По контакт с Оскар Русо

18 юни 2017 г. - Последна актуализация на 19 юни 2017 г. в 11:38 GMT

Според американски изследователи една четвърт от птиците-бройлери с бяло перце, преработени в САЩ, могат да страдат от синдром на дървените гърди. Дори в Европа, която има по-малки птици, около 7% от пилетата произвеждат твърдо месо от гърди и експертите се опасяват, че проблемът може да доведе до икономически загуби.

Дървесните гърди са „голям проблем“, каза Торстен Нирмайер, мениджър бизнес отдел на Process Analytics в норвежката фирма Tomra. Нирмайер каза, че проблемът е доминирал в дискусиите на птичи конференции по целия свят, на които е присъствал.

Месопреработвателите обикновено не споделят вътрешни статистически данни по въпроса, но презентация от изследователи от Университета в Арканзас предполага, че 25% от американските птици страдат от проблема.

пилешко

Tomra пусна машина за проверка за дървени гърди

Нова машина открива дървени гърдиU

За да се пребори с проблема, Tomra пусна машина, която според него е „първата в света“ машина за откриване, която може да идентифицира пилешки дървени гърди.

Tomra QV-P е вграден детектор, който позволява на месопреработвателите да прецизират точно пилешките филета, потенциално намалявайки производителността, тъй като в момента индустрията използва ръчни проверки на всяко пилешко филе.

„Нашето вградено оборудване е в състояние да измери химичния състав на всяко филе и да определи съответния клас“, каза Нирмайер в изявление за машината.

„Тази информация е жизненоважна за преработвателите да вземат решение относно използването на пилешки филета за по-нататъшна обработка.“

Досега месопреработвателите трябваше ръчно да проверяват всяко пилешко филе, преди да се обработват в така наречената „проверка на палеца“, добави Нирмайер, който каза, че машината изрязва „трудоемки, трудоемки, ръчни проверки“.