Възпалението в тялото може да бъде нож с две остриета. Острото възпаление обикновено е нещо добро. Той помага на тялото веднага да започне да се лекува от нараняване или да се бори с инфекцията. Хроничното възпаление, от друга страна, често е нещо лошо. Може да продължи месеци или години и - вместо да защитава - в крайна сметка може да започне да уврежда здравите клетки, тъкани и органи на тялото.

доведат

Много изкусителни храни могат да причинят хронично възпаление, което може да доведе до хронични заболявания.

Хроничното възпаление е причина за или допринася значително за повечето основни хронични заболявания. Те включват, наред с други, сърдечно-съдови заболявания, диабет, ревматоиден артрит, алергична астма, хронична обструктивна белодробна болест, хронично бъбречно заболяване, възпалително заболяване на червата и дори рак и болест на Алцхаймер. Причините за хронично възпаление включват персистираща инфекция, дразнители на околната среда като замърсяване или индустриални химикали, автоимунни или автовъзпалителни разстройства и възпалителни или биохимични индуктори.

Не можем да контролираме някои от тези причини, но има някои, които можем. По-конкретно, „възпалителни или биохимични индуктори“ могат да идват от храните, които ядем. Вземете например поничка - тройна заплаха от гледна точка на възпалителни индуктори. Направен е от рафинирано бяло брашно, дълбоко пържен и покрит със захар - три хранителни фактора, които могат да доведат до системно възпаление, както ще видите по-долу.

Ще те убие ли една поничка? Вероятно не. Но американците ядат много понички (всеки от нас яде средно по 31 понички годишно), както и много други храни, причиняващи възпаление. За да избегнете тези индуктори на възпаление - и по-нататък, за да намалите риска от хронично възпалително заболяване - изключете или намалете консумацията на тези храни:

Рафинирана захар

Според възрастните в индустриализираните страни захарта представлява около 14% до 25% от всички консумирани калории, според едно ревю.

Изненада ли? Изглежда, че добавената захар е във всичко в наши дни - зърнени барове, протеинови шейкове, кафе напитки, спортни напитки, дори сос за паста. И, разбира се, има много захар - и нейният гаден племенник, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза! - в газирани напитки, сладкиши, бонбони и закуски.

Тези сладки лакомства може да направят живота да изглежда сладък, но те могат да бъдат много вредни за тялото ви - и то не само по отношение на кухините и допълнителното тегло. Диетата с високо съдържание на захар е свързана с увеличаване на отделянето на свободни радикали и провъзпалителни цитокини, което може да предизвика възпаление и съдови увреждания.

Високофруктозният царевичен сироп в газирани напитки и безалкохолни напитки е свързан с метаболитни нарушения. Фруктозата задейства производство на пикочна киселина, което предизвиква инсулинова резистентност и нискостепенно възпаление.

Твърде много захар в живота ви? Помислете дали да ядете повече храни, които са естествено сладки, като плодове, вместо храни с добавена рафинирана захар, като бонбони, за да се отдадете на желанието си за сладки зъби.

Червено и преработено месо

Въпреки че „преработеното месо“ не звучи много апетитно, пикантните колбаси, сочната шунка и кипящия бекон не могат да бъдат победени за онези американци с вкус към месото. Мазните пържоли, бургерите за бързо хранене, говеждото месо и хот-догите попадат в тази ароматна категория.

Въпреки че тези меса може да са пикантни за езика ви, те определено са нежелани за вашето здраве. Яденето на червено и преработено месо е свързано с повишен риск от сърдечни заболявания, диабет, рак на стомаха и особено, колоректален рак.

Освен това преработеното месо съдържа големи количества усъвършенствани крайни продукти за гликиране. Тези токсични съединения могат да се образуват при печене на месо на скара или при висока температура и е известно, че причиняват възпаление.

По-здравословните алтернативи на червеното и преработеното месо включват пиле, риба, зеленчуци или ядки.

Рафинирани въглехидрати

Въглехидратите бяха демонизирани през последните години - и с право, в много случаи. Храни като бял хляб, бял ориз, тестени изделия и гевреци идват от въглехидрати, които са били рафинирани (т.е. ако са били премахнати богатите на хранителни вещества и фибри трици и зародиши).

Така наречените „празни въглехидрати“ са свързани с повишено производство на възпалителни маркери, като С-реактивен протеин и интерлевкин (IL) -6. Диетите с високо съдържание на въглехидрати също са свързани с промени в имунната система, които в крайна сметка причиняват системно хронично възпаление.

Рафинираните въглехидрати също увеличават възпалението чрез друг процес. Храните от рафинирани въглехидрати (гледаме ви, понички!) Имат по-висок гликемичен индекс от другите. Яденето на повече храна с по-високи нива на гликемичен индекс може да предизвика повишен оксидативен стрес, който се активира възпалителни реакции. Яденето на храни с по-висок гликемичен индекс също е свързано повишена смъртност от възпалителни заболявания.

Тогава отново не всички въглехидрати са лоши. Яденето на диета, която включва въглехидрати с високо съдържание на фибри, пълнозърнести храни, може да намали системното възпаление и да намали теглото в сравнение с диетата с рафинирани въглехидрати.

Пържени храни

Някои пържени храни са с високо съдържание на изкуствени транс-мазнини, известни също като частично хидрогенирани масла. Тези мазнини са толкова вредни за вас, че FDA определя през 2015 г., че частично хидрогенираните масла вече няма да се считат за „общопризнати като безопасни“. През 2018 г. КОЙ призова за елиминирането на трансмазнините в световен мащаб от глобалните доставки на храни.

The хранително-вкусовата промишленост е послушал призива и има за цел да премахне изкуствените транс-мазнини до 2023 г. McDonald’s и повечето други основни вериги за бързо хранене вече са спрели да използват трансмазнини във пържените си картофи и други елементи от менюто. Имайте предвид, че естествените транс-мазнини - като тези, които се съдържат в млечните продукти и месото - не са вредните фактори, каквито са изкуствените, индустриално произведени транс-мазнини.

Но изкуствените транс-мазнини все още са там. В допълнение към някои пържени храни, трансмазнините могат да бъдат намерени в някои маргарини и зеленчукови шортове, както и в пакетирани сладкиши и бисквитки. „Частично хидрогенирано растително масло“, изброено в съставките на етикета, означава, че продуктът включва трансмазнини. Освен че причиняват коронарна болест на сърцето, изкуствените транс-мазнини са свързани с производството на високи нива на възпалителни маркери, включително С-реактивен протеин, IL-6 и фактор некроза на тумора-алфа.

Заменете частично хидрогенираните масла с полиненаситени или мононенаситени масла, като слънчогледово или рапично масло.

Алкохол

Малко пиене от време на време няма да ви навреди (а може и дори правиш ли нещо добро). Но твърде много алкохол може да се превърне в истински проблем, в повече от един начини.

Изследователите научават, че алкохолът, особено когато се консумира често и в по-големи количества, предизвиква процес, иницииран в червата, който насърчава възпалението в тялото.

„Това чревно възпаление, предизвикано от алкохол, може да е в основата на множество органни дисфункции и хронични разстройства, свързани с консумацията на алкохол, включително хронично чернодробно заболяване, неврологично заболяване, [стомашно-чревен] рак и възпалителен синдром на червата“, пише в Преглед публикувано в Alcohol Research: Current Reviews .

Налична ли е здравословна алкохолна напитка, която се бори с възпалението? Някои доказателствата показват че червеното вино, попиващо умерено, може да намали възпалението и да помогне на мозъка да изчисти токсините. Ако обаче искате да свалите алкохола от масата, можете да пиете плодов сок или безалкохолни „моктейли“. За облекчаване на стреса алкохолът може да бъде заменен с леки упражнения, медитация, упражнения за дълбоко дишане, йога или секс.

Разбира се, от време на време няма нищо лошо в случайна бира, хотдог, пържени картофи или Cracker Jack - тоест, ако сезонът на бейзбола някога започне тази година.