Тирамин се крие в някои от любимите ви храни (гледаме ви сирене). Това естествено съединение е причина за мигрена за някои. Вземете пълната лъжичка.

Задействанията на мигрена могат да варират значително при отделните индивиди. А при някои хора определени храни и напитки могат да предизвикат мигрена. Тираминът, естествено произведено съединение, съдържащо се в храни, съдържащи протеини, е един от тези потенциални задействащи фактори. 1 2 Нека да разгледаме как действа тираминът - и да научим защо той може да бъде хранителен мигрена за някои.

тирамин

Какво е Тирамин?

Тираминът не е хранителна добавка. Това съединение се произвежда по органичен път, когато аминокиселината тирозин се разгражда, което може да се случи, когато храните се консервират, ферментират или отлежават дълго време. Примери за храни, които съдържат тирамин, включват:

• Възрастно сирене като синьо, тухлено, чедър и други

• Възрастни, сушени, ферментирали, пушени или мариновани меса или риба

• Широк боб като фава и снежен грах

• Ферментирало зеле или кисело зеле

• Ферментирали соеви продукти като мисо, соев сос или сос терияки

• Неправилно съхранявани или развалени храни

Обикновено храносмилателната ви система разгражда тирамина, като спира прекомерното му количество да се натрупва в кръвообращението. Но по-високите от нормалните нива на тирамин могат да доведат до изпращане на грешни сигнали в тялото. 3 Например, в симпатиковата нервна система се смята, че тираминът стимулира освобождаването на невротрансмитера норепинефрин и може също така да доведе до активиране на някои рецептори, което от своя страна може да предизвика болка в главата. Въпреки че учените продължават да изследват как точно тираминът може да предизвика мигрена, едно обяснение може да се крие в необичайни нива на такива невротрансмитери.