Балансиране на ползите и рисковете от консумацията на морски дарове

Ресурси за доставчици на здравни услуги и потребители

Съвместен проект на университетите в щата Орегон, Корнел, Делауеър, Род Айлънд, Флорида и Калифорния, и инициативата на Общността за морски дарове.

треска

Ти си тук

Видове и източници на продукта

В САЩ два подобни, но различни вида треска се събират в търговската мрежа, атлантическата атлантическа треска, произхождаща от северната част на Атлантическия океан и тихоокеанската треска, която може да се намери в северната част на Тихия океан. И двата вида видове треска са част от група видове риби, често наричани „земни риби“, тъй като те обикновено живеят на или близо до океанското дъно. Някои други видове от тази група включват минтай, пикша, мерлуза, океански костур и плоски риби.

По-голямата част от атлантическата треска, която понастоящем е кацнала в САЩ, е Тихоокеанската треска. Този риболов се извършва край западното крайбрежие на САЩ и Аляска с по-голямата част от разтоварванията от Аляскинския риболов. Тихоокеанската треска се добива с тралови мрежи, парагади и капани.

Атлантическата треска варира от средноатлантическите щати на САЩ през Нова Англия и северните води на Атлантическия океан в Канада, Гренландия и Европа. Основните риболовни съоръжения са тралови мрежи с част от улова от хрилни мрежи и парагади.

В Съединените щати няма съществуващи търговски аквакултури за атлантическа или тихоокеанска треска, въпреки че се разработват техники за океанско земеделие за атлантическа треска.

САЩ внасят треска главно от Канада, Китай и Исландия.

Форми на продукта

Атлантическата и Тихоокеанската треска се предлага в много продуктови форми, включително пресни и замразени филета, замразени цели риби, панирани филета или порции, пушени, сушени, осолени и консервирани продукти. Треската е един от видовете земни риби, които често се използват в традиционните „риба и чипс“.

Хранене

Треската е нискомаслена люспеста риба от бяло месо, която е добър източник на протеини, фосфор, ниацин и витамин В-12. Отделна порция от 100 g (сурова) треска има по-малко от 90 калории, по-малко от един грам мазнини и 17 грама протеин.

Управление и устойчивост

Понастоящем се смята, че популациите на атлантическа треска са ниски и са въведени строги мерки за управление за възстановяване на популацията. Този риболов в Източното крайбрежие е силно регулиран и риболовът е ограничен, за да се гарантира устойчивост.

Тихоокеанската треска се счита за здравословна и обилна в целия си ареал и не подлежи на прекомерен риболов. Според Националната служба за морски риболов, Pacific Cod е „приветстван като един от най-добре управляваните риболовни дейности в света“.