морска

Морската сол се получава чрез изпаряване на солена вода. Хората по света са го използвали от праисторически времена и днес често се среща в много кухни.

Освен своята кулинарна употреба, морската сол често се добавя към скрабове за тяло, вани, напитки и безброй други продукти.

Някои хора вярват, че тя е по-здравословна от другите видове сол и предоставя няколко предимства, но има малко изследвания в подкрепа на тези твърдения.

Тази статия предоставя общ преглед на често срещаните употреби на морската сол, както и потенциалните й ползи и недостатъци.

Морската сол се състои предимно от натриев хлорид, съединение, което помага за регулиране на баланса на течностите и кръвното налягане в тялото.

Тъй като е минимално обработен, той съдържа някои минерали, включително калий, желязо и калций. Това е една от причините, поради която често се счита за хранително по-добра от готварската сол, която е силно смляна и е премахнала повечето от нейните хранителни вещества (1).

Хранителните вещества в морската сол обаче присъстват само в следи. Ще трябва да ядете изключително големи количества от него, дори да се доближите до количеството калий, желязо, калций или магнезий, което лесно бихте могли да получите от цели храни.

Гранулите морска сол също са по-големи от гранулите готварска сол. В резултат на това обикновената сол осигурява приблизително 2300 mg натрий на чаена лъжичка (6,1 грама), докато морската сол съдържа 2000 mg натрий на чаена лъжичка (4,2 грама) (2, 3).

Това е така, защото по-малко гранули морска сол могат да бъдат опаковани в чаена лъжичка в сравнение с трапезната сол. Не защото съдържа по-малко натрий от трапезната сол.

Все пак повечето хора не осъзнават това разграничение и смятат морската сол за по-здравословна от трапезната, тъй като прекомерната консумация на натрий е свързана с високи нива на кръвното налягане и повишен риск от сърдечни заболявания (4).

Ако обаче количеството натрий, което консумирате, надвишава препоръчаната граница или личния ви толеранс, използването на морска сол вместо обикновена сол не прави разлика (5).

Всъщност някои хора откриват, че трябва да използват повече морска сол в готвенето, за да постигнат същото ниво на вкус.

В сравнение с трапезната сол, морската сол е по-малко обработена, съдържа повече хранителни вещества в микроелементи и има по-голям размер на частиците, характеристика, която обяснява защо съдържа по-малко натрий на чаена лъжичка. Тези разлики обаче не го правят хранително по-добър.

Тъй като натриевият хлорид (солта) има няколко важни функции в организма, е необходимо да се консумира от храни, за да се поддържа оптимално здраве.

Някои хора твърдят, че морската сол по-специално има няколко допълнителни предимства. Повечето от тях обаче не са подкрепени от силни научни изследвания.

Ето няколко от най-често срещаните твърдения за морска сол.

Хидратация, кръвно налягане и др

Като цяло солта може да ви помогне да поддържате адекватна хидратация и нива на кръвното налягане.

Тъй като натрият играе жизненоважна роля в баланса на течностите, липсата на достатъчно количество от него може да доведе до дехидратация, особено по време на упражнения с висока интензивност (6, 7).

Наличието на подходящ баланс на течности в тялото също е важно за поддържане на здравословни нива на кръвното налягане (8).

Следователно, консумирането на твърде малко или твърде много натрий може да доведе до промени в кръвното налягане при тези, които са чувствителни към хранителна сол (9).

Яденето на морска сол може да ви помогне да задоволите нуждите си от натрий, но можете да си набавите и от различни други храни.

Храносмилане

Някои вярват, че консумацията на морска сол, смесена с хладка вода, помага за храносмилането.

Хлоридът е необходим за производството на стомашна киселина, а натриевият хлорид (сол) улеснява усвояването и транспортирането на хранителни вещества в червата, след като те са били разградени по време на храносмилането (10).

Следователно, консумирането на достатъчно сол насърчава оптималното здраве на храносмилателната система.

Едно проучване разглежда ефектите от пиенето на солена вода при 54 възрастни, подготвящи се за колоноскопия.

Тези, които са изпълнявали определени йога пози и са пили 2 чаши (480 мл) вода, приготвена с 4,5 грама сол, са имали движения на червата преди процедурата (11).

Не е ясно обаче до каква степен солената вода само помага за подобряване на здравето на червата.

Докато пиенето на морска сол, смесена с вода, може да помогне за храносмилането в някои случаи, пиенето на твърде много солена вода може да ви накара да консумирате твърде много сол. Получаването на достатъчен натрий от други източници вероятно е достатъчно, за да поддържа нормалното храносмилане.

Здраве и възпаление на кожата

Смята се, че вземането на баня с морска сол намалява сухотата и възпалението на кожата.

Всъщност Националната фондация за екзема препоръчва добавяне на 1 чаша сол към водата за къпане, за да помогне за облекчаване на дразненето от екзема, състояние, белязано от зачервена, сърбяща кожа (12).

Не е ясно обаче как и дали солените бани помагат за намаляване на възпалението на кожата, както и дали морската сол по-специално оказва някакви специфични ефекти.

Едно проучване при хора със суха кожа установява, че къпането в солен разтвор, получен от Мъртво море, помага за увеличаване на хидратацията на кожата и намаляване на грапавостта, в сравнение с къпането в чешмяна вода (13).

Въпреки това изследователите приписват положителните резултати на количеството магнезий в разтвора на Мъртво море, а не на съдържанието на сол (13).

Нещо повече, друго проучване установи, че по-високите концентрации на натриев хлорид в тялото и кожата могат да увеличат броя на имунните клетки, които водят до възпалителни реакции, свързани със суха и сърбяща кожа (14).

Тези противоречиви открития предполагат, че способността на баните с морска сол да подобряват дразненето на кожата може до голяма степен да зависи от минералния състав на солта.

Морските соли, които имат високо съдържание на магнезий, може да са най-добрите видове за добавяне към вани за тези с кожни проблеми.

Получаването на достатъчно натрий, независимо от вида на солта, от която е, е важно за хидратацията и кръвното налягане. Някои изследвания показват, че може също да подпомогне храносмилането и да подобри проблемите с кожата, когато се добавя към вани.