Тъй като диетите ни вече са предимно сладки, с естествени захари от плодове и мед до по-опасния вид, присъстващ в сладкишите и бисквитките, може би е добре да въведем нов вкусов профил - горчиви храни, особено ако диетолозите твърдят, че могат да бъдат и хранителни.

храни

Небците ни са запознати с вкусове като кисел, пикантен, солен и тръпчив, но не много от нас съзнателно биха опитали горчиви храни. Но какво, ако някой ви каже, че зелето, тъмният шоколад и червеното вино попадат в категорията на здравословните горчиви храни; бихте ли искали да опитате някои от тях сега?

Горчив пъпеш

Този зеленчук е имал голямо присъствие в много азиатски кухни, включително индийската, но едва наскоро е приет от други. Горчивите пъпеши могат да имат диуретични свойства и биха могли да подобрят метаболизма, да детоксикират организма и да осигурят антивирусна защита.

Патладжан

Често наричани крал на зеленчуците, патладжаните се използват в различни кухни като индийска, персийска и италианска. Тези зеленчуци са богати на антиоксиданти, особено наситено лилавата версия и също могат да осигурят фибри, магнезий и калий.

Броколи

Синигрин е компонентът, който придава на броколите леко горчив вкус, което го прави не-не за повечето деца и някои възрастни. Но този кръстоцветен зеленчук е богат на фибри, витамин С и антиоксиданти и може да има и противоракови свойства.

Цикория

Нискокалорична и богата на хранителни вещества като магнезий и манган, цикорията често се използва като заместител на кафето. Също така се счита за лесно смилаем зеленчук, което означава, че може лесно да бъде преработен от организма.

Радикио

Тясно свързан с цикория и ендивия, радикиото има леко горчив вкус, който може да не надвие небцето ви и може лесно да се смеси в салати за допълнителна криза.

Рукола

Тази пикантна зелена салата се използва от векове и с право, тъй като е богата на калций, калий, фолиева киселина и витамини С, К и А. Може също да съдържа антиоксидантни и антибактериални свойства.

Грейпфрут

От всички сортове цитрусови плодове грейпфрутите са най-горчиви. Те осигуряват витамин С, бета-каротин и ликопен наред с други хранителни вещества и могат да подпомогнат здравето на сърцето и загубата на тегло и да предотвратят инсулинова резистентност, за да намалят риска от диабет.

Червено вино

От двата вида вино червеният сорт е по-горчив от бялото и се казва, че е добър източник на ресвератрол, антиоксидант, който може да поддържа имунитета и здравето на сърцето. Процесът на отлежаване на виното може да намали интензивността на горчивината, но може да го усетите в по-нови бутилки.

Какао

В най-чистата си форма какаото може да бъде много горчиво и това често се превръща в сортовете горчив шоколад с повече от 70 процента съдържание на какао. Този вид шоколад може да е добър източник на антиоксиданти, така че, може би можете да се отдадете на парче от любимия си черен шоколад, без да се чувствате твърде виновни.

Глухарче Зелените

Глухарче, често срещано растение, което расте в диви условия в повечето райони, често се отстранява от тревните площи и градината поради бързия си растеж. Но това растение, особено листата, може да има някои лечебни свойства. Глухарчето е богато на калий, калций, витамин С и магнезий и се използва в салати, чайове и сокове.

Препратки

17 Горчиви храни. (2018, 13 август). Взето от https://www.healthyhildegard.com/17-bitter-foods/

Родена и израснала в Индия, Апарна е превърнала окръг Ориндж в своя втори дом. Тя обича да бъде в креативна среда и когато не пише за здраве и уелнес, тази затвор/храна може да бъде намерена да готви за приятели и семейство и да щрака снимки на природата.