От Гай Монтегю-Джоунс

мазнини

26 март 2010 г. - Последна актуализация на 26 март 2010 г. в 12:08 GMT

Свързани тагове: Мляко

Писайки в Nutrition, група турски учени изследваха ефектите от добавянето на мляко без мазнини върху запека и нивата на мотилин и грелин - и двете влияят на чревната подвижност.

Проучванията показват, че прекомерната консумация на мляко води до запек, тъй като оставените в червата неабсорбирани мастни киселини се свързват с калция в чревния лумен, образувайки сапуни.

Но учените, които стоят зад това последно проучване, твърдят, че млякото без мазнини може да има обратен ефект, като всъщност помага за облекчаване на запека.

Метод U

В изследването хората с запек са получавали между 400 ml и 800 ml обезмаслено мляко дневно, в зависимост от тежестта на техните случаи.

Междувременно на здрави контролни субекти бяха приложени 400 ml мляко без мазнини, което беше последвано месец по-късно от 400 ml пълномаслено мляко в продължение на 3 дни.

Кръвни проби бяха взети от субектите преди и след добавяне на мляко за хормонални анализи. Мотилинът и ацилираният и дезацилираният грелин се определят количествено с ELIS анализ.

РезултатиU

В резултатите ученият установява, че добавянето на мляко без мазнини води до повишаване на редовността и подобряване на мекотата на изпражненията при пациенти с хроничен запек.

Изследователите също така установиха, че нивата на серумен мотилин и дезацилиран грелин хормон са увеличени със статистически значимо количество след добавяне на мляко без мазнини. Тъй като това са пептидни хормони, които стимулират чревната подвижност, учените казват, че те могат да играят роля за намаляване на тежестта на запека или за пълно облекчение от проблема.