храната

Хранителен факт или измислица?

  • Модните диети не работят, така че правите реалистични промени в храненето в дългосрочен план.
  • Въглехидратите подхранват тялото ви, така че се фокусирайте върху пълнозърнести храни и по-малко обработени варианти.
  • Повечето хора не се нуждаят от добавки и е по-добре да си набавят хранителни вещества от истинска храна.
  • Работете със здравния си екип, за да установите непоносимост към храна, преди да изрежете каквото и да било от вашата диета.

Лоши ли са въглехидратите за вас? Безопасна ли е кето диетата? Може ли без глутен и млечни продукти да се почувствате по-малко подути?

Това са само няколко от въпросите, които Джуди Саймън, регистриран диетолог в клиниката по хранене към Медицинския център на Университета във Вашингтон-Рузвелт, чува редовно.

„Има много модерни модни прищевки и диети там и това наистина е объркващо“, обяснява тя. „Цялата тази дезинформация изобщо не гарантира здраве - тя подхранва страха на хората от ядене и морала на храната.“

За да ви помогне да разберете факта за храната от измислицата, Саймън отговаря на най-често срещаните въпроси, които получава в клиниката, и обяснява защо не трябва да разчитате на тези влиятелни в Instagram за съвети относно храненето.

Коя е най-ефективната диета за отслабване?

Може би някой, когото следвате във Facebook, е възпявал Whole30 и се чудите за какво става въпрос. Или може би вашата приятелка казва, че е отслабнала цял куп килограми с кето диетата и вие мислите да опитате.

Не си сам, казва Саймън. По-голямата част от въпросите, които тя получава, са за популярните диети и как хората могат да отслабнат, но - спойлер предупреждение - отговорът на по-здравословен, не е лъжа с Instagrammer, който хипира режим на хранене в нейния уелнес канал.

„Хората ще идват при мен, за да им дам благословия за диета, но преди да кажа, че тази диета е добра или тази е лоша, аз се опитвам да опозная човека и начина му на живот“, обяснява тя. „Ако отклоня разговора от модната диета, обикновено те в крайна сметка намират отговорите.“

Това, което тя има предвид, е да мислите по-задълбочено за вашия начин на живот и хранителните навици, могат да ви помогнат да определите малки, реалистични корекции, които можете да направите, за да постигнете целите си - не се изисква диета.

Например, толкова ли сте заети, че редовно прибягвате до вземане на бърза храна? Борите ли се да вместите пресни продукти в бюджета си? Неща като планиране на хранене или бюджетни хранителни ресурси могат да ви помогнат да намерите лесни начини да готвите повече у дома и да включите повече здравословни съставки в ежедневието си.

„Работете върху нещо, което ще ви помогне в дългосрочен план“, добавя Саймън. „Прекарах толкова много време с хора, които са били на ограничителни диети и са нещастни. Предпочитам да ви помогна да намерите начини да получите повече плодове и зеленчуци по начин, който да отговаря на вашето ниво на комфорт. "

Ако все още не сте убедени, тя предлага тази студена доза реалност в диетичната култура.

„Диетичната култура печели пари, защото хората са настроени постоянно да се провалят“, обяснява тя. „Вашият лекар би ли Ви предписал антибиотик с 5% успеваемост? Вероятно не, така че защо да продължавате да правите нещо, което просто не работи? "

Лоши ли са въглехидратите за вас?

Да въглехидрати или да не въглехидрати е въпрос, който Саймън често задава - и тя има доста ясен отговор.

„Не, въглехидратите не са лоши“, казва тя. „Има толкова много преса, че въглехидратите са зло, но въглехидратите са това, което ви дава енергия.“

Въпреки това, има разлика между рафинирани въглехидрати и такива, които са минимално обработени. Прекалено преработените въглехидрати са неща като захарни напитки, бял хляб и сладкиши, докато здравите въглехидрати включват богати на хранителни вещества пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци и боб.

„Когато оставите всички въглехидрати навън, в крайна сметка ви липсват важни хранителни вещества като фибри, желязо, протеини, витамини и микроелементи“, казва Саймън.

За да направи корекцията, тя предлага прости промени, като да се насладите на овесени ядки, които овкусявате с плодове или мед, вместо с предварително опакования незабавен сорт, който често съдържа добавени захари. Или заменете бял хляб и бяла паста за пълнозърнести опции.

Друга добра причина да не се намалят въглехидратите изцяло? Това може да провали вашите тренировки и цели за отслабване.

„Ако режете въглехидрати, нямате достатъчно енергия, за да захранвате тялото си“, обяснява Саймън. „Хората идват при мен и казват:„ Не мога да отслабна “и това е така, защото тялото ви гладува и се адаптира метаболитно към по-нисък прием на калории.“

Кои са най-добрите добавки за приемане?

От мултивитамини до протеинови прахове, Саймън е виждал и чувал всичко, когато става въпрос за хранителни добавки. В по-голямата си част тя препоръчва да пропуснете преработените, предварително приготвени неща в полза на пълноценни хранителни храни.

„Много хора смятат, че трябва да имат протеинов прах в живота си“, казва тя. „Тези неща наистина се обработват и са открили замърсяване с тежки метали в някои продукти. Не съм голям фен. "

Същото важи и за мултивитамините, добавя Саймън, които не се регулират от Администрацията по храните и лекарствата и не е доказано, че подобряват вашето здраве.

„С изключение на фолиевата киселина за бременност и витамин D, не препоръчвам мултивитамини на повечето хора“, обяснява тя. „Влагат в тях всякакви неща, които звучат полезно, но това не ви помага да живеете по-дълго или по-добре.“

Вместо да харчите парите си за неща като детокс чайове и изискани колагенови прахове - да, наистина - вместо това посегнете към истински храни. Например, можете да смесите смути от боровинки, спанак, кисело мляко и семена от чиа, за да увеличите приема на протеини за деня.

По-добре ли ще бъде без глутен или млечни продукти?

С нарастването на здравните комплекти у дома, Саймън казва, че чува много повече въпроси относно съмнения за непоносимост към храни като глутен, млечни продукти и соя. За съжаление има голяма разлика между самоидентифицирана непоносимост към храна и алергия, която е клинично диагностицирана от медицински специалист.

„Тези тестове за алергия и хранителна непоносимост, които правите в магазина, са напълно ненадеждни“, обяснява Саймън. „Хората влизат със списъци с храни, към които би трябвало да са алергични, а това, което им остава, е невероятно небалансирано.“

Ако изпитвате сериозни симптоми на алергия като копривна треска, подуване, повръщане или затруднено дишане след ядене на определени храни, уговорете среща с алерголог, за да го проверите. В противен случай поговорете с Вашия лекар или диетолог за начините, по които можете да идентифицирате истинска непоносимост към храна и да сведете до минимум нейното въздействие, преди да извадите преждевременно здравословните храни от вашата диета.

„Ако искате да ядете повече противовъзпалителни храни, които може би се понасят по-добре от вашата стомашно-чревна система, можем да поговорим за начини за това“, казва Саймън.

Например, някои хора, които имат непоносимост към лактоза, все още могат да се насладят на млечни продукти без лактоза. Други могат да идентифицират потенциални задействащи фактори за подуване на корема или проблеми с червата, като правят краткосрочна елиминационна диета под ръководството на диетолог.

Основната идея, казва Саймън, е, че имате възможности за справяне с непоносимост към храна - такива, които не включват непременно изрязване на хранителни храни от вашата диета.

„Когато правите крайни ограничения в диетата си, може да причинявате повече вреда, отколкото полза“, обяснява тя. „Заедно можем да намерим начин да зачетем вашите здравословни проблеми и да оптимизираме вашата диета, за да намерим решение, което да работи.“