Пицата е една от онези храни, които са почти всеобщо обичани. И не е изненадващо. Пицата е много невероятни неща. Вкусно е, разнообразно е (ТОЛКОВА НАЛОЖКИ) и е идеално за споделяне. Пицата щеше да се кандидатира за наградата „Най-перфектната храна на всички времена“, само ако беше здравословна. Но всички знаем, че пицата е вредна за нас, нали? Като вина, предизвикваща лошо? Е, може би не. Разбира се, това не е най-здравословната храна там, но преди да оплескаме пица с каквито и да било несправедливи етикети, трябва да разгледаме по-отблизо какво наистина прави тялото ви.

изядете

И точно това направи Cosmopolitan. Те привлякоха помощта на регистрирания диетолог-диетолог Соня Анджелоне, която е и говорител на Академията по хранене и диететика, за да помогне да се разследва какво яденето на парче пица наистина прави за тялото ви - и се оказва, че това е доста сложен процес.

Първо, нека разгледаме по-отблизо пицата, която Анджелоне използва като нейна изходна линия. Тя основава своите открития върху ефектите от яденето на голяма филия пеперони (данните, които тя използва, представляват средна информация за хранителните стойности от популярните, мащабни пици: Pizza Hut, Domino’s, Papa John’s и Little Caesars). „Средният“ парче пеперони на Анджелоне ще има 311 калории, 13,5 грама мазнини, 14 милиграма холестерол, 701 милиграма натрий, 1,75 грама фибри и 12 грама протеин.

Сега върху това, което прави този среден парче, когато го изядете. Първата хапка пица активира центъра за удоволствие на мозъка ви, но както при всяка храна, колкото повече ядете, толкова по-малко удоволствие ще достави. Също така вашата пица ще предизвика слюноотделяне в устата, което включва храносмилателни ензими. Веднага след като погълнете, тези ензими работят, като разбиват пицата ви, започвайки с кората, до глюкоза, която тялото ви ще използва като гориво.

След 10 до 15 минути тази захар ще удари кръвта ви, възпрепятствана донякъде от мазнините в сиренето и пеперони. Тъй като отнема време за смилане на мазнини, но тялото ви обикновено изгаря въглехидратите бързо, топингът с високо съдържание на мазнини всъщност може да ви помогне да спечелите повече енергия от пицата си - което е фантастична новина за онези от нас, които искат да оправдаят поръчката на двойни пеперони.

Около 15 до 20 минути след приключване на филийката ви, нещата започват да стават интересни. Тези вкусни въглехидрати от пица влизат в кръвта ви, а панкреасът ви освобождава инсулин, за да може тялото ви да използва получената захар като гориво. Ако има много захар (потенциално защото сте изяли няколко или дори няколко филийки), излишъкът ще бъде изпратен в черния дроб, което ще го превърне в мазнина.

След 30 минути трябва да се чувствате доволни. Вашето тяло все още усвоява мазнините от сиренето и пеперони и тази мазнина ще попадне в кръвта ви; ако ядете нездравословни мазнини през цялото време, това може да допринесе за запушване на артериите.

Когато достигнете 45 до 60 минути след хранене, нивата на лептин (което дава на мозъка ви да разбере, че сте сити) трябва да са високи и трябва да се чувствате енергични и готови да завладеете света, подхранван от пица.

След 3 до 4 часа кръвната Ви захар ще се нормализира и грелинът, хормонът на глада, може да започне да тече отново. Въпреки това, нивата на триглицеридите (мазнини в кръвния поток) са все още високи, така че следващото ви хранене или закуска трябва да са с по-ниско съдържание на мазнини (съжалявам - знаехте, че някъде тук трябва да има недостатък, нали?).

Изводът е: Ако живеете предимно здравословен начин на живот, един парче пица няма да промени това и ще спечелите само теглото на пицата, която сте консумирали. Ако обаче имате здравословни проблеми - включително сърдечни заболявания или високо кръвно налягане - очевидно е най-добре да не прекалявате. Най-вече това само потвърждава онова, което вече сме знаели за пицата, но следващия път, когато се насладите на вкусна филия сирена доброта, можете да го направите със задоволството да знаете какво точно прави с тялото ви на всяка стъпка от пътя.