крайното

В продължение на много години яйцата се приветстват като лесно и ефективно лекарство за махмурлук. И това е с основателна причина. Яйцата съдържат цистеин, ключова аминокиселина, която може да помогне за разграждането на ацеталдехида, който е токсин, свързан с метаболизма на алкохола и махмурлука.

Но знаехте ли, че едно време твърдо сварените яйца са били основен продукт в баровете и салоните? Идеята беше да се предложи някакво действително хранене на клиентите, за да не се пият небрежно. В допълнение, както при безплатните гевреци, фъстъци и чипс, сервирани днес върху плотовете на барове, яйцата помогнаха на хората да ожаднеят достатъчно, за да поръчат още напитки.

Твърдо сварените яйца бяха избрани за сервиране, тъй като бяха евтини, лесно можеха да издържат от хладилника за няколко часа и черупката предотвратява замърсяването, ако клиент взе яйце само за да го замени в багажник или купа, непоедено. Твърдо сварените яйца също се контролираха на порции: Повечето хора биха изяли едно или две, но не много повече. Плюс това повечето барове имаха яйца на склад, тъй като те можеха да се използват в различни удари, както и напитки в стила на яйца.

За съжаление на посетителите на бара, учените откриха салмонела, която е бактерия, която причинява хранително отравяне и може да бъде открита в необработени яйца. Тогава здравните отдели в Съединените щати подложиха на практика практиката да предлагат стелажи с безплатно твърдо сварени яйца в баровете. В резултат на това днес няма да намерите твърдо сварени яйца, поне такива с черупка, на върховете на барове днес, безплатни за вземане.

С модерен обрат Чарли Шот от Parson’s Chicken & Fish в Чикаго предизвика Селина Джаки, барман в кафене Lula, също в Чикаго, да създаде коктейл, който включваше твърдо сварени яйца. Яйцата са често срещана съставка в много коктейли, но обикновено са сурови. Ето рецептата за пиене, която Dzyacky измисли:

Яйцовата криза

Състав:

2 унции Macchu pisco, перуански спирт, най-известен с употребата си в Pisco Sours
1 унция тежък крем
3/4 унции прясно изцеден лимонов сок
1/2 унция органично кондензирано оризово мляко
¼ унция прост сироп (вижте рецептата по-долу)
Лимонова и портокалова кора
1 Твърдо сварено яйце

Указания:

В коктейлна шейкър комбинирайте писко, тежка сметана, лимонов сок, оризово мляко и прост сироп. С помощта на ръчен пасатор пасирайте твърдо свареното яйце с малко вода, след което го сложете в отделен съд. Настържете лимоновата и портокаловата кора и я сложете върху твърдо сварената смес от пюре от яйца. Добавете лед и сместа от яйчени пюрета към шейкъра за коктейли и разклатете поне две минути, а в идеалния случай - осем. Прецедете в чаша и украсете с портокалова кора.

Обикновена рецепта за сироп

Състав:

1 чаша бяла захар
1 чаша вода

Указания:

Комбинирайте захарта и водата в средна тенджера. Оставете сместа да заври при непрекъснато бъркане, докато захарта се разтвори. Оставете сместа да се охлади до стайна температура преди употреба.