От Алън Мозес
Репортер на HealthDay

диета

ВТОРНИК, 3 септември 2019 г. (HealthDay News) - Може ли стабилна диета с нездравословна храна да ви отнеме зрението?

Нов доклад за случая предполага, че е възможно: След години ядене само на картофен чипс, пържени картофи, нарязани на шалте и бял хляб, 17-годишно британско момче ослепява.

Въпреки лошите си хранителни навици, индексът на телесна маса, стандартен показател за затлъстяване, остава нормален. Но липсата на основни витамини и минерали взе своето. Настъпва анемия, костната му минерална плътност се срива и нивата на витамин В-12, витамин D, мед и селен са кратерирани.

Това задейства "хранителна оптична невропатия", казаха изследователите, рядка форма на увреждане на зрителния нерв, по-честа в развиващите се страни с глад от храна. Ако не се лекува, това може да доведе до трайна загуба на зрение.

"Не е, че нездравословната храна е имала токсичен ефект върху зрението му, а че той не е ял питателни и разнообразни храни", обясни авторът на изследването Денизе Атан. Тя е консултант старши преподавател в Бристолското медицинско училище към Университета в Бристол.

Придирчив ядец от около 11-годишна възраст, момчето нарочно избягва определени текстури на храната, изхранвайки изцяло от преработени въглехидрати, филийки шунка и наденица.

„По-голямата част от диетата му беше с мазнини и въглехидрати, които съдържат много калории“, каза Атан. Това означаваше, че височината и теглото му остават нормални, маскирайки състоянието му, дори когато приемът на хранителни вещества постепенно намалява.

И това е проблем, каза тя, защото „има множество витамини и минерали, които са важни за здравето на очите“.

Те включват витамин А, витамин В1 (тиамин), витамин В2 (рибофлавин), витамин В3 (ниацин), витамин В6 (пиридоксин), витамин В9 (фолат), витамин В12 (кобаламин), желязо, калций, магнезий и мед.

„Може би ако беше ял само риба и зеленчуци, нямаше да има проблеми“, добави Атан. Но както стоят нещата, до 14-годишна възраст тийнейджърът развива хронична умора, загуба на слуха и зрение. Към 17 г. хранителната оптична невропатия се беше утвърдила, откраднала по-голямата част от централната му визия за „четене“.

Периферното „навигационно“ зрение на пациента остава непокътнато. А лечението с заместители на витамини възстанови някои загуби на цветно зрение, каза Атан. Но увреждането на зрителните нерви на момчето беше до голяма степен необратимо.

Продължава

Lona Sandon е програмен директор на отдела за клинично хранене в Югозападния медицински център на Тексаския университет в Далас. „Малко шокиращо е да накараме този недостиг на хранителни вещества да предизвика оптична невропатия“, каза тя.

„За съжаление лошото качество на диетата е твърде често сред децата и възрастните“, призна Сандон. "Силната зависимост от предварително приготвените храни и бързите храни е много често срещана. Често чувам истории от родителите, че всичко, което могат да накарат децата си да ядат, е пилешки хапки."

Но докато много тийнейджъри преминават през фаза на придирчиво хранене, Сандън подчерта, че ограничаването на нечия диета до само шепа храни в продължение на много години "не е нормално".

И така, какво го обяснява? Понякога моделът се развива сред деца с хранителни алергии или такива с аутизъм, каза Сандън.

Но Атан посочи, че някои много придирчиви ядещи всъщност страдат от психично-здравословно състояние, известно като "избягващо ограничително разстройство на приема на храна". Типизирано от липса на интерес към храната, повишена чувствителност към хранителните текстури и страх от ядене, разстройството може да предизвика значителна загуба на тегло, хранителни дефицити и нарушено социално функциониране.

Не е ясно дали британският тийнейджър е страдал от това състояние. Но Атан подчерта, че дори след загуба на зрението, диетата на момчето е останала "доста утвърдена".

"Сега той приема мултивитаминни добавки," отбеляза тя, "но не мога да кажа, че хранителното му поведение се е променило много, въпреки че е посещавал гастроентеролози, диетолози, детския екип за психично здраве и специалисти по хранителни разстройства."

И така, какво трябва да направи един загрижен родител? По принцип „тревогата на родителите относно придирчивото хранене е по-вероятно да запази поведението на децата им“, предупреди Атан. "По-добре е да представим набор от храни на нашите деца, а не да се поддаваме на притеснителността или да се притесняваме от нея."

И Сандън предложи този съвет: „Уговорете среща с регистриран диетолог, специалист по педиатрия, за да оцените растежа и развитието на детето си и неговата диета за потенциален дефицит на хранителни вещества. . "

Докладът беше публикуван онлайн на 3 септември в Анали на вътрешната медицина.