Здравейте всички. Надружих 2 дни пилешки гърди (пресни), подправих ги, подредих всяка с тънък парче деликатена шунка и тънък парче пушена пуйка, добавих няколко пресни листа спанак и няколко парчета сирене с лют пипер, навих ги на руло, сложете ги в съд за печене, отгоре полейте зехтин и печете 40 минути при 350.

твърди

Макар и вкусни, те бяха жилави като кожа за обувки. Не мога да си спомня някога да съм получавал жилаво пиле. Някакви предположения? Все още имам повечето от приготвените две гърди в хладилника и още 2 сурови във фризера.

Ново за Чоухаунд?

Регистрирайте се, за да откриете следващия си любим ресторант, рецепта или готварска книга в най-голямата общност от знаещи ентусиасти.

Вече имате акаунт? Влизам.

14 коментара

Използвайте термометър за месо! Отстранете при 160 ° F. Поставете незагрятата независима чиния веднага, за да забавите готвенето с почивка, за да запазите соковете си - температурата пак ще се покачи малко след отстраняване от огъня, дори когато се постави на студена плоча. Обичам да палатка месо с фолио, когато почива. Преди да свалите от огъня, не забравяйте да измерите в най-дебелата месеста част и да не докосвате костта. Имайте предвид, че подготвеното пиле не е здравословно за ядене.

PAT, вероятно си преварен. Повечето меса стават сухи, дъвчащи, когато са прекалено добре направени - да като кожа за обувки. Времето и температурата на готвене не са надеждни за готвене месо - най-добре е да използвате точен термометър, за да знаете кога е готово месото. Например, температурите на фурната циклират и варират от една до друга. Видът на използваното ястие за готвене има значение, .

"Използвайте тази диаграма и термометър за храна, за да сте сигурни, че месото, птиците, морските дарове и други готвени храни достигат минимална безопасна вътрешна температура. Не забравяйте, че не можете да разберете. WhiteHouse.gov; HHS.gov; USDA.gov; FDA. gov; CDC.gov; NIH.gov. " Казва да готвите пиле до 165 ° F на http://www.foodsafety.gov/keep/charts. ето флаер на FDA, потвърждаващ 165 ° F за пиле: http://www.fda.gov/downloads/Food/Foo.

Термометър за месо е вашият приятел за готвене на месо. Вземете такъв, който се счита за „незабавно четене“ уреждане в рамките на няколко секунди. Тук обикновено се използва чип тип набиране, който не е цифров. Много евтино, под 10 долара, особено когато гледате за продажба. Купете такъв с диапазон от най-малко 0-220 ° F, за да можете редовно да калибрирате както в ледена вода при 32 ° F, така и във вряща вода при 212 ° F, за да осигурите работа. Отнасяйте се добре, защото евтините могат да спрат да работят. От опит да се научите по трудния начин, ако пуснете термометър за месо на пода или щракнете твърде силно с пръст, те могат да се провалят. Ако отидете на евтиния маршрут, проверявайте често. Дори обмислете да имате резервен под ръка, ако изгасне при нужда. Планирах да купя по-скъп, но досега тук работиха евтини.