Пробиотиците са живи микроорганизми, които възстановяват флората на червата и забавят растежа на лошите бактерии. Те могат да бъдат дехидратирани и погълнати чрез добавки, но те нанасят по-значим удар, когато ги поглъщате в напълно суровата им форма. Всъщност, когато загрявате пробиотиците до 105 градуса по Фаренхайт, те започват да губят силата си, така че имайте това предвид. Прочетете нашия списък с пробиотични храни, където ще споделим някои специални подробности за любимите ни ферменти.

хранителни

Топ 8 списък с пробиотични храни

  • Кисело зеле: Вече знаете как се чувстваме по този въпрос. Киселото зеле е вкусно, тръпчиво и пълно с процъфтяващи пробиотици. По време на процеса на ферментация зелето се нарязва на тънки филийки, осолява се и се запечатва. Lactobacillus, полезен пробиотик, расте и процъфтява в вкусната среда на саламура. Киселото зеле е културен продукт на Източна Европа и първоначално е създадено, за да запази зелето през зимните месеци. Понастоящем краутът се превърна в лечебна за червата за всеки, който търси влизане във ферментиралия хранителен свят. Имаме много сурови, непастьоризирани краут варианти, ако искате да дадете вкус на вашите вкусови рецептори.
  • Кимчи: Типично корейско гарнитура, кимчи се появява по подобни причини като киселото зеле - консервиране на зеленчуци през студените месеци. И двамата споделят зелето и ферментацията като своя основа, но вкусовите им профили не могат да бъдат по-различни. Киселото зеле е сравнително меко в сравнение с пикантното и остър кимчи, което съдържа супер лютата чушка gochugaru. Освен подправката си, здравословното за сърцето гочугару съдържа активен елемент, наречен капсаицин, който всъщност е често срещана съставка в локалните кремове за болка! яйца. Ще вземе познат фамилен фаворит и ще го изстреля нагоре.
  • Кисело мляко: Националната асоциация за кисело мляко (NYA) добавя печат „Жива и активна култура“ към повечето кисели млека, съдържащи пробиотици, за да ви улесни в идентифицирането на местния пазар. За да може NYA да помисли за пробиотик за кисело мляко, той трябва да съдържа 100 милиона култури по време на производството. Освен своите успокояващи ползи, киселото мляко съдържа и много калций и протеини.Трябва да се спомене, че макар киселото мляко с живи култури да е голяма част от пробиотичния режим, то обикновено не съдържа достатъчно микроорганизми, за да преработи изцяло ожуленото черво . Най-добре е да сдвоите кисело мляко с няколко други основни продукти в този списък с пробиотични храни.

Вижте тази рецепта за лесно ферментирало потапяне на кисело мляко, което придава вкуса чрез чесън, копър и други, докато успокоява червата ви със своята прохладна пробиотична сила.

  • Кефир: Млякото вече е чудесен източник на протеини, калций и витамин D - мислете за кефира като за разярен братовчед му. Произхождащ от Източна Европа и Русия, кефирът е ферментирала млечна напитка, направена от кефирни зърна и култура от дрожди и бактерии. По време на процеса на ферментация се разраства екип от пробиотици, които помагат за облекчаване на симптомите на синдрома на раздразнените черва, като подуване и кисел стомах. Кефирът съдържа около 30 щама пробиотици, някои от които имат силата да забавят растежа на вредни бактерии като е-коли и дори салмонела. Други ползи от кефира включват витамин В12, фосфор и рибофлавин, само за да назовем само няколко. Разбира се, трябва да се направят още изследвания за силата на кефира, но това е отличен инструмент, който да имате във вашия арсенал за оздравяване на червата.
  • Комбуча: Катализаторът в историята на kombucha е SCOBY, известен още като симбиотична култура на бактерии и дрожди. Сдвоете SCOBY с малко кофеинов чай, малко захар и 1-2 седмици време, за да седнете и ферментирате в стъклен съд и ще получите вкусна освежаваща напитка, заредена с пробиотици. Тези пробиотици ще детоксикират вашата система, ще успокоят червата ви, ще подпомогнат храносмилането и ще укрепят и имунната ви система.

Красотата на kombucha е колко лесно е да се направи и персонализира. След първоначалната ферментация, не се колебайте да добавите пресни плодове, билки и други, за да промените вкусовия профил и да добавите още повече ползи за здравето.

  • Шрирача: Това лесно за разпръскване тайландско творение сега е често срещана находка в повечето американски ресторанти. С лют червен пипер като основен хедлайнер, sriracha има приятна помощ на витамин А и С. Топлината от лют червен пипер поддържа вашите слузни мембрани активни, което води до създаване на бели кръвни клетки, които се борят с микробите.

За да бъде истински, традиционната шрирача е едва ферментирала и няма много пробиотична сила. За щастие бяхме толкова пристрастени, че решихме да направим своя собствена версия на оригинала без захар, ферментирала и богата на пробиотици. Прочетете какво още имаме да кажем за sriracha тук.

  • Мисо: Тази традиционна японска паста е резултат от ферментация на соя със сол и коджи (гъбата Asergillus oryzae) заедно с ориз, ечемик, водорасли или други съставки. Това, което добавяте в първоначалната мисо ферментация, ще диктува дали вкусовият профил е солен, земен, солен или дори плодов. Мисо се обединява с витамин А, В, К и фолиева киселина.
  • Темпе: Често описван като подобен на кекс, темпе е вещество, приготвено от сварена и леко ферментирала соя. Процесът на ферментация помага да се направи соята по-смилаема, противодействайки на проблемите, които хората са склонни да изпитват със соята, като намалено смилане на протеини и недостатъци в усвояването на аминокиселини.

За разлика от тофу, темпе има много твърда текстура и не се рони лесно. Вижте бърза и лесна рецепта за Tempeh BLT тук!

Хареса ли ви нашият списък с пробиотични храни? Кликнете тук, за да се потопите по-дълбоко в нашия растителен пробиотичен свят.