от Джон Статън (BASc, BFA) последна актуализация - 09 октомври 2020 г. Медицински преглед от Ванеса Волтолина (MS, RD) ✓ Въз основа на доказателства

хранене

Ползите за здравето на тученицата включват способността му да помага при отслабване, да подобрява здравето на сърцето и да гарантира здравословен растеж и развитие на децата. Освен това предпазва кожата, изгражда здрави кости и увеличава циркулацията .

Какво е тученицата?

Тученицата (Portulaca oleracea) е листен зеленчук, който най-вероятно произхожда от средиземноморския регион. Яде се широко в цяла Европа, Азия, Близкия изток и Африка. Това е едногодишен сукулент с леко кисел и солен вкус, което го прави интересно допълнение към чинията и небцето. Цялото растение, включително листата, стъблата, цветята и семената, са годни за консумация и се използват от хиляди години в различни варианти.

Както споменахме, тученицата се използва от праисторически времена и е широко споменавана в древната китайска медицина, както и в ранната аборигенска култура. В Съединените щати обаче той обикновено се игнорира и третира като всеки друг инвазивен плевел в градините и дворовете. Нека хвърлим малко светлина върху профила му на хранене и ползи по-долу.

Факти за храненето на тученицата

Когато тази необичайна „трева“ стана предмет на научно изследване, изследователите бяха шокирани от това, което откриха! Тученичните растения имат високи нива на омега-3 мастни киселини и антиоксиданти. Според USDA тученицата също е богат източник на вода и енергия. Съдържа добри количества калций, желязо, магнезий, фосфор, калий и натрий. Също така е пълен с някои витамини като витамин С, тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин В-6, фолиева киселина и витамин А.

Ползи за здравето на тученицата

Тученицата има много предимства, които помагат за предотвратяване и лечение на заболявания. Нека обсъдим подробно предимствата по-долу:

Подобрява здравето на сърцето

Изследванията са установили, че високите нива на омега-3 мастни киселини, открити в тученицата, помагат да се намали количеството LDL (лош) или лош холестерол в организма, според изследване, публикувано в Scientific World Journal. Това помага за насърчаване на по-здравословен баланс на холестерола в кръвта ни .

Тученицата е чудесна за използване в салати, супи и яхнии. Снимка: Shutterstock

Доказано е, че консумацията на храни с високо съдържание на омега-3 значително намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, както и атеросклероза, като по този начин намалява риска от инфаркти и инсулти. Освен това калият, съдържащ се в този зеленчук, може да помогне за намаляване на кръвното налягане поради поведението му като вазодилататор, отпуска кръвоносните съдове и намалява натоварването на сърцето.

Високото съдържание на желязо и мед в тученицата означава, че помага да се стимулира производството на червени кръвни клетки. И двата минерала са от съществено значение за ускоряване на циркулацията чрез доставяне на повече кислород до основни части на тялото. Те също така увеличават скоростта на заздравяване на клетките и органите и спомагат за подобряване на растежа на косата и метаболитната ефективност!

Отслабване

Според изследването тученицата съдържа 20 калории на 100 грама порция от нея. Тъй като е с ниско съдържание на калории, докато е богат на хранителни вещества и е пълен с диетични фибри, тученицата прави добро допълнение към диетата за отслабване. Според проучване върху животни, публикувано в Малайзийския вестник за храненето, е доказано, че екстрактът от тученица има анти-затлъстяване и антидиабетни ефекти върху изследваните субекти.

Насърчава развитието на детето

Тученицата съдържа много добри мастни киселини (омега-3). Въпреки че изследванията все още продължават, ранните проучвания показват, че високите нива на омега-3 мастни киселини в диетите на малки деца изглежда намаляват някои от признаците и симптомите при някои нарушения в развитието, включително аутизъм и ADHD.

Грижа за кожата

Тученицата може да помогне и за лечение на голямо разнообразие от кожни заболявания. Изследване, публикувано през 2004 г., разкрива, че листата на тученицата съдържат високи нива на витамин А. Този витамин, в комбинация с коктейла от съединения, открити в този „плевел“, означава, че може да помогне за намаляване на възпалението, когато се прилага локално. Когато се консумира, може да помогне за подобряване на кожата, да намали бръчките и да стимулира заздравяването на кожните клетки за премахване на белези и дефекти .

Според друго проучване, публикувано в списанието за фармакопунктура, локалното приложение на листа от тученица също може да помогне при кожни алергии.

Укрепва костите

Минералите, присъстващи в тученицата, го правят здравословен избор за хора, които искат да смекчат загубата на костна маса. Калцият, магнезият, желязото и манганът са всички елементи, необходими за развитието на костната тъкан и ускоряването на процеса на оздравяване на костите. Тученицата също има противовъзпалителен потенциал, който може да помогне за предотвратяване на остеопороза, често срещано състояние, свързано с възрастта, което засяга милиони хора.

Употреба на тученица

  • В кулинарните занимания тученицата често се използва в супи, салати и яхнии. Бюлетин на Университета в Илинойс предполага, че шунката и тученицата върху ръжения хляб са вкусни.
  • Той се добавя към месни ястия като ароматен елемент и също се смесва с тесто, за да се получат някои вкусни сортове хляб.
  • Освен кулинарните обичаи, той се използва и като традиционна медицина за лечение на различни заболявания в Китай и Индия.

Предупреждение: Единственият потенциален недостатък, който изследователите са открили за тученицата, е относително високото съдържание на оксалова киселина, което води до образуването на камъни в бъбреците. Ако вече страдате от камъни в бъбреците, говорете с медицински специалист за консумацията му. Трябва да се отбележи, че кипенето му във вода води до елиминиране на голяма част от оксаловата киселина, без да се губят много от другите полезни хранителни вещества.