Лекарите се обединяват с хранителни банки, за да предписват храна на своите пациенти.

Мади Оутман

  • Споделям във Фейсбук
  • Споделете в Twitter
  • електронна поща
  • Печат
  • Коментари

Томас Фукс

свързани

Преди шест години 62-годишният Джеймс Стансил, бивш шофьор на дълги разстояния, реши да се премести от Айова обратно в родния си град Сан Франциско, за да живее със застаряващата си майка. Имаше само един проблем: разширеното му сърце, високо кръвно налягане и диабет направиха тялото му толкова подуто, че не можеше да се качи на самолет. Лекарите трябваше да източат 75 килограма течност, преди той да е достатъчно добре да лети. Докато влезе в клиника за обществено здраве близо до дома на майка си, кръвното му налягане беше толкова високо, че „хората ми казваха:„ Трябва да си мъртъв точно сега “, спомня си Стансил, който е афроамериканец и има бяла каишка брада. Сложиха му лекарства. Той се срещна и с диетолог, който го призова да намали солените, мазни храни като пържено пиле и мак и сирене. След като се научи да приготвя любимите си ястия по различен начин, кръвното му налягане спадна рязко; сега е нормално.

Стансил вече не трябва да приема толкова много хапчета. И все пак благодарение на нова програма, той все още посещава аптека в семейния здравен център Silver Avenue - само този изпълнява рецепти за неща като круши и тикви. Така наречената хранителна аптека обединява ресурсите на хранителна килера с проницателността на клиничните диетолози и усета на фермерския пазар, най-вече за справяне с високото кръвно налягане и диабета. Пациентите, които получат препоръка, могат да се отбият за дарени хранителни стоки, демонстрации на рецепти и съвети за готвене. Още четири от клиниките за първична помощ в Сан Франциско ще бъдат домакини на хранителни аптеки до следващата година.

Междувременно болестите, свързани с диетата, продължават да се разпространяват: 1 на 3 възрастни в Съединените щати имат високо кръвно налягане, което повишава риска от сърдечни заболявания и инсулт. Повече от 7 процента от хората имат диабет, най-вече тип 2, в сравнение с 4,4 процента през 2000 г. През 2012 г. болестта струва на страната 176 милиарда долара преки медицински разходи, плюс още 69 милиарда долара намалена производителност. Анализатори от Thomson Reuters изчисляват, че намаляването на рисковете за здравето на служителите като висока глюкоза и кръвно налягане само с 1 процент може да спести на работодателите $ 83 до $ 103 на човек годишно.

Програмата е част от движение за предотвратяване и управление на състоянието чрез диета, а не хапчета. „Често просто се трупаме по рецепти и игнорираме другата половина от уравнението за уелнес, което е храна“, казва д-р Рита Нгуен от отдела за обществено здраве в Сан Франциско, която оглавява проекта за аптека за храни в града. Проучване от 2015 г. в Journal of Biomedical Education установи, че само около една четвърт от студентите по медицина получават препоръчаните 25 часа обучение по хранене. И както отбелязва Нгуен, лекарите имат финансов стимул да не се специализират в първичната медицинска помощ: Те са добре платени за изрязване на рак или замразяване на брадавици, но не и „да прекарват 15 минути в разговор с някого за диетата си“.

Дори с лекарски тласък, здравословното хранене е по-лесно да се каже, отколкото да се направи за бедните американци. Пресните продукти често са много по-скъпи от пакетираните и бързите храни. Повечето от пациентите на Нгуен са на Medicaid и 65 процента от тях нямат надежден достъп до храна на достъпни цени, ситуация експерти наричат ​​„несигурност на храните“. Несигурните с храна популации също виждат по-високи нива на високо кръвно налягане, висок холестерол и диабет.

Хранителните аптеки в Сан Франциско са някои от шепата, които се появиха из страната. Мнозина бяха вдъхновени от „превантивната хранителна килера“ на Медицинския център в Бостън, която отвори врати през 2001 г., след като лекарите осъзнаха, че пациентите им се борят с продоволствената несигурност и свързаните с нея болести и не могат да си позволят да складират хладилниците си с пресни зеленчуци и други нетрайни продукти 7 000 посетители на хранителната стая BMC на месец вече се наслаждават на продукти от градината на покрива на болницата.

Измерването на въздействието на хранителните аптеки може да бъде сложно, казва диетичният техник на BMC Лачман Хиралал, тъй като пациентите разчитат на тях само за някои от хранителните си стоки. Но ранните показатели са обнадеждаващи: След тримесечно проучване в една от аптеките на Сан Франциско, 75 процента от пациентите съобщават за по-голям достъп до здравословни храни; около половината съобщават за по-добри нива на кръвната захар, а 38 процента съобщават за по-ниско кръвно налягане.

Сутринта посетих аптека Silver Avenue, осветена от слънце стая, облицована с дълги дървени маси и малка ъглова кухня, диетолог раздаде бисквитки, приготвени от банани и овес, заедно с печатни рецепти на около 10 пациенти. Аптеката се надява да привлече 40 пациенти всяка седмица; в момента вижда 10 до 20. Стансил, който сега е доброволец в аптеката, стоеше до блестящи сребърни кофички с жълт лук и червени ябълки. Широк мъж с подстригана сива коса и бастун отказа да вземе пресни моркови. "Харесваш зелева салата?" - попита Стансил. „О, човече - много ми харесва. Морковите са в зелена салата? " мъжът отговори и добави, че никога не е успявал. Стансил кимна и каза: „Можем да ви покажем всичко това.“

Търсите новини, на които можете да се доверите?

Абонирайте се за Mother Jones Daily, за да получавате нашите най-добри истории директно във вашата пощенска кутия.