Кога остатъците стават смъртоносни?

ученик

Най-добрата част от приготвянето и приготвянето на голям празник е да имате достатъчно вкусни остатъци, за да ви стигнат следващите няколко нощи. Но има една решаваща стъпка, когато става въпрос за ядене на остатъци, които никога няма да пропуснете: да ги съхранявате в хладилника. Един млад мъж, който вечеряше с остатъци от тестени изделия, не го направи и изглежда му коства живота.

Случаят с 20-годишното дете от Белгия първоначално е докладван през 2008 г. в Journal of Clinical Microbiology. Наскоро обаче YouTuber, който се казва с името д-р Bernard, публикува видео по случая, връщайки го в заглавията и превръщайки историята в вирусна.

Ето случая накратко: След като се прибра един ден от училище, мъжът (идентифициран като AJ във видеото в YouTube) загрее остатъци от тестени изделия, останали на кухненския плот в микровълновата си, даде ги за вечеря и след това тръгна да играе спорт. Само половин час по-късно той се върна вкъщи с оплаквания от главоболие, болки в корема и гадене.

Той повърна няколко пъти, но предположи, че е имал лош случай на хранително отравяне, така че си легна да се опита да го спи. Родителите му намериха безжизненото му тяло на следващата сутрин, когато той не стана за час.

AJ наистина имаше хранително отравяне, но беше много по-сериозно от повечето случаи. Аутопсията разкрива, че е причинена от спорообразуващи бактерии, наречени bacillus cereus.

Белгийската национална референтна лаборатория за огнища на храната изследва проби от тестени изделия и доматен сос, отнели живота на иначе здравия мъж. Оказва се, че в остатъците има достатъчно токсини от всички бактерии, които вероятно са причинили отказ на черния му дроб, убивайки го.

Не се притеснявайте, това не означава, че никога повече няма да можете да ядете еднодневни тестени изделия. Ако AJ щеше да прибере остатъците си в хладилника в рамките на два часа след първоначалното им готвене, той може би ще е жив днес. Когато съхранявате вече приготвена храна, поставете я в покрити, плитки съдове и се уверете, че температурата във вашия хладилник е 40 ° F или по-ниска. След 3-4 дни изхвърлете неизядените остатъци, съветва foodsafety.gov. Винаги е по-добре да сте в безопасност, отколкото да съжалявате.

За да получите нашите най-популярни истории във вашата пощенска кутия, регистрирайте се за Здравословен живот бюлетин