трябва

Хората изключват млечните продукти от диетата си по различни причини и понякога цялото семейство е включено в промяната. Но какви са рисковете за децата без млечни продукти? Диетологът Сара Пек разследва.

Какво е млечното и защо го ядем?

Млечните храни включват мляко и млечни продукти като мляко на прах, масло, кисело мляко, сирене, сметана, сладолед, заквасена сметана, крема сирене, рикота и крем. Млечните храни са добре известни като отличен източник на калций, но също така могат да бъдат важен източник на протеини, въглехидрати, мазнини за енергия, минерали, включително цинк, йод, фосфор и някои витамини, включително витамин А, В12 и рибофлавин. Особено важно е за предучилищна възраст, деца и тийнейджъри да включат млечни продукти в диетата си, за да помогнат за изграждането на здрави кости и зъби. По време на пубертета скоростта на придобиване на кости достига връх. Ако в този момент не се залага адекватна костна маса, младите хора рискуват да развият остеопороза по-късно в живота.

Защо някои хора премахват млечните продукти?

Хората изключват млечните продукти по редица причини. Някои не могат да имат млечни продукти, защото имат алергия или непоносимост. Някои хора го изключват по етични или религиозни причини, докато други смятат, че яденето на млечни продукти е нездравословно. Ако обмисляте да премахнете млечните продукти от диетата на вашето или детето си, важно е първо да обсъдите притесненията си с квалифициран здравен специалист. Най-добрият вариант е вашият личен лекар или диетолог или регистриран диетолог.

Алергия към краве мляко или непоносимост към лактоза

Алергията към краве мляко (CMA) е най-честата хранителна алергия при децата. В млякото има два протеина: суроватка и казеин, а детето може да бъде алергично към единия или двата протеина. Дори малки следи от млечни продукти могат да предизвикат симптоми при хора с млечна алергия.

Реакциите могат да варират от лек уртикария, повръщане, диария, екзема и респираторни проблеми до животозастрашаваща анафилаксия и могат да бъдат незабавни или да започнат няколко часа или дни след приемането на краве мляко. Приблизително 85% от децата израстват от млечната си алергия, когато навършат три години. За съжаление, дете, диагностицирано с CMA, има по-висок риск да страда от астма и екзема и да развие други алергии.

След това има непоносимост към лактоза. Лактозата е естествена захар, която се съдържа в млякото. Лактозната непоносимост е невъзможността за смилане на значителни количества лактоза поради недостиг на ензима лактаза. Това може да бъде временно, например след пристъп на гастроентерит.

За разлика от хората с алергия към мляко, хората с непоносимост към лактоза често понасят малки количества млечни продукти. Добрата новина е, че киселото мляко и сиренето обикновено се понасят добре, тъй като имат по-малко лактоза от млякото. Млека без лактоза и други млечни продукти са друга възможност. Или дъвчете таблетки лактаза, преди да консумирате мляко, или добавете лактазни капки към млякото, за да намалите съдържанието на лактоза.

Разровявайки се в млечните претенции

Млечните продукти причиняват акне

Няма сериозни доказателства, че консумацията на млечни продукти причинява акне. Някои изследвания показват слаби връзки, но нищо достатъчно силно, за да препоръча премахване на млечните продукти поради тази причина. Акнето обикновено се проявява в юношеството и това е важно време за оптимизиране на костната маса и сила.

Млякото прави слуз или храчки

Този мит съществува отдавна. Вероятно ви е казано да не пиете мляко, когато сте настинка точно поради тази причина. Това, което наистина се случва, е, че млякото временно покрива устата, езика и гърлото, създавайки усещането, че тялото ви произвежда повече слуз или храчки, но това не е така. Но ако подозирате, че млечните продукти причиняват дихателни проблеми на детето ви, обсъдете го с медицински специалист, тъй като това може да е признак на алергия към протеини на краве мляко.

Без млечни продукти помага на ASD

Има няколко проучвания, които предполагат, че диетата без глутен и казеин може да подобри симптомите и поведението при някои деца с диагноза разстройство от аутистичния спектър (ASD), особено при тези деца, които имат стомашно-чревни разстройства и свързани симптоми. Глутенът и казеинът са два вида протеини, които се намират в храните, като казеинът е основният протеин, открит в млечните продукти. Но са необходими повече изследвания, преди да се препоръча рязането на глутен и млечни продукти за ASD като цяло. Преди да изпробвате този тип диета, е важно да говорите с диетолог или регистриран диетолог, запознат с ASD. Възможно е добре планираната диета без глутен и казеин да отговори на хранителните нужди на вашето дете.

Веганската диета е нездравословна за децата

Тези, които следват веганска диета, изключват всички животински продукти, включително месо, пиле, риба, всички други морски дарове, всички млечни продукти и яйца. Честите причини за избора на веганска диета включват етични причини (загриженост за хуманното отношение към животните или околната среда), здравословни съображения и религиозни вярвания. С внимателно планирана диета е възможно децата и младите да отговорят на нуждите си от хранителни вещества, включително калций, чрез широка гама от растителни храни и продукти, обогатени с калций, но това е предизвикателство. В допълнение към калция, другите хранителни вещества, които са изложени на риск при веганската диета, включват енергия, протеини, желязо, цинк, витамин В12 и омега-3 мастни киселини.

Какви са рисковете децата да не ядат млечни продукти?

Яденето на млечни продукти е най-ефективният начин да се въведе калций в диетата. Когато изключите или ограничите млечните продукти, рискувате да нарушите здравето на костите на детето си. Най-добрите налични доказателства ни казват, че получаването на достатъчно калций и физическата активност са основните неща, които можем да направим, за да подобрим здравето на костите. Съществуват и добри доказателства, че получаването на достатъчно витамин D има положителен ефект върху костната маса. Когато витамин D се метаболизира, той помага да се увеличи абсорбцията на калций.

Приблизително 99% от калция в организма се съхранява в костите и зъбите. Остатъкът се използва за редица различни функции на тялото. Ние губим калций от кожата си, ноктите, косата и телесните секрети всеки ден и, освен ако не заместим тези загуби на калций чрез нашата диета, тялото ще извлече калций от костите, за да се използва другаде в тялото. Костната маса се придобива бавно през детството, но се придобива по-бързо с настъпването на пубертета и юношеския растеж. Нашата лична пикова костна маса или пикова костна сила се достига до ранната зряла възраст и това е важен предиктор за остеопороза по-късно в живота. Получаването на достатъчно калций в детството и особено в тийнейджърските години ни помага да постигнем най-високия си потенциал за върхова костна маса.

Колко млечни продукти трябва да изядем, за да постигнем ежедневните си цели?

Нуждите на децата и юношите от калций се увеличават с нарастването им. Проучванията показват, че процентът на децата и младите хора, които не получават нуждите си от калций, се увеличава с напредването на възрастта. Момичетата на възраст 15-18 години са изложени най-много на риск да не получат достатъчно, като масивните 88 процента отчитат неадекватен прием.

Препоръчителен дневен прием на калций за деца и младежи

ВЪЗРАСТ RDI * КАЛЦИЙ
1-3 години 500mg
4-8 години 700mg
9-11 години 1000mg
12-18 години 1300mg

* Препоръчителен дневен прием

За да се отговори на няколко хранителни нужди, включително калций, се препоръчва предучилищна възраст и деца на възраст между две и 12 години да ядат поне две до три порции, а тийнейджърите на възраст 13-18 години да ядат поне три порции млечни храни всеки ден.

Тъй като кърмачетата и малките деца все още растат бързо, млякото с намалено съдържание на мазнини не се препоръчва преди двегодишна възраст; придържайте се към пълномаслено мляко, тъй като те се нуждаят от допълнителна енергия. Млякото с намалено съдържание на мазнини може да се въведе, след като навърши две години, стига да се храни и расте добре.

Как изглежда сервирането на млечни продукти?

  • Чаша мляко или алтернатива, обогатена с калций (250 ml)
  • Гърне с кисело мляко (150гр)
  • 2 филийки сирене (40g) или 1/3 чаша настъргано сирене

Някои идеи, които да помогнат за увеличаване на приема на млечни продукти

  • Правете смутита с кисело мляко и мляко
  • Пригответе домашно приготвени ледени блокове, направени с плодове и неподсладено кисело мляко
  • Добавете настъргано сирене към бъркани яйца, омлети или фритата
  • Пригответе овес с мляко вместо вода
  • Изпечете мини кифли със сирене
  • Разбийте сирене на тестени изделия
  • Използвайте млечни дипове като дзадзики, крема сирене с намалено съдържание на мазнини или рикота, смесени с малко количество разтопен тъмен шоколад, за да потопите плодове в.

Алтернативи за хора, които не могат да ядат млечни продукти

Възможно е да се отговори на изискванията за калций, без да се ядат млечни продукти, но е необходимо внимателно планиране и може да бъде трудно, ако имате дете, което вече е придирчив ядец.

Добрата новина е, че повечето млечни млечни алтернативи са обогатени с калций, но все пак е важно да проверите задната част на картонената опаковка, за да сте сигурни. Потърсете такива, които имат минимум 120 mg калций на 100 ml. Редовното соево мляко съдържа сходни нива на енергия, мазнини и протеини като стандартното краве мляко, така че е най-добрият избор за деца под пет години. Оризовото мляко и другите млека на зърнена основа съдържат по-ниски нива на енергия и протеини в сравнение с кравето мляко, така че те не се препоръчват като заместител на кравето мляко за тази възрастова група. Не всички соеви млека са хранително равни. Някои са направени от цялото соево зърно, а други са направени от по-високо преработения соев протеинов изолат. Те се различават в нивата на калций и някои имат добавени витамини D и B12, което е чудесно за тези, които следват веганска диета. Също така е важно да проверите и сравните съдържанието на добавена захар в млеките.

От тази таблица с хранителни източници на калций можете да видите, че е трудно да се постигнат диетичните цели за калций, без да се включва алтернатива, обогатена с калций.

ХРАНИТЕЛНИ ИЗТОЧНИЦИ ПОРЦИЯ КАЛЦИЙ
Обогатена с калций не-млечно мляко алтернатива 1 чаша (250 мл) 300-400mg
Сардини 85g (малка кутия, отцедена) 220-440mg
Тофу 100гр До 200mg
Сушени смокини 3 90mg
Тахан (сусамов спред) 1 супена лъжица 50-75mg
Броколи 1 чаша сготвена 60mg
Бадеми 20. 60mg
Смесен зърнен хляб 1 филийка 30-40mg
Нахут 1/2 чаша 25 mg

Ако млечните храни или алтернативите, обогатени с калций, не са включени в диетата на младия човек, е много трудно да се отговори на нуждите от калций. Това е, когато може да се нуждаете от калциева добавка. Говорете с Вашия лекар за това, тъй като индивидуалните нужди варират.

Сара Пек е диетолог, регистриран в Нова Зеландия, работещ в Mission Nutrition. Тя обича да показва на хората как да премахнат стреса от здравословното хранене и да насърчават здравословните ежедневни навици.