Свързани статии

Млечните храни са съществена част от балансираната диета. Те доставят хранителни вещества като калций и фосфор, които поддържат здрави кости и зъби. Някои млечни храни обаче са с високо съдържание на наситени мазнини, натрий или захар, което намалява тяхната хранителна стойност. Някои мляко, сирене, кисело мляко и други млечни храни имат място във вашия план за здравословно хранене поради тяхната хранителна стойност, но изборът на най-добрите версии е разумно решение по отношение на цялостното ви здравословно състояние.

продукти

Пълно мляко и масло

Чаша пълномаслено мляко доставя близо една трета от 1000 милиграма калций, които възрастните се нуждаят всеки ден, и повече от една четвърт от 700 милиграма фосфор, необходими дневно, но има и 8 грама мазнини, от които 4,5 грама наситен. Американската сърдечна асоциация препоръчва да поддържате приема на наситени мазнини до 7 процента или по-малко от общия калориен прием. Диета с високо съдържание на наситени мазнини е свързана с висок холестерол, състояние, което повишава риска от сърдечни заболявания. Смяната на пълномаслено мляко за 1 процент мляко ще намали почти 6 грама обща мазнина и 3 грама наситени мазнини. Маслото също е с високо съдържание на наситени мазнини, с повече от 7 грама на супена лъжица.

Непастьоризирано мляко

Млякото, продавано в хранителни магазини, се пастьоризира, за да убие вредните бактерии. Суровото мляко, което е непастьоризирано, и продуктите, произведени със сурово мляко, могат да бъдат замърсени с опасни бактерии като салмонела, Е. coli и листерия, според Американската администрация по храните и лекарствата. Много хора, които пият сурово мляко, го правят, защото смятат, че е по-здравословно, но FDA отбелязва, че пастьоризираното мляко е също толкова хранително като суровото мляко и е много по-малко вероятно да ви разболее. Суровото мляко е особено опасно за деца, тийнейджъри, бременни жени и хора с нарушена имунна система.

Някои кисели млека

Киселото мляко, приготвено от пълномаслено мляко, може да съдържа големи дози наситени мазнини в сравнение с техните аналози с намалено съдържание на мазнини. Контейнер от 8 унции обикновено пълномаслено кисело мляко например съдържа около 7 грама мазнини, от които 4,8 грама са наситени. Обикновеното кисело мляко не винаги съдържа добавена захар, въпреки че съдържа естествено срещащи се захари, но киселите млека с плодов аромат съдържат няколко чаени лъжички добавена захар. Всъщност средната порция кисело мляко може да съдържа близо 78 калории само заради добавената захар, според Американската сърдечна асоциация. Твърде много захар допринася за нездравословно наддаване на тегло, а прекалено тежката повишава риска от сърдечни заболявания.

Някои видове сирена

Сиренето, направено от пълномаслено мляко, е с по-високо съдържание на наситени мазнини, отколкото сиренето, направено с нискомаслено мляко. Друг проблем на много видове сирена е, че те съдържат големи количества натрий. Унция сирене чедър съдържа 176 милиграма натрий, което е около 12 процента от 1500 милиграма, на които трябва да се ограничите всеки ден, според Американската сърдечна асоциация. Това не е толкова лошо, колкото 406 милиграма за унция преработено американско сирене или 454 милиграма за унция пармезан. С 513 милиграма за унция, сиренето Рокфор е най-лошият избор по отношение на натрий.

Млечни десерти

Млечните шейкове, пудингът, кремът и сладоледът са източници на калций, но те също са с твърде високо съдържание на захар, за да бъдат редовна част от вашата диета. Половината чаша ванилов сладолед например съдържа около 50 калории под формата на добавена захар. Тъй като 1 чаена лъжичка захар съдържа 16 калории, това означава повече от 3 чаени лъжички добавена захар в тази малка порция. Американската сърдечна асоциация препоръчва жените да ядат не повече от 6 чаени лъжички захар на ден, а мъжете да имат не повече от 9.