Кои са топ 10 ресторанта в Москва?

След дълъг ден разходка по московските булеварди, изкачване до покривите на нейните обширни църкви, проучване на многобройните зали на известните му галерии и борба с тълпите на Червения площад, без съмнение ще ви трябва нещо за ядене. И вие ще се насладите, тъй като гастрономическата сцена в Москва се развива скокообразно през последните няколко години. В целия град се появиха безброй нови ресторанти - от щандове за улични храни до блестящи заведения за изискана кухня. Но къде да отида? Ето нашите препоръки за 10-те най-добри ресторанта в Москва.

москва

Белият кролик

Най-старият клуб в града е и най-готиният. С бункер от Втората световна война като дансинг и съкрушителен ресторант, предлагащ най-добрите акомпанименти и пълнене на ястия до водка, не е чудно, че клубът „гъбояд“ (както е преведено на английски) е местен фаворит. През лятото прекрасната веранда осигурява освежаващо убежище за кипящия горещ въздух на дансинга. Сцената в задната част на бункера не е домакин на нищо друго, освен на най-добрите групи, които свирят всичко - от рок до техно.

Предястията варират от 5- 22 евро, мрежи от 11-55 евро. Виното започва от 10 евро за чаша, 54 евро за бутилка. Менюто за дегустация струва 140 евро.

Местоположение: площад Смоленска, 3
Уебсайт: https://whiterabbitmoscow.ru/en/

Северяне (северняци)

Две огромни дървени печки формират центъра на този отличен с награди ресторант. Точно както печката е един от най-разпознаваемите и домашни символи в Русия, ястията на Severiane извикват здравословни вкусове на дома, като сушена сьомга с пушена заквасена сметана и ароматна пилешка супа. Повечето от основните ястия се приготвят в печката, създавайки прости, смели вкусове като агнешко филе от Дагестан с целина или марокански октопод. Дори описанията на менютата са безполезни. Severiane предлага и меню за закуска с изкушения като картофено рости със сушена сьомга и омлет от раци. Ароматът от печките изпълва ресторанта, допълнен от опушен сив интериор, разчупен тук-там от пръски червено, декор, смел и прост като храната.

Предястията и супите варират между 6-15 евро, основната 10-23 евро и закуската 5-10 евро.

Местоположение: Болшая Никитская, 12
Уебсайт: http://severyane.moscow/

Пробка на Цветно (Probka на Цветно)

Легендарният готвач Арам Мнацаканов първо започна начинанието си с италианска кухня в Санкт Петербург и оттогава транспортира добре изпълнените си, но прости ястия до столицата. След като прочетете менюто, може да не бъдете изненадани от нещо необичайно. Но Probka няма за цел да изненада или предизвикателство, а да насърчи спокойна и приятна храна, приготвена с изключително качествени съставки. Мнацаканов източници на местно ниво, където е възможно, но останалите съставки са от Италия. Ястията включват колбаси с артишок и трюфели, неаполитанска пица с карпачо от сьомга, талиатели с патица и треска с маслини и домати. Вечерящите също могат да се насладят на улова на деня или да споделят плата с агнешко, говеждо или октопод. Декорът на Probka се характеризира с приглушен пастел и камък с много естествена светлина, а през лятото се отваря красива тераса.

Предястията и супите струват между 3,5-21 евро, пиците и тестените изделия 8-28 евро, месото и рибните мрежи 12,5-36 евро. Виното на чаша започва от 5,5 евро, на бутилката от 28 евро.

Местоположение: булевард Цветной, 2
Уебсайт: http://www.probka.org/en/restaurants/msk/probka-na-tsvetnom/

Близнаци градина

Считан за един от 50-те най-добри ресторанта в света, Twins Garden участва в целия процес от семена до чинии и има за цел да поднови връзката на хората с регионалната храна. 70% от съставките се доставят от фермата на готвача на братята Березуцки в Калужка област. Ястията включват кнедли с телешко месо, хайвер и черен чесън, печен на бреза сом с моркови и грейпфрут, агнешко с маринован пипер и патладжан. На масата на готвача се предлага комплексно меню, приходите от което отиват в спасителния център за кучета във фермата. В бъдеще вечерящите дори ще могат да вземат семена вкъщи със себе си, за да засадят собствени зеленчуци. Ценителите на виното ще бъдат в техния елемент: винената листа на Twin Gardens съдържа над 1000 вина. Декорът се състои от минимален оникс, кожа, дърво и метал, с огромни прозорци и панорамна веранда, осигуряваща безпрепятствена гледка към Москва.

Предястията струват от 6-12 евро, мрежи 7-31 евро. Комплектно меню на масата на готвача струва 114 евро.

Местоположение: бул. Страстной, 8а
Уебсайт: http://twinsgarden.ru/en/

Пекарня за кухня Реми

Remy Kitchen Bakery е пионер в комбинация от френска, италианска, средиземноморска и далекоизточна кухня, както и комбиниране на ресторант и пекарна под един покрив. Реми подхожда минималистично към своите ястия и ще намерите не повече от пет или шест съставки в чиния. Ястията включват сашими от миди с лимон, лют червен пипер и естрагон, агнешка джолан с карфиол, нахут и гъби и супа от сладки картофи с раци. Реми предлага вкусни вегетариански ястия като артишок със зеленчукова салса и кисело мляко. На разположение са пресен хляб и сладкиши. Минималистични мебели, красиво облицован с плочки под и топли зелени, сиви и златни тонове допълват простата, но вкусна храна.

Предястията и страничните страни варират от 5,5 -16 евро; мрежа от 11-20 евро.

Местоположение: Малая Бронная, 2
Уебсайт: http://remykitchenbakery.ru/en/

Горыныч (Gorynych)

Името на огнедишащ дракон от древни руски народни приказки, „Gorynych“ е подходящо име за този ресторант - флорални фолклорни мотиви облицоват стените и тавана, а опушен метал, тъмно дърво и извит камък приличат на драконова пещера, снабдена с огромни огнедишащи фурни и отворени скари. Разнообразното меню, включващо азиатски, южноамерикански и европейски влияния, е усъвършенствано от обиколките на ресторантьорите по света. Менюто се базира на обилни и изискани любими като спагети фонголе, супа Том Ям и пушено гърди с кисели краставички и халапеньо; вечерящите дори могат да си съставят собствено плато с морски дарове на скара. Менюто на Gorynych предлага обширни вегетариански възможности и също предлага вкусна закуска.

Предястията струват от 5-16 евро, мрежите от 7-25 евро. Виното на чаша е от 7 евро, на бутилката - от 56 евро.

Местоположение: булевард Рождественски, 1
Уебсайт: https://gorynich.com/en/

Селфи

Главният готвач Анатолий Казаков е един от най-добрите готвачи на по-младото поколение и обедини усилията си с Владимир Мухин, за да трансформира съвременната руска кухня в този елегантен и модерен ресторант. Сезонните съставки от всички краища на страната, от Черно море до Далечния изток, са изработени в изкусно красиви и чисти на вкус ястия, съдържащи не повече от четири съставки. Традиционните руски любимци се прекарват през цялото меню, в ястия като излекувана пъстърва със киселица, златно цвекло с игла от кохо сьомга и мида и телешки котлет с кетчуп от краставици. Панорамните прозорци с изглед към градинския пръстен на Москва придават на Selfi космополитно и оживено усещане, а елегантният интериор почти прилича повече на модерна художествена галерия, отколкото на ресторант.

Предястията струват от 6,5-28 евро, месото и рибните мрежи от 10,5-37 евро. Менюто за дегустация струва 85 евро плюс 43 евро за допълнително вино. Вината струват от 50 евро за бутилка, 11 за чаша.

Местоположение: булевард Novinsky, 31
Уебсайт: https://selfiemoscow.ru/en/

Буро Цум

Разположен на последния етаж на ЦУМ, разкошния универсален магазин в Москва, Buro Tsum предлага луксозна кухня от фюжън с прекрасна гледка към градския пейзаж на столицата. От деликатни вкусове до пикантни остри ястия, менюто на Buro Tsum стреля около вкусовите рецептори и по целия свят. Вечерящите могат да се насладят на карпачо от риба тон с лимо мисо, халуми с домати хариса, пържола от филе с черни лисички и трюфели и месо или риба по избор, приготвени на „лъвска скара“; или може би руски скоби с обрат като борш и пушена слива, или щука с авокадо уасаби. Декорацията на Buro Tsum идеално подхожда на менюто му, еклектична, но богато украсена от пода до тавана, с множество текстури и шарки, украсяващи стени и мебели.

Предястията варират от 7-19 евро, мрежите от 8-35 евро.

Местоположение: улица Петровка, 2
Уебсайт: http://burotsum.com/en

Казбек

Този нов ресторант, предлагащ автентична грузинска кухня, е вдъхновен от пътуванията на главния ресторантьор Андрей Делос през младостта му. Главният готвач Мамия Джохуа и майка му Нана като су-шеф пресъздават вкусове от дома им в Тбилиси. Вечерящите могат да се насладят на затоплящи и обилни грузински ястия като лобио (гъста супа от боб, пълна с билки и подправки), хачапури аджарули (лодка за хляб, пълнена със сирене сулугуни, масло и яйце), агнешко, мариновано в лют пипер, чесън, билки и ядки, или богата гама ястия на скара с въглен. Също така се предлагат снизходителни грузински десерти и сладки лакомства. Напълно осъзнавайки, че транспортирането на кухня от естествената й обстановка ще лиши храната от същата същност и живот, Казбек е пресъздал атмосферата на грузински апартамент с традиционна печка, напомняща на дълги, оживени семейни ястия.

Предястията варират от 6-14 евро, мрежовите 8-25 евро. Виното на чаша е от 7 евро, бутилките от 44 евро.

Местоположение: Улица 1905 Года, 2
Уебсайт: https://www.mykazbek.ru/en/

Max’s Beef for Money

Мечта на месоядни животни, Max's Beef for Money е доста обяснимо име, а не за слабите сърца - стъклени шкафове с окачено месо ви поздравяват на входа и облицоват стените на ресторанта. Max’s подхожда към месото по сериозен и признателен начин: месото се доставя от собствената ферма на ресторанта, ресторантът е кръстен на местния месар, Max, и се използват всички части на животното от главата до опашката. Менюто се поддържа аскетично кратко, а пържолите се продават в 3 вида - първостепенно, филе или алтернативни разфасовки - и се сервират възможно най-просто в собствен сок и подправени със сол и черен пипер. Могат да се поръчат по-сложни предястия, като говеждо тартар с джинджифил, както и алтернативни мрежи като костен мозък с трюфел или телешка буза с пристанищна салса. Винената листа е осигурена от пътуванията на собственика на ресторанта Владимир Басов из лозята в Европа.

Пържолите варират от 13,5-74 евро, алтернативните мрежи от 8-24 евро. Виното започва от 7 евро за чаша, 41 евро за бутилка.