Safe Eats ® Рецепти (Лесно за алергии, търсене без алергени)

Оценете шантавата торта на Kathy P

Информация за рецепта

кети

Съставки

Указания

Загрейте фурната до 350 ° F.

Комбинирайте сухите съставки в купа за смесване и разбъркайте добре.

Смесете мокрите съставки в отделна купа и разбъркайте, за да се смесят.

Добавете мокри съставки към сухите съставки и разбъркайте, докато получите гладко тесто. Не бийте.

Изсипете в намазнена и набрашнена тава (8 "квадратна или 9" кръгла) или 12 кексчета. Печете във фурна до приключване на тестовете - около 35 минути за торта, около 20 минути за кексчета.

Бележки

Wacky Cake е класическа рецепта от ерата на депресията заради нормирането на масло и яйца. Оригиналната рецепта, която видях, я смеси точно в тигана. Смесвате сухите съставки, правите 3 дупки и изливате мокрите съставки. Не можете да прецакате това. Дори веднъж случайно оставих маслото и те все още бяха наред - малко плътно, но добре. Направих го в няколко версии и дори без глутен.

Оцетът не може да бъде пропуснат, освен ако не е заместена друга киселинна съставка (вижте по-долу алтернативните аромати на портокал или лимон), тъй като киселината е от решаващо значение за това повишаване.

Замествания

Ванилия: Пропуснете какаото. Двойно количество ванилия.

Подправка: Пропуснете какаото. Добавете 1 супена лъжица подправка с тиквен пай.

Портокал: Пропуснете какаото и оцета. Заменете водата с портокалов сок

Лимон: Пропуснете какаото. Заменете лимоновия сок с оцет. Може да се добави малко екстракт от лимон.

Без глутен: Заместете 1 3/4 чаши безглутенова смес от брашно за пшенично брашно. Добавете 1 ч. Л. Ксантанова гума. Работи добре с универсалната смес от оризово брашно на Kathy P.

Други са използвали следната без ориз смес от брашно от сорго за шантава торта:

1 чаша брашно от сорго
1/2 чаша картоф или царевично нишесте
1/4 чаша нишесте от тапиока

Ако предпочитате да използвате брашно от боб, можете също да използвате:

3/4 чаша брашно от сорго
1/4 чаша брашно от боб (гарбанцо)
1/2 чаша картоф или царевично нишесте
1/4 чаша нишесте от тапиока

От Лин в Денвър на 5280 фута. моите шантави кексчета бяха вкусни, но малко плоски и дори хлътнали, затова изкопах книгите си за готвене, за да прочета печенето на голяма надморска височина и въз основа на тази информация направих следните корекции в рецептата:

1) намали содата за хляб до 3/4 чаена лъжичка
2) намали захарта с няколко супени лъжици
3) повиши температурата на печене до 375 градуса
4) намали времето за печене за няколко минути (кексчета правя около 18 минути)

Тази рецепта не съдържа:
Мляко Фъстък Напр О, добре T гайка
Глутен W топлина F ish Ш елфи Ses ame

Върнете се в началото

Коментари

Коментари (76)

Благослови те, Кати! Ти ми даде торта! Преди месец разбрахме, че едногодишната ми дъщеря е алергична, наред с другото, и към Топ 8 алергени. Все още я кърмя, така че и двамата се подложихме на диета без алергени и трябва да призная, че наистина ми липсваше торта. Опитах се и не успях да направя ванилови кексчета от друга рецепта. След това намерих тази (шоколадовата торта) и я направих с брашно за безглутеново печене на червената мелница на Боб (използвайки вашия съвет за добавяне на допълнителна 1/4 чаша) и тортата излезе страхотно! Пекох го в квадратна тава 8х8. За глазура излях няколко шоколадови чипса Enjoy Life, след като тортата излезе от фурната. Когато се разтопиха, намазах шоколада с нож - идеална глазура, както топла, така и по-късно при стайна температура. Благодаря ви много, че ми дадохте отново торта. Моят възглед за живота се подобри значително!

Яй за торта! Радвам се, че рецептата работи добре за вас. Като кърмачка на ограничена диета, малките лакомства могат да бъдат толкова важни!

Не забравяйте да разгледате и нашите онлайн форуми на общността, за да се свържете с други родители, които преминават през същите ежедневни борби като вас - http://community.kidswithfoodallergies.org/

Просто исках да направя страна, не за тези с тежки алергии, че ксантовата смола може да бъде получена от често срещани алергии като пшеница, соя, царевица и млечни продукти

Вълнувам се да опитам тази рецепта с нишесте от маранта от бадемово брашно!

Баба ми правеше тази торта, когато бях по-малка, а аз днес я правя за децата си, тъй като аз и един от синовете ми имаме много хранителни алергии.

Имам друга рецепта за шантава торта, която е доста подобна, но се опитвам да направя нещо без глутен и без млечни продукти за приятел скаут, който не може да яде нито едно от двете вещества. Виждам коментар отпреди няколко седмици, в който се пита за използването на бадемово брашно в тази рецепта. Това работи ли? И преди съм използвал бадемово брашно за палео рецепти и ми харесва. Имам ли нужда от ксантановата гума в такъв случай? Какво прави ксантановата смола за сместа? Освен това, имате ли конкретни предложения за заледяване, които да не включват млечни продукти? Благодаря за всяка помощ, която можете да предложите. Всичко това е ново за мен!

Здравейте, аз съм пекар и от известно време се мъча да намеря рецепта за гъба, която да работи без яйца. Всичко, което опитах, беше катастрофа!
Досега. Опитах вашата рецепта като тарталети. Изглеждаха малко бледи, но се издигнаха добре и бяха леки и пухкави като торта и най-важното - вкусът им беше на торта!
Толкова съм доволна, че мога да предлагам торта на хора с алергии, толкова е брилянтно да мога да кажа „да мога да направя торта за вас“ "Xx

Здравей, Meili - не съм опитвал бадемово брашно в тази рецепта. В раздела за замествания има няколко опции без глутен, които хората са опитвали. Имаме няколко блога с подчертани сладкиши и сладкиши. Там ще можете да намерите идея за замразяване без млечни продукти. http://community.kidswithfoodallergies.org/search/tag/13538049829331429

Здравейте Джема - вълнуващо е, че сте намерили рецепта, която работи за вас! Това е страхотна естествено торта без яйца.