28 март 2019 г. последно актуализирано: 8 октомври 2020 г. от Dee Dine

Лесни шоколадови сладкиши с глутен от елда имат три вкусни слоя, включително мек среден слой и шоколадов ганаш отгоре, пълен с протеини, магнезий и фибри. Тази малка партидна рецепта е без печене, без млечни продукти и веган.

шоколадови

Троен шоколад без глутен

Тези лесни шоколадови браунита без глутен показват елда крупа! Слоевете включват също среден слой кокосово масло и шоколадов ганаш отгоре. Кремообразна мозъчна буря без глутен! Подобно на тъмния шоколад, елдата е крупа за хранене и стимулира мозъчната сила. Те са семена, наистина, толкова без глутен. Прекрасна посока без брашно, която да вземете с десерт, не мислите ли? Нека ви разкажа за моите сладкиши с елда без глутен.

Тези тройни шоколадови сладкиши без глутен са:

1. лесен за правене
2. с високо съдържание на протеини и фибри
3. веган, без глутен, без млечни продукти
4. има 3 богати слоя
5. са пълни с цели съставки
6. са подаващи и хранителни
7. растителна и алергична

Как се правят браунита без глутен

Е, елдената крупа е ключова тук, но преди да се потопим в рецептата, бихте ли искали да се запишете за моя безплатен курс за шоколад?

Добре, нека продължим и обсъдим как да направим тези брауни без глутен ...

Какво е глутен?

Глутенът е протеин, открит в пшеницата, ръжта и ечемика, който се съди, за да запази еластичността на храната. Докато хората с диетични проблеми като цьолиакия трябва да избягват глутена, има ползи за здравето за всички нас. Ето няколко.

Ползи за избягване на глутен в брауни

1. Подобрява храносмилането
2. Подобрява здравето на сърцето
3. Повишава енергията
4. Повишава имунитета

Това са само някои предимства за избягване на глутен, а елдата е само едно от многото псевдозърна, които работят добре в рецепти без глутен, за да заменят брашното. Киноата също е една и повече можете да намерите в тази статия на Healthline.

Елда крупа е чудесно в Брауни без глутен

Така че нека ви разкажа всичко за елда крупа. Елда крупа е супер здравословна псевдозърнена култура - не е свързана с пшеница и е лишена от глутен. Елдата всъщност е семе. И когато се накиснат и преработят в рецепта, те осигуряват структурата на брашното. Перфектен за веганска рецепта без глутен.

Какви са другите ползи от яденето на елда

Елдата е основната хранителна сила зад тази здравословна рецепта за брауни.

Елдата не е зърно, тя е плодово семе. И е с високо съдържание на протеини и фибри. Всъщност те са по-хранителни от повечето зърнени храни, допринасяйки за магнезий, който поддържа настроението и съня. Както и фолат, цинк и витамин В6.

По-конкретно, една чаша крупа допринася за магарешките 24 грама протеин, 5 грама фибри и само 1 грама мазнини. Проучванията показват, че месото е здравословно и за контрола на сърцето и кръвната захар, показва пребиотичен и противовъзпалителен потенциал.

Убедих ли ви още?

Как се готви елда?

В тази рецепта ядете елда крупа сурова. Накисвам го и го смесвам гладко, заедно с орехи и какао или какао на прах и фурми.

Можете обаче да готвите елда крупа. Просто го сварете във вид овесени ядки. Вкусът му е орехов, когато се готви.

Използвайте елда крупа в безглутенови брауни

В тази рецепта крупите добавят структура към основата. Смесих ги сурови, но също така позволих на мнозина да останат неразбити за допълнителна хрупкавост и текстура на дъвченето.

Има малко подготовка по отношение на елдата - поне трябва да я изплакнете старателно, защото тя има покритие, което я предпазва от хищници и която може да вкуси горчиво и да попречи на някои храносмилания.

Ако искате да се подготвите допълнително, можете да накиснете суровата елда крупа за около шест часа в чиста вода, за да намалите фитиновите киселини, намиращи се в елдата, както и в зърната. За някои това подобрява храносмилането; за други това е без значение, защото всъщност фитиновите киселини имат и положителна страна, тъй като се считат за противовъзпалително. Прочетете повече за спора за фитиновата киселина тук!

Ами ако не можете да намерите елда?

Знам какво ще кажете. Елда крупа не е толкова лесно да се намери в магазина за хранителни стоки. И си прав. Но ги поръчвам онлайн от Amazon, с най-бюджетната цена от Anthony’s. Преди пандемията щях да открия елда крупи в насипно състояние в голямата част на Whole Foods.

Но ако нямате достъп до елда крупа, можете да я замените с овес или ако нямате нищо против повече ядки, натрошени бадеми и орехи. Или комбинация от тях.

Повече за тази безглутенова рецепта за брауни

Връщайки се към темата на рецептата. Нека започнем с разговор за основата на брауни, нали?


Основата на това брашно без брашно също включва орехи, ядка с високо съдържание на протеини и прекрасен тласък на когнитивните способности, както и силно противовъзпалително средство. Орехите, с елдата и какаото, създават прекрасен пиедестал за останалите два слоя - мека срединка, направена също здрава с използването на какао на прах и кокосово масло и обикновена глазура от шоколад, масло от авокадо и ядки.

Тази рецепта вече е без глутен - искате да я направите и без ядки? Използвайте слънчогледово масло в глазура вместо бадемово масло.

Как да си направим домашно кокосово масло

Другата съставка, която обичам в тази рецепта, е кокосово масло. Смесвам го с какао или какао и кленов сироп за средния слой. И повярвайте ми, този среден слой е SWOON-град. Лъжица го изваждам от блендера. Имам късмет, че имам останало да се разпространява като среден слой.

Най-хубавото е, че кокосовото масло, което използвате, е евтино, когато го правите у дома. Да, те продават буркани, наречени кокосова мана, но твърде скъпи. Просто го направете.

Направете това, ще трябва да си купите торба настърган неподсладен кокос и да го смесите в бърз пасатор за няколко минути. Ако имате нужда от 1 чаша кокосово масло, не забравяйте да смесите два пъти повече от настъргания кокос. Професионален съвет - уверете се, че настърганият кокос е фино настърган (не люспи) и свеж.

Тук направих само четири порции, използвайки 4-инчов на 4-инчов тиган, но можете да удвоите рецептата и да използвате тиган за хляб (4-инчов на 8-инчов), ако искате повече парчета. Тези брауни се съхраняват много добре замразени; поддържахме нашите по-малки порции в хладилник, тъй като те бяха изчезнали за един ден, използвани най-вече за енергизираща следобедна закуска.

Ако обичате лесни шоколадови десерти, ще ви харесат следните рецепти:

Опитайте повече от моите брауни тук

Ако искате да запазите рецептата или да споделите в Pinterest, използвайте изображението по-долу:

Не пропускайте нищо, абонирайте се тук, за да получите рецепти, доставени във входящата ви поща!