Непочтените филми и телевизионни звезди на Холивуд, восъци за вино, сирене и животът, изживян добре

fromage

Уилям Шатнър ​​очевидно е свикнал да отговаря. Бившият капитан на Starship Enterprise се разхожда в имението на Холивуд от 20-те години на миналия век, където предстои изстрелването му за корица и продължава да командва ситуацията. „Това няма да отнеме много време“, информира той фотографа, който няма друг избор, освен да се съгласи. И верен на думата си, роденият в Канада актьор излиза от гримьорната двадесет минути по-късно и съобщава, че е готов да се завърти.

Гледайки Шатнър, рязко облечен в яркосин блейзър, свежа бяла риза и дънкови дънки, е трудно да повярваш, че е на 82 години. Всъщност споменете неговата възраст на всеки, който познава работата му - и нека бъдем честни, почти всеки е запознат с поне една от легендарните му роли в предавания като Star Trek, TJ Hooker и Boston Legal - и ще видите колективни челюсти капка недоверие. Разбира се, маниакът Бог може да носи няколко килограма повече на своя 5'10 ”кадър, отколкото когато той започна да играе капитан Джеймс Т. Кърк преди почти половин век (челюстта ви просто падна ли отново?), Но непрекъснато магнетичната енергия на спасителя и издръжливостта са на много по-млад мъж.

Може би неговото любопитство подхранва младостта на Шатнър. Споменете някоя от многото му страсти - вино, развъждане на добермански пинчери, коне - и лешниковите очи на говорителя на Priceline светят от ентусиазъм. И за радост на редакторите на това списание, Шатнър ​​наскоро добави сирене към списъка си с похот. Докато тази връзка е все още свежа, той демонстрира лоялност към процъфтяващия си интерес към остарелите извара и суроватката и не се страхува да остави другите да управляват познанията му по тази вкусна тема.

Всъщност, по време на почивките във фотосесията, Шатнър ​​изчезваше в кухнята, където Брайън Бергман, сертифициран специалист по сирене и местен производител на сирена от Whole Foods, приготвяше разкошни мостри от изключителни сирена, изпратени от Whole Foods, всичко за двамата -време Еми-победител да опитате. Освен това Алберто Минарди от Principe Foods USA беше донесъл както прошуто ди Парма, така и антична червена италианска машина за нарязване. И от погледа на зарадваното лице на Шатнър, всяка проба сирене и всеки вкус на прошуто, беше зашеметяваща хапка.

Между ухапванията скандалният поет и звукозаписен артист (в момента работи върху четвъртия си компактдиск) размишляваше върху теми от своята конна ферма от 360 акра в Кентъки до самия смисъл на живота. Той също така призна, че истинската причина, поради която е бил толкова запален да бъде на корицата на ценителя на сиренето, освен очевидната възможност да опитате широка гама от кремообразни деликатеси, е жаждата за знания, интелектуален стремеж към самоусъвършенстване и специална инте почивка във вино и сирене. Участието му може да бъде стимулът, който е необходим, за да даде на Шатнер авторитета на сиренето, за който сега жадува.

Ценител на сиренето: Господин Шатнър ​​... може ли да ви наричаме Бил?

Уилям Шатнър: Но, разбира се.

CC: Е, Бил, толкова сме развълнувани, че имаме тази възможност говорим с теб и че ще украсиш корицата на нашия списание.

WS: Радвам се, че съм част от това, и с нетърпение очаквам да направя тази снимка. Обичам да научавам за нови неща и нямах представа за сложността на сиренето.

CC: Отгледани сте в еврейско домакинство в Монреал, Канада. Каква беше вашата диета като израстване?

WS: Монреал винаги е бил хранителен град заради френското влияние, но аз не го знаех като дете. Семейството ми оценяваше добрите ястия, но ядохме много пушени меса и бисквити или това, което бихте нарекли пастърма тук. Но имаше вкус, който е специфичен за Монреал. Има и нашата франзела, която е различна от бараката в нюйоркски стил: Първо се сварява, след това се пече във фурна на дърва, след което се препича. Тестото включва яйце и мед, а допълнително мед се добавя към водата, използвана за бракониер на франзелите, преди да се изпекат.

[media-credit name = ”Jeff Lipsky” align = ”alignright” width = ”300 ″] [/ media-credit]

CC: Това звучи вкусно, като канадски деликатес. Трябва да пропуснете тези стари домашни вкусове.

WS: Обичам да се връщам, за да се видя със семейството, и бях домакин на някои от комедийните фестивали там. Винаги, когато посещавам Монреал, правя навигация за онези ресторанти и магазини, където все още можете да получите такава храна.

CC: Специалното сирене беше ли част от вашата диета, докато израствахте?

WS: За да бъда напълно честен, не. Това не е нещо, което децата оценяват. Това е едно от онези неща, които са придобит вкус, което е тема, която много ме интересува: Цялата идея за това как вкусът се развива и става усъвършенстван.

CC: Вие изследвате тази тема във вашата уеб поредица, Дегустация на вино от кафява чанта, която е толкова очарователен подход към теста за сляп вкус. Какво ви вдъхнови да направите тези интервюта с нормални хора?

WS: Много хора не пият вино и наистина пропускат нещо прекрасно. Чувствам, че начинът, по който се оценяват и описват вината, може да бъде смущаващ за обикновения човек. Идеята ми е да вземете бутилка вино, да я увиете в кафява торба и да отидете при човека на улицата, да споделите една чаша заедно и след това да поговорите за това. Шоуто не трябва да се приема твърде сериозно. Надявам се само да извлече част от снобизма от дегустацията на вино.

CC: Същото се отнася и за сиренето. Твърде много хора се чувстват всичко е доколко струва едно сирене и те не осъзнават някои от най-добрите сирена идват от местни магазини, включително супермаркети! Наистина става въпрос за вашите лични предпочитания, не това, което другите хора мислят. Имате ли планове да направите нещо подобно със сирене?

WS: Защо да! Аз вече имам Дегустация на сирене в кафява чанта като интелектуална собственост или търговска марка. Интересувам се да комбинирам сиренето и виното. Искам да отговоря на въпроса: Как да придобием вкусове за фино вино и миризливо сирене? Какви клетки работят в предната, страничната и задната част на езика? Това е противоположно на човешката природа. Това е като стриди. Кой беше първият човек, който взе стрида и я изяде?

CC: Добър въпрос. Очевидно някой много смел и любопитен.

WS: В дегустациите има и икономически фактор. Доброто вино и сирене не трябва да струват много.

CC: Това е вярно. В дегустацията на вино в кафява торба казвате, че може да сервирате бутилка вино от 20 долара или бутилка от 200 долара.

WS: Точно. Правя това умишлено. Искам хората да знаят, че можете да намерите добро вино на намалени цени, ако пазарувате правилно, а това важи и за сиренето.

CC: Когато вие и съпругата ви Елизабет сте на гости за парти, как избирате какво сервирате?

WS: Съпругата ми доста добре се справя с пазаруването на сирена. Тя е по-скоро винопийка от мен и обикновено взема тези решения. Но една от неразделните части на насладата от сиренето за мен е хлябът. Имате нужда от страхотна, хрупкава багета.

CC: Имате ли любима пекарна в Лос Анджелис?

[media-credit name = ”Jeff Lipsky” align = ”alignright” width = ”300 ″] [/ media-credit]

WS: Не е нужно да ги рекламирам, но мястото, което прави отлични багети тук, е пекарна La Brea.

CC: Чуваме, че вие ​​също цените добрата бира.

WS: О, обичам бири от цял ​​свят, особено такива, които са тъмни, тежки, горчиви и шоколадови. Всичко, от което се нуждая, е бира, багет, малко сирене, седене на извита маса на слънце ... звучи много като Париж, нали? Когато бях на турне миналата година с моноспектакъла си, Shatner’s World, бяхме в 40 града в САЩ и навсякъде, където отидохме, се опитвахме да намерим местни пивоварни, производители на сирене и производители на хляб. Те имат изключителни такива на места, които не бихте очаквали като Детройт и Синсинати. Занаятчии от цял ​​свят са се установили в тези градове и са донесли със себе си уменията си.

CC: Били ли сте някога уроци по дегустация на вино или сирене?

WS: Не, но моят приятел е винен сомелиер и ми прави редица номера с поредицата, научавайки ме на толкова много. А децата ми също са ценители на виното.

CC: Тук говорим за много богати храни. Вие ли сте съзнавайки количеството калории, което консумирате?

WS: Абсолютно, всеки ден се тревожа за калориите! Например днес вместо обяд ям сирене. Това трябва да е заглавието на вашето парче: Вместо обяд! Но да, калориите ... трябва да сте наясно колко ядете. За някои тенденцията е да вземете багета с огромно парче сирене и да го задръстите в устата си като гълтач на мечове. Но това са просто лоши маниери. Най-добрият начин да се яде е, хлябът и сиренето трябва да са с приблизително еднакъв размер, така че ръбът на сиренето просто да покрива цилиндъра на хляба. Така че е като чадър и повдигате бавно чадъра към устата си.

CC: Що се отнася до поддържането на форма, знаем, че яздите коне, което е чудесна форма на упражнения. Какво друго обичаш да правиш?

WS: Плувам в басейна почти всеки ден.

CC: Какъв е един ден от живота на Уилям Шатнър?

WS: Изгрял съм при изгрев, или да работя, или да плувам, или да яздя коне. Имам офис - часовете ми са от десет до шест - и там пиша. В момента работя по книга, наречена Наемане на себе си, за безработни над 55 години. Освен това пиша сценарии, филми и правя анимационни филми. Работя по четвъртия си запис, Обмислете мистерията, с Били Шерууд от групата Yes, която излиза в края на лятото. И правя документален филм, наречен Шантава драскулка, за първите две години на производство на поредицата, Стар Трек: Следващото поколение. Беше толкова луда ситуация, затова я нарекох.

CC: Къде, по дяволите, черпите енергия за изпълнението на всички тези проекти? Винаги, когато спомена вашата възраст, никой не вярва, че сте на 80-те си години.

WS: Ключът към дълголетието е късметът. И аз си имам здраве. Без това нямате нищо. Знам, че това е клише, но истината е - и знам истината - ако не сте здрави, нямате енергия за любов, за учене,
за оценка на живота.

CC: Доживяха ли родителите ти до напреднала възраст?

[media-credit name = ”Jeff Lipsky” align = ”alignright” width = ”300 ″] [/ media-credit]

WS: 70 или така. Но попитайте някой над 50 години как са умрели родителите му и всъщност никой не е знаел. Беше ли цигари, пържени храни?

CC: Пушили ли сте някога?

WS: Разбира се, всички го направиха тогава, но аз напуснах. И аз също нямах проблем да се откажа от него. Един ден децата ми ми казаха: „Тате, ти не миришеш добре“, затова спрях.

CC: Очевидно това беше умно решение да се вземе в ранна възраст. Какви други житейски уроци сте измислили през годините?

WS: Успях да поддържам кариера и да печеля добри пари от дълго време, поради безброй обстоятелства, но най-важната причина отново е късметът. Ако можех да кажа нещо на този по-млад човек, който току-що започва, бих казал: „Не е нужно да се страхувате, защото ще се получи добре.“ Разбира се, можеше също толкова лесно да не се получи. Много актьори не получават работа след определена възраст.

CC: Какво мислите, че бихте правили, ако късметът ви наистина свърши?

WS: Почистване на конски тор, предполагам. Всичко за плащане на наема.

CC: Вие говорите красноречиво за най-известната си роля, Капитан Кърк и знаем, че не сте в новия филм, който току-що излезе това лято. Бихте ли искали да се появите в следващия, ако е възможно?

WS: Бих искал, но просто не виждам къде биха могли да се поберат в стария капитан.

CC: Бихте ли искали да видите J.J. Ейбрамс продължава да режисира сериала?

WS: Той върши страхотна работа. Очаквам с нетърпение да видя Стар Трек в тъмнината скоро.

CC: Вие сте имали толкова славна кариера и в момента имате почти 1,5 милиона последователи в Twitter. Когато феновете ви видят на улицата, просто падат ли в краката ви от страхопочитание?

WS: (смее се) Точно така! Всъщност отдавна не съм ходил на тротоара, защото стъпвам върху всички тела преди мен!

[media-credit name = ”Jeff Lipsky” align = ”alignleft” width = ”300 ″] [/ media-credit]

CC: Чувствате ли това като най-доброто време в живота си?

WS: Това със сигурност е възможно, но също така е засенчено от мисълта, че няма да бъда наоколо още дълго.

CC: Тези мисли могат да доведат до голямо просветление! В своята безкрайна мъдрост, Бил, разбра ли смисъла на живота?

WS: (смее се) Не, не съм. Знам, че пътуването е важната част и търсенето е това, което ме движи. Трябва да има смисъл - но ние сме наясно, че няма смисъл - така че трябва да има смисъл. Иронията е, че никога не намираме отговора. Единствената ми надежда е, точно когато изтичам, казвам: „Разбира се!“ И аз знам.

CC: Е, надяваме се, че сте тук дълго, дълго време. Какво този свят би ли бил без теб? Имате ли други съвети за споделете как да живеете толкова дълъг, енергичен живот?

WS: Намерете своя източник на радост. За мен това е храна. Хората, които казват: „Ям, за да живея, не живея, за да ям“, пропускат едно от най-големите удоволствия да бъдат живи.

CC: И в момента любимата ви храна е ...

WS: Сирене! Особено Пармиджано-Реджиано, което току-що провалихме. Това наистина е тайната на младостта! CC