Търсене

КЛИКНЕТЕ ТУК, ЗА ДА ЗАКУПИТЕ

Отзиви за книги

Купете книгата

  • Amazon.com
  • Барнс и Нобъл
  • EatWild.com
  • Ранчо Гаучо
  • NorthStar Bison
  • Фондация за хранене Price-Pottenger
  • Уелнес меса в САЩ

Най-популярни публикации

  • Наречете го медицински, а не средиземноморски
  • Ползите от месото от органи
  • Най-добрата печена патица
  • Най-добрият училищен обяд някога - Проектиран от д-р Прайс
  • Благословиите на пасищното свинско свинско месо
  • Магията на пържола и яйца
  • Най-палео храната, костен мозък, лесна и вкусна

Подкасти

  • Моето интервю за подкаст за барбекю с Джими Мур
  • Моето интервю за подкаст в нашия естествен живот
  • Моето интервю за подкаст при първична диета - модерно здраве
  • Моето интервю за подкаст от Ан Мари Майкълс от Cheeseslave
  • Интервюто ми подкаст от Джими Мур
  • Моето интервю за подкаст от Шон Крокстън в Underground Wellness

Препоръчани блогове

  • Общество за земеделие
  • Бевърли Майер за диетата и здравето
  • Хранителен ренегат
  • Хартке е онлайн
  • Излекувайте червата си с храна
  • Кели Кухнята Коп
  • Livin 'La Vida Low Carb
  • Ежедневна ябълка на Марк
  • Майки за безопасна храна
  • Нашият естествен живот
  • Истински фураж за храна
  • Здравият домашен икономист
  • Триша Притикин

Препоръчани уебсайтове

  • EatWild.com
  • Избрана нация
  • Как да подсилите имунната си система
  • Освобождение Уелнес
  • Фондация за хранене Price-Pottenger
  • Фондация Уестън А. Прайс

КЛИКНЕТЕ ТУК ЗА СНИМКИ

Категории

  • Готварска книга
  • готвене
  • Пестеливо тревно месо
  • Тревно месо
  • здраве
  • ниско съдържание на въглехидрати
  • Хранене
  • органична храна
  • палео
  • Свинско
  • Истинска храна
  • рецепта
  • Съвети за Деня на благодарността
  • традиционно барбекю
  • Традиционни комбинации от храни
  • Традиционни храни
  • Уестън А. Прайс
  • Цяла и натурална храна

Архиви

  • Юли 2017 г.
  • Юни 2017 г.
  • Ноември 2016 г.
  • Септември 2016 г.
  • Август 2016 г.
  • Юли 2016 г.
  • Март 2016 г.
  • Ноември 2015 г.
  • Октомври 2015 г.
  • Септември 2015 г.
  • Август 2015 г.
  • Юни 2015 г.
  • Февруари 2015 г.
  • Януари 2015 г.
  • Декември 2014г
  • Ноември 2014 г.
  • Октомври 2014 г.
  • Април 2014 г.
  • Март 2014 г.
  • Февруари 2014
  • Януари 2014 г.
  • Декември 2013 г.
  • Ноември 2013 г.
  • Октомври 2013 г.
  • септември 2013
  • Август 2013
  • юли 2013
  • Юни 2013
  • Май 2013
  • Април 2013 г.
  • Март 2013 г.
  • Февруари 2013 г.
  • Януари 2013 г.
  • Декември 2012г
  • Ноември 2012 г.
  • Октомври 2012 г.
  • Септември 2012 г.
  • Август 2012 г.
  • Юли 2012 г.
  • Юни 2012 г.
  • Май 2012 г.
  • Април 2012 г.
  • Март 2012 г.
  • Февруари 2012 г.
  • Януари 2012 г.
  • Декември 2011г
  • Ноември 2011 г.
  • Октомври 2011 г.
  • Септември 2011 г.
  • Август 2011 г.
  • Юли 2011 г.
  • Юни 2011 г.
  • Май 2011 г.
  • Април 2011 г.
  • Март 2011 г.
  • Февруари 2011 г.
  • Януари 2011 г.
  • Декември 2010
  • Ноември 2010 г.
  • Октомври 2010
  • Септември 2010 г.
  • Август 2010 г.
  • Юли 2010 г.
  • Юни 2010 г.
  • Май 2010 г.
  • Април 2010 г.
  • Март 2010 г.
  • Февруари 2010

ОПОВЕСТЯВАНЕ И ОТКАЗ ОТ ОТГОВОРНОСТ

Получавам някаква компенсация всеки път, когато се закупи копие от книгата ми. Получавам много малка сума компенсация всеки път, когато някой закупи книга от Amazon чрез връзките на този сайт, тъй като съм член на партньорската програма на Amazon.

турция

последвам

Пуешки бульон от остатъци - палео, първичен и вкусен

Един от почти неизбежните проблеми, създадени от празника на Деня на благодарността, е какво да правим с остатъците. Една от рецептите в Нежно тревно месо е най-доброто решение, което съм измислил. Той не само решава проблема, но и ви дава вкусен, ароматен бульон, пълен с хранителни вещества.

Това е традиционен бульон, използващ само истинска храна. Дори солта е нерафинирана. Всъщност тази рецепта работи чудесно за тези, които са на диета Палео или Първична диета. Единственото изключение биха били онези, чиято версия на палео или първична диета изключва солта. Убеден съм, че пещерните хора са яли сол. Първо, ако не получите достатъчно сол, ще умрете. Те оцеляха и процъфтяваха. Второ, всяка група ловци-събирачи, която някога е учила, е добавяла сол в храната си, поне през някои случаи. Те са си набавяли солта от същия източник, какъвто вероятно са имали хората от пещерата - близане на сол. Те откриха, че солта ближе по същия начин - чрез проследяване на животните, защото знаеха, че животните ще знаят къде да намерят сол. Да, дори дивите животни ядат сол и знаят къде да я намерят.

Получих много положителни отзиви за тази рецепта. Ако нямате вътрешности, супата пак ще е страхотна. Ето го:

Турция бульон

Този бульон е РЕШЕНИЕТО за остатъци от пуйка, за всички тях. Остатъците от пуешки кости стават ценен актив, допринасяйки за минерали, естествен желатин и много хранителни вещества. Винаги запазвам пуешките бутчета за този бульон, тъй като месото на барабана и много сухожилия се превръщат в прекрасен желатин в бульона. Можете да използвате и пуешки крила, които често се продават отделно. Пуешките крила са прекрасни за бульон поради високото си съдържание на естествен желатин. Пуешкият бульон, подобно на пилешкия бульон, е вкусен и подхранващ.

За тази ще ви трябва голяма складова наличност. Уверете се, че е от неръждаема стомана, а не от алуминий. Дългото време за готвене е необходимо, за да се комбинират вкусовете и да се извлекат хранителните вещества от костите.

Прави 6 до 8 литра

СЪСТАВКИ

Остатъци от кости и труп от печена пуйка или 4 до 6 килограма пуешки крила

Турция, (ако е налична)

Достатъчно филтрирана вода, за да покрие костите с 2 до 3 инча

½ чаша суров органичен ябълков оцет

АСОРТИРАНИ КОРЕНОВИ ЗЕЛЕНЧУЦИ

1 голям органичен лук, обелен и нарязан на едро

4 стръка органична целина, нарязани на едро

4 големи органични моркова, обелени и нарязани на едро

4 скилидки органичен чесън, обелени и нарязани на едро

ЗА КРЪКАНЕ

Няколко пилешки вътрешности (ако има такива)

Турция вътрешности, (ако има)

1 връзка органичен италиански магданоз, всеки стрък, нарязан на 2 или 3 парчета

2 супени лъжици груба нерафинирана морска сол

  1. Поставете пуйката в тенджерата, с изключение на вътрешностите. Добавете водата и оцета. Оставете да престои 1 час при стайна температура.
  2. Добавете всички зеленчуци, с изключение на магданоза. Загрейте тенджерата, докато водата започне силно да къкри. Това ще отнеме известно време поради големия обем съставки и вода.
  3. Когато водата е близо до кипене, отстранете цялата нагар, която се издига до върха, с лъжичка за обезмасляване. Това също може да отнеме известно време, но е необходимо.
  4. След като изметът изчезне, добавете вътрешностите, магданоза и солта.
  5. Покрийте и оставете да къкри леко в продължение на 12 до 14 часа.

С помощта на черпак прецедете в буркани, покрийте и охладете, след като бутилките изстинат. Мазнината ще се покачи до върха и ще се втвърди в хладилника. Тази мазна капачка ще помогне за запазването на бульона. Мазнината трябва да се отстрани, преди бульонът да се затопли отново.

Тази рецепта е вдъхновена от техниките за приготвяне на бульон, демонстрирани в прекрасната книга на Сали Фалън Морел за традиционното готвене, Подхранващи традиции.

Нежно тревно месо съдържа много традиционни рецепти за бульон, както и месо на трева.