печелят

Автор

Публикувано

Сподели го

Ако сте били в хранителната индустрия достатъчно дълго, знаете, че диетите влизат и излизат от мода. Това, което е популярно един ден, да речем, нисковъглехидратните диети, отново ще бъде непопулярно отново. За всяка диета в Скарсдейл, която призовава потребителите да ядат много грейпфрут, има палео диета, която ги приканва да ядат един тон месо.

Ръководителите на хранително-вкусовата промишленост научават, че ако искат да спечелят такива модни диети, те трябва да реагират бързо. Те научават, че нито един определен начин на диета няма да продължи особено дълго.

Има обаче едно очевидно изключение от това правило. През последните години така наречената средиземноморска диета се премести в съзнанието на потребителите. Тази диета - която набляга на пресни продукти, използването на зехтин, а не масло и сервирането на пиле и морски дарове, а не говеждо месо - изглежда никога не излиза напълно от мода.

Тогава, наскоро, Средиземноморската диета сякаш взе най-доброто одобрение. Група лекари, пишещи в Postgraduate Medical Journal, заявиха, че доказателствата, че диетата превъзхожда останалите подходи, са огромни.

Според тях средиземноморската диета може да е по-добър начин за борба със затлъстяването. Те казаха, че може да работи по-добре от преброяването на калории и статини.

Диетата, която се основава на традиционната кухня на страни като Испания, Италия и Гърция, призовава хората да избягват интензивното използване на млечни продукти, но не и да избягват мазнините. Той насърчава умерената консумация на домашни птици и морски дарове, като същевременно не отговаря на стандартите за веганска диета. Това е нещо като умерен подход във всичко, хранителен подход, който е съществено различен от червеното месо, маслото и преработените храни, които доминират в американската диета.

Продължаващата популярност на средиземноморската диета, съчетана с нарастващите доказателства, че тя представлява мъдър подход към храненето, повдига важен въпрос за северноамериканската хранителна индустрия: кой има полза тук, ако започнем да се храним както те там?

Ето поглед към шепа компании, които се възползват всеки път, когато Средиземноморската диета спечели още един привърженик на САЩ:

Бертоли

Помолете обикновения човек да опише средиземноморската диета и той или тя ще каже нещо като „заменете маслото със зехтин“. И това не е лош синопсис - зехтинът е от основно значение за средиземноморската диета. Ето защо винаги, когато има проучване като скорошното в Postgraduate Medical Journal, анализаторите на храни отбелязват какви добри новини са за индустрията на маслиновото масло.

И тук, в САЩ, помолете обикновения човек да посочи марка зехтин и той или кои вероятно ще кажат Bertolli. Това е така, докато докато маслата с частни марки водят американския пазар, Bertolli е най-продаваната марка в САЩ.

Дол

Пресните продукти са силно подчертани в средиземноморската диета. Поддръжниците на подхода се приканват да ядат много порции плодове и зеленчуци от всякакъв вид.

Тук, в САЩ, производствената индустрия има тенденция да бъде счупена - има само шепа компании, които играят различни видове продукти. И само една, Dole Foods, е сред петте най-големи хранителни компании в страната. Ако отидете на средиземноморската диета, почти неизбежно е да приключите с покупката на марки Dole поне в някои случаи.

Висококачествени храни

Колкото и фрагментирана да е индустрията за производство, тя няма нищо в играта с морски дарове. Извън големите марки риба тон (Bumble Bee, Chicken of the Sea и StarKist), морските дарове са доминирани от малки играчи от прясна страна и от известните марки световни хранителни гиганти от замразената страна (Nippon Suisan Kaisha's Gorton's и Pinnacle Foods 'Van De Kamp's).

Но това се променя през последните години. Някои от по-големите компании от страна на доставките на хранителни услуги, особено High Liner Foods, станаха още по-големи чрез придобиването на по-малки конкуренти. През 2010 г. High Liner е седмата по големина компания за морски дарове в Северна Америка. На следващата година купува исландски САЩ и става четвъртият по големина доставчик на морски дарове.

Миналата година High Liner купи American Pride. Само преди седмици той купи Atlantic Trading. Днес High Liner е един от най-големите преработватели на замразена риба в Северна Америка. И това означава, че тъй като Средиземноморската диета получава по-голяма игра сред ресторантите и други заведения, High Liner печели.