Жаждата за шоколад е много често срещана, но можем ли всъщност да сме пристрастени към него? Могат ли тези мощни пориви да се яде наистина да бъдат класифицирани като зависимост?

пристрастяването

Обикновено жадуваме за храни, дължащи се на външни подтици и емоционалното ни състояние, а не на действителния глад. Склонни сме да се отегчаваме, тревожим или депресираме непосредствено преди да изпитваме глад, така че един от начините да обясним апетита е самолечението, за да се чувстваме нещастни.

Шоколадът е най-често жадуваната храна при жените и много жени се описват като „шоколадохолици.“ Шокохолиците настояват, че той формира навици, че създава мигновено усещане за благополучие и дори че абстиненцията води до симптоми на отнемане.

Когато ядем сладки и богати на мазнини храни, включително шоколад, серотонинът се отделя, което ни кара да се чувстваме по-щастливи. Това отчасти обяснява глада, често срещан при сезонно афективно разстройство (SAD) и предменструален синдром.

При много жени гладът се проявява на месечен цикъл, което предполага хормонална основа. Неотдавнашен доклад в списание New Scientist предполага, че хората могат да станат прекалено зависими от захарта и мазнините в бързото хранене. Изследователят от университета в Принстън д-р Джон Хобел установява, че плъховете, хранени със захар, се тревожат, когато захарта бъде премахната. Техните симптоми включват тракащи зъби и шейкове - подобни на тези, наблюдавани при хора, които се отказват от никотин или морфин. Д-р Hoebel вярва, че храните с високо съдържание на мазнини стимулират опиоидите или „химикалите за удоволствие“ в мозъка. Тази теория е подкрепена от много други изследвания.

Шоколадът съдържа няколко биологично активни съставки, всички от които могат да причинят ненормално поведение и психологически усещания като тези на други вещества, пристрастяващи към пристрастяване. Изследователи от университета в Тампере във Финландия установиха, че самопровъзгласилите се пристрастени към шоколада слюноотделят повече в присъствието на шоколад и показват по-негативно настроение и по-голяма тревожност. Изследователите заявяват, че пристрастените към шоколада показват черти на редовна зависимост, тъй като проявяват жажда за шоколад, нередовно поведение при хранене и ненормални настроения.

Въпреки че има прилики между консумацията на шоколад и употребата на наркотици, като цяло изследователите вярват, че „пристрастяването“ към шоколада не е истинско пристрастяване. Докато шоколадът съдържа вещества, които потенциално променят настроението, всички те се намират в по-високи концентрации в други по-малко привлекателни храни като броколи. Комбинация от сензорни характеристики на шоколада - сладост, текстура и аромат - хранителни вещества и химикали, заедно с хормонални и промени в настроението, до голяма степен обяснява желанието за шоколад.

Шоколадът се разглежда като „палав, но приятен“ - вкусен, но нещо, на което трябва да се съпротивлява. Това предполага, че желанието е по-вероятно културен феномен, отколкото физически. Невъзможността да се контролира храненето може да е резултат от вродени черти и днешната среда.