Това е безсолен, безглутенов заместител на соевия сос.
Джесика Голдман Фунг, известна още като „Натриево момиче“, трябва да живее без сол поради риск от бъбречна недостатъчност, предизвикана от лупус. Тя е кралица на заместванията - вдъхновение за тези, които са на специални диети. Този ентусиазиран хранител подправя диетата си с вкусни сладки и солени алтернативи на солта. Ето историята (и рецептата) зад нейния гениален GF соев сос без сол.
Спомням си деня, в който диетата ми с ниско съдържание на натрий наистина се обърна. Току-що бях закупил The Cooking Book без сол, най-ниско съдържание на натрий, от Доналд А. Газанига и докато преглеждах рецептите, кацнах на „Замяна на соев сос“. Никога преди не бях обмислял идеята за подмяна. Или че бих могъл да имитирам нещо толкова солено като соевия сос, който съдържа повече от 1000 mg натрий на супена лъжица.
Направих заместителя на соев сос на г-н Gazzaniga и макар да не вкуси точно като оригинала - просто няма начин да възпроизведете вкуса на цялата тази сол - той имаше подобна азиатска същност. И когато се смесва с други компоненти за маринати или сосове за барбекю, той осигурява точното количество пикантна сладост.
Създадох своя собствена версия, която използвам винаги, когато една рецепта изисква соя, терияки или рибен сос. И аз го наричам сос умами, тъй като искам небцето ви да търси соленото качество, а не солта.
- Ефектът на безглутенова диета върху компонентите на метаболитния синдром Рандомизирано клинично изпитване
- В чинията ми остана само малко храна - без диета Radiant Me
- Необяснимо безплодие по-високо при жена с чувствителност към глутен Безглутеново общество
- Този горещ сос от горчица е на път да стане вашата нова любима рецепта за подправки
- Какво е елда Това ли е без глутен Ползи от яденето на елда