет грама постно протеин, което е около една пета от дневната ви препоръка, в зависимост от възрастта и теглото. Чувствате се раздразнени? Задушете шкембе в бульон от свински крака и лют пипер и си взехте обилна домашна яхния.

Семената от чиа са с високо съдържание на фибри и антиоксиданти. Те също са лигави и гадни. Обикновено приготвени в течности или добавени към влажни храни, малките семена развиват желатиново покритие, когато са мокри. Въпреки че те свикват малко, ползите за здравето от семената чиа надвишават непривлекателната им текстура. „Антиоксидантите в семената от чиа помагат да се противодейства на увреждането на свободните радикали на клетките в тялото“, казва Голдщайн. Това означава, че те потенциално могат да предпазят клетката от стареене, рак, сърдечни заболявания, инсулт и диабет тип 2. Вашето тяло също се нуждае от фибри, за да поддържа храносмилането ви гладко. Семената от чиа са отлични за ядене, когато се чувствате малко запек. В една унция (около две супени лъжици) семена от чиа има 10 грама фибри, повече от купа овесени ядки. Ако не можете да понесете гъстата уста, опитайте да смесите унция сухи семена от чиа във вашата гранола или да направите това бързо и лесно търкане на сьомга за допълнителен удар от фибри и протеини.

Някои смятат смученето на желатиновия център на бедрената кост на кравата като деликатес. Други извиват нос в този крайъгълен камък на изисканата трапезария. Въпреки непривлекателния му характер, има много изследвания, които показват ползите от яденето на костен мозък. Костният мозък съдържа протеин за борба с бръчките колаген, казва Голдщайн. С напредване на възрастта телата ни произвеждат по-малко колаген, намалявайки еластичността на кожата ни. Чувствате се смели? Има много рецепти за костен мозък „направи си сам“, но за първи път може би ще искате да го оставите на опитен готвач. Приготвянето на костен мозък у дома е урок по месарство и ще ви трябва прилична толерантност към боравенето с части от крава.

Порция от 3 унции на тези плувци със солена вода съдържа есенциални омега-3 мастни киселини. Тези мастни киселини могат да помогнат за възстановяване на баланса от преяждане с твърде много омега-6 мазнини като растителни, царевични и соеви масла, посочва Голдщайн. Порция от 3 унции също съдържа около 338 процента от препоръчителната дневна доза витамин В12. Консумирани два пъти седмично, тези смрадливи риби могат да помогнат за предотвратяване на недостиг на витамин В12. Тези, които внимават за вкуса, могат да ги добавят към пица или да добавят към някои яйца, за да направят люспестата риба по-вкусна.

Това всъщност изобщо не е пудинг или поне не конвенционалният десертен пудинг, който сте обичали като дете. Известен също като кръвен колбас, в някои части на света това е обичайна основна храна. Преди да разберете, че това брашнено месо е направено просто от втвърдена кръв на свинете, помислете за здравословните дарове, които то дава. „Черният пудинг е чудесен източник на желязо и цинк“, казва Голдщайн. Една порция, приблизително 2,6 унции, осигурява до 35 процента от дневните ви нужди от желязо и около 9 процента от нуждите ви от цинк. Черният пудинг се прави традиционно с овесени ядки, така че дори ще ви даде тласък на фибри. Смелите могат да променят кулинарната си сила с тази традиционна рецепта за черен пудинг, ако случайно ви се струпа четвърт свинска кръв, висяща около кухнята, която е.

Ако не сте фен на обикновеното кисело мляко, сега можете да си набавите тази ферментирала слузна храна в течна форма. Кефирът е подобен на киселото мляко, тъй като и двамата използват култивирано мляко, въпреки че кефирът е много по-течен и може да се консумира направо от кана. Не е необходима лъжица. Чаша кефир ви доставя около 25 процента от дневната препоръка на калций и витамин D, които са от съществено значение за здравите кости и зъби. Също така е заредена с пробиотици или здрави бактерии, като лактобацили и бифидобактерии, и двете известни с това, че подпомагат храносмилането и насърчават здравето на червата. В сутрешен прилив? Набръчкайте чаша кефир, за да замените купата си със зърнени храни.

Когато става въпрос за месо от този орган, вкусовите и здравословни ползи са подобни на пържола и постно говеждо месо. Телешкото сърце обикновено е по-достъпно от пържолата, вероятно защото е далеч по-малко апетитно. Сърцето е изпълнено с няколко витамини от група В, казва Голдщайн. „Това е чудесен начин да натрупате аминокиселини, които могат да подобрят метаболизма и съдържа съединения, които подпомагат производството на колаген и еластин, което помага да се забавят признаците на стареене“, добавя тя. Подобно на пържолата, има няколко начина за приготвяне и приготвяне на говежди сърца. Може да се маринова и скара. Преди готвене също се препоръчва сърцето да се изплакне и мазнините и съединителната тъкан да се отрежат. Едно телешко сърце е около половин килограм месо, което ще ви осигури около три порции, достатъчно за някои остатъци.